广东蒸松糕正宗做法？
步骤 1
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
食材：
面粉 100克
玉米粉 100克
白糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个
食用油 少许
方法/步骤：
面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。
加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。
准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。
面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。
蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。
松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。
1、材料：红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。
2、红糖加水煮至糖融化，放凉至40℃左右。
3、酵母加入少许温水搅拌融化备用。
4、红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。
5、把酵母水也加入粉浆中搅拌均匀，粉浆提起成流线不断的状态就可以了，如果太稀就加点粉，太稠了加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊里大量气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，把面糊倒进去，震出大气泡，凉水入锅蒸25分钟即可。
松糕的制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
2、搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时。
3、发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了。
4、然后加入30克白糖，再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀。
5、将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里。
6、将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟。
7、定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。
广东松糕怎么做？
用料
大米粉 160克
糯米粉 80克
细砂糖 40克
糖桂花 30克
红豆水 60克左右
蜜红豆 适量
红枣 适量
红豆松糕的做法
步骤 1煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉（没有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入细砂糖拌匀。
步骤 2加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮湿松软即可。
步骤 3然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上，使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次，过筛后不要搅拌，使其保持松散。
步骤 4取一个蒸笼，在笼屉里铺上一块微湿的纱布，先撒入一层糕粉，接着放入一层蜜红豆；再撒入一层糕粉，放上一层红枣肉和蜜红豆。
步骤 5最后再撒入一层糕粉，表面轻轻抹平，摆上红枣肉和蜜红豆。盖上蒸笼的竹盖，放入水开的蒸锅中，旺火蒸30分钟
用料
红豆 250克 大米250克
猪油（尽可能别换其它油） 80克
红糖（打粉） 80克
麦芽糖 50克
做法
1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，
2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。
3.将煮透的红豆略滤干放凉。（是略滤干)
4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。
5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)
6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。
广东客家松糕的做法大全？
广东客家松糕的做法如下：
食材：
面粉 100克
玉米粉 100克
白糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个
食用油 少许
方法/步骤：
面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。
加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。
准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。
面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。
蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。
松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。
1、大米洗净浸泡30分钟沥干水份。
2、大米放入搅拌机搅拌，搅拌成大米粉。
3、搅拌好的大米粉过筛倒入盆中。
4、放入牛奶和糖拌匀。
5、模具里先放少许米糊，再放少许豆沙，然后再把米糊放满。
6、锅中放水煮开放入米糊蒸10分钟出锅即可。
做法:1、准备500克大米粉，放在盛器内，加入酵母粉6克。
2、另取一个容器，放入白糖80克，然后用温水融化。将糖水少量多次倒入米粉中。搅拌后用勺子拿起来会流下来，就可以了。

3、搅拌至这种程度后，封上保鲜膜醒发至2倍大。然后再次用筷子搅拌，排净里面的空气，滴入几滴油，搅拌均匀即可。
4、倒入深一点的盘中，撒上少许的桂花。然后起锅烧水，水开后，上锅蒸20分钟即可上桌食用。
塘缀松糕蒸多久？
大火蒸45分钟
原料大米粉240克，糯米粉80克，白糖50克，水160克，豆沙80克，红枣40克。
做法步骤：
1.把大米粉倒入碗中，再加入80克糯米粉、50克白糖，搅拌均匀。
2.再倒入160克凉水。
3.搅拌成没有干粉的颗粒，能够抓成团。
4.用手搓成细碎的小颗粒，越细越好。
5.再过滤到模具中，这样口感更细腻
6.粉筛一半后，轻轻抹平。
7.再把按平的豆沙放在米粉中间。
8.之后在豆沙的上面再筛上一层米粉。
9.全部弄好之后，把表面轻轻抹平
10.再放几颗红枣点缀一下
11.盖上一层耐高温的保鲜膜。
12.冷水上锅，大火蒸45分钟。
13.蒸好后脱模。
14.塘缀松糕籺就做好了
20 松糕的制作方法？
【矮人松糕】温州
矮人松糕，其实就是白糖肥肉松糕。据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。
【做法】
在做之前，先准备500克的新糯米，200克的新鲜猪板油，200克白糖，50克盐，核桃肉100克。红枣要去核，准备一些果脯，如果没有果脯，可以用冬瓜条或者红绿丝、绿橄榄脯丝来代替，还有少许的料酒。
将新糯米磨成粉待用，板油切成4厘米左右条状，用料酒、白糖腌制半天待用；
糯米粉用温水拌匀，不能过湿过干且要保证糯米粉都过到水（这点很重要，否则松糕蒸不熟）糯米粉遇水会结块，要用手再慢慢掰成粉粒（比干粉略粗些）放入盐、白糖，拌匀。；
取大纱布一块打湿，放在蒸格层上，将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度,将腌制好的板油、核桃肉平均分放，再将拌好的糯米粉铺上1.5厘米厚度，把红枣肉、果脯按所需放在上面，（可摆花形或字）将长出的纱布盖到最上面；
蒸锅放水烧开（水稍多一点）后将蒸格层里的松糕放到蒸锅上中火蒸35~40分钟，起锅时，最好选通风好的竹榻，抹上少许猪油防止沾，将蒸锅内的松糕轻放上，冷一会后将纱布去除就好了。
【工具】
【成品】
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