香辣鳄鱼肉做法？
材料
"鳄鱼肉 约300g","青辣椒 1根(去籽切片)","红辣椒 1根(去籽切片)","干辣椒 2根(切段)","姜片 数片","葱段 2~3根","花椒 1小匙","洋葱 1/4个(切条)","豆瓣酱 1匙","绍兴酒 1匙","淬酿酱油露 1大匙","糖 少许","开水 300cc"
做法
1: 先将鳄鱼肉加姜片、蒜碎、绍兴酒略醃30分钟。
2: 锅倒约3大匙油加热，鳄鱼肉以纸巾擦干水份放入锅中煎至四面呈金***取出。
3: 原锅留少许油加热放入豆瓣酱、蒜碎炒香，放入姜片、洋葱、干辣椒、花椒拌炒入味，加入开水、味全淬酿、绍兴酒，转小火煨煮至鳄鱼肉软嫩后，放入糖、红绿辣椒、葱段拌炒即完成。
5公斤的鳄鱼肉做法？
（1）备原材料（鄂鱼最好是买的腹部位置）。
（2）把鳄鱼皮起出。
（3）鳄鱼皮用热水烫一下。
（4）用刀子皮上的一层膜刮去（只拿小许皮蒸了吃，其他的存着熬汤用）。
（5）鳄鱼肉切片，用调味品腌上15分鐘，云耳一定要泡透，枸杞清洗，红枣去核切条，姜切条，菜切段儿。
（6）在腌好的鳄鱼肉内添加云耳、大枣丝与姜片。
（7）取下一盘子，把腌好的鳄鱼肉排污好。
（8）置炒锅内。
（9）盖上，低火蒸制15分鐘。
（10）鳄鱼肉煮熟后，放入香莱段，就可以了。
鳄鱼肉要怎么煲？
1. 将鳄鱼肉剁成大块，热水清洗摆盘备用；排骨泡水半小时确保血水流失，然后剁好清洗干净装入锅中，加入清水，生姜片，一个葱结烧开焯水，两三分钟烧撇水面上的血沫，确保没有新血沫浮出就捞出排骨热水洗净摆盘备用；海底椰清水洗净即可。
2. 将清理好的鳄鱼肉，排骨快，平铺在锅底，然后倒入开水小火慢炖四个半小时，等到小火将排骨和鳄鱼肉的营养物质慢慢煨入汤汁里，然后快煲好的时候，再倒入海底椰再炖半小时就可以出锅了。
3. 这时排骨软烂，汤汁香浓，加入适量食盐进行调味即可出锅了。
这样煲好的汤甘甜四溢，汤汁浓白，排骨软烂，和着鳄鱼肉逸散的营养物质。
鳄龟如何做才好食广东味？
五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗
②做法
1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）
2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。
6、下香蒜苗，炒熟出锅。
鳄鱼肉要怎么做才好吃？
材料：鳄鱼肉200-300g、6-8薄片、3-4棵（切段）、头2瓣、打粉1/2茶匙、、糖各少许、3汤匙、雕酒1汤匙。
做法：
1、将鳄鱼肉切成小条状，加入腌料腌大约30分钟。煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，搅拌均匀。调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。
2、热油锅，爆香姜葱，倒入腌好的鳄鱼肉，快速翻炒。加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间，必须严格控制在1分钟之内。
