广东卤水猪利的做法？
猪利洗干净那层白色的衣，用开水煮一下会更容易去衣，八角洗干净，切姜片
步骤2
油爆姜片和八角
步骤3
把猪利倒进炒一下
步骤4
加入少量的绍酒
步骤5
一匙柱头酱
步骤6
少量的酱油
步骤7
适量的老抽来调色
步骤8
加入清水，没过猪利
步骤9
看到猪利已经上色了
步骤10
盖锅中火煮10分钟，再转小火20分钟左右，直至差不多收汁，留少量的汁
步骤11
切好的猪利摆碟以后就可以把刚才留的少量汁淋上
用料
猪横脷 2大块
鸡屎藤 1大把
五指毛桃 5根
当归 6片
桂圆肉 4颗
红枣 2大颗
生姜 5片
盐 适量
做法步骤
步骤 1
猪横脷洗干净，和2片生姜一起冷水下锅，焯熟，猪横脷捞起备用。
步骤 2
汤锅里面放入全部汤料（盐先不放），倒入约5碗清水，大火烧开转小火慢煮。
步骤 3
煲2小时候后，下盐调味。
步骤 4
把猪横脷捞出，切成小块。切好的肉可以放回到汤里面，也可以用碟子乘起，蘸酱油吃。
广东卤肉的做法及配料？
食材用料： 猪肉 鸡蛋 葱 姜 蒜 辣椒 餐巾纸 豆豉 八角 香叶 桂皮 盐 白糖 生抽 老抽 黄豆酱 白胡椒粉 烤肉酱 菜谱做法：
1.准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
2.电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
3.把鸡蛋洗净擦干后放入。
4.按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
5.看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
6.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
7.把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
8.老抽1勺。
9.盐少许。
10.白糖1勺。
11.黄豆酱1勺。
12.豆豉1勺。
13.烤肉酱1勺。（没有可不放）
14.撒点白胡椒粉。
15.倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
16.等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
17.制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
18.又摆了几个造型。
19.大块喷香的卤肉。
卤水猪肉的正确方法？
卤水猪肉是一道传统的广东美食,其正确方法如下:
1. 选择新鲜的猪肉:选择猪肉部位应该是五花肉,肉质细嫩,口感好。
2. 去骨去皮:将猪肉去骨去皮,将肉切成大小适中的块状。
3. 腌制入味:将切好的猪肉块放入盐、糖、酱油、料酒等调味料腌制20-30分钟。
4. 焯水去腥:将腌制好的猪肉块放入热水中焯水,去除表面的异味。
5. 烘焙定型:将焯水后的猪肉块放入烤箱中烘焙,使其表面形成一层焦糖色,口感更加香脆。
6. 炖煮入味:将烘焙好的猪肉块放入炖锅中炖煮20-30分钟,使其入味。
7. 上桌享用:将卤水猪肉盛入碗中,配以米饭或面包,口感鲜美,香脆可口。
卤水猪肉的正确方法需要选用新鲜的猪肉,腌制入味,焯水去腥,烘焙定型,炖煮入味,最终达到口感香脆,入味浓郁的目的。
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；[1]
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
广东卤水牛腱子做法？
主料：牛腱子1000g，洋葱0.5个
辅料：老姜1块，干辣椒6个，花椒1勺，香叶2片，八角2个，三萘1个，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，盐3小勺，鸡精1小勺，啤酒1罐，红茶0.5小勺
做法：
1.备好食材：牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三萘、小茴香；
2.牛腱子洗净后，用清水浸泡，可加入一些料酒浸泡；出现血水后就换水，直至不再出现血水
3.洋葱洗净切块；
4.将洗干净的牛腱子放入电饭煲内胆；
5.将洋葱、大料放入电饭煲内胆，再倒入老抽、白糖、鸡精、啤酒、红茶；
6.将电饭煲内胆放在电饭煲里；接通电源，启动“煮粥”功能；
7.程序结束后，趁热加入盐调味；
8.再焖15分钟左右，取出晾凉切片
主料牛腱子3条
调料食盐适量冰糖适量葱两条姜1块蒜适量料酒适量老抽适量卤水1包水适量
卤牛展的做法
1.牛展洗净、姜切片、葱蒜洗净
2.锅内放水，放入牛展、料酒、葱、姜片，大火烧开，煮约10来分钟
3.取起牛展洗净备用
4.锅里放水，加入卤料包、蒜、姜片，大火烧开，转中火熬煮至卤料包等材料出味
5.加入海天老抽
6.加入盐
7.加入冰糖，中火熬煮约20来分钟
8.放入洗净的牛展，中火煮至牛展至六七成熟时，加入一点老卤
9.中小火煮约两小时至牛展熟，凉后连汁放入冰箱浸泡过夜，更入味，我习惯加入一些煮好去壳的鸡蛋
