广东顺德焖鸭做法？
1.
食材明细
鸭子 500克、姜10克、蒜10克、干辣椒5克、盐10克、味精5克、辣椒粉5克、生抽15克、老抽15克、蚝油10克、八角5克。
姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切
2.
鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分
3.
鸭子倒入锅内，煸干水分
4.
烧热油，将配料爆香
5.
鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色
6.
倒入清水，淹没鸭子的部位
7.
小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁
8.
成品
广东焖鸭怎么做最好吃？
食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）
1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；
2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；
3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金***；
4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；
5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；
6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；
7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；
8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。
食材：鸭肉1500克，姜片和蒜粒适量，冰糖15克，柱侯酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油1勺，老抽少许；
做法步骤：
1、先调个料汁，碗里加入2勺柱侯酱，1勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用
2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水分炒出来后捞出备用
3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜
4、姜蒜爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会
5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀
6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁即可
1、将500g鸭肉抹上30g老抽。
2、热锅下油炒香15g生姜。
3、加入鸭肉炸熟表皮。
4、炸好后倒出多余的油。
5、加入5g八角、500g清水、50g生抽、15g蚝油、20g料酒、15克冰糖。
6、盖上盖子焖煮3小时即可。
子姜焖鸭广东做法？
子姜焖鸭
腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许
准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝．
做法
做法一
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所有食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
共5张
子姜焖鸭
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
广东白萝卜焖鸭的做法？
做法：腊鸭斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。
热锅放香料、姜片、蒜头炒香。
放入鸭炒至出油。
加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。
加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。
加入白萝卜、滴入香油并盖好盖即可上桌。
食材：
鸭肉 250克 、 白萝卜 1个 、 盐 一勺 、 料酒 2汤匙 、 姜 1大块
做法：
1、鸭肉焯水后放入姜片和料酒煮，去腥
2、加入热水继续煮开
3、萝卜切块，放入鸭汤内，加盐
4、小火煮半个小时
5、出锅！鲜香味美！
薯仔焖鸭广东正宗做法？
用料
准备一只番鸭，一斤西芹，2个马铃薯，50克尖椒，适量姜，葱，蒜，生抽，老抽，柱候酱，料酒
做法

1/9 准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。

2/9 鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。

3/9 薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。

4/9 起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。

5/9 将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。

6/9 加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右。

7/9 待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。

8/9 将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。

9/9 好吃的薯仔焖鸭
