正宗广东小笼包馅料配方？
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
肉馅的做法：
好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
为什么广东的小笼包那么大？
广东的小笼包不大啊，再说广东本地是不出品小笼包的，街上的店铺都叫做杭州小笼包或者开封灌汤包等，酒楼里的点心也都是莲蓉包叉烧包之类的。
如果你说是是用笼屉蒸出来的点心都叫小笼包，那确实大，比如东莞大包等，是因为里面馅料太多，有猪肉香菇整个鸡蛋等，用传统的小笼包是装不下那么多的。
广东十大最好吃的包子？
1.叉烧包，是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
2.豆沙包
3.流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。
4.莲蓉包
5.核桃包
6.鸡汁生煎包
7.蟹黄小笼包
8.奶黄包
9.红豆馅石榴包
10.鸡尾包
