广东蒸肉的正宗做法？
食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。
第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。
第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。
第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
用料
煮熟的五花肉200克，生抽，酱油，10克海米，5克，葱花3克，味精少许
做法步骤
1，熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽准备好。
2，切片后码入盘子里
3，上面均匀的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。
4，包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，按煮饭键。
5，饭好了，蒸肉也好了，一菜一饭同时出锅。
步骤1
将猪肉洗干净剁碎，青椒切开洗好。
步骤 2

放入姜片，盐，油跟猪肉搅拌，再放进高压锅里蒸，如果煮饭时放进去一起蒸更好。
步骤 3

拿出蒸好的猪肉。热锅加少量油放入葱姜蒜跟蒸好的猪肉一起爆炒出味道，再放入辣椒炒入味。
步骤 4

出盘，再放点蜂蜜或蜜糖在上面，一盘美味的猪肉就完成了。
玉米蒸肉正宗做法？
玉米蒸肉是一道传统的粤菜，下面是一种正宗的玉米蒸肉的做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或肋条）：500克
- 鲜玉米：2根
- 老姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成约1.5厘米厚的薄片，用刀背拍松。
2. 腌制：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和蚝油，拌匀腌制20分钟。
3. 准备玉米：将鲜玉米剥去外层的叶子和丝，切成3-4厘米宽的段。
4. 准备调味料：将姜切成姜片，大蒜切碎，葱切成葱段。
5. 搭底：在蒸锅中放入蒸架，将葱段和姜片放在蒸架上。
6. 组织层次：将腌制好的猪肉片码放在葱段和姜片上，保持单层排列。
7. 放玉米：将切好的玉米段放在猪肉上面。
8. 蒸煮：盖上蒸锅盖，大火蒸煮20-25分钟，直到肉熟烂，玉米变软。
9. 调味：将蒸熟的猪肉和玉米转移到盘中，撒上切碎的大蒜，用热油烧蒜，淋在肉和玉米上。
10. 上桌享用：将蒸肉上桌，可以根据个人口味加上少许蒸肉的汁水，搭配米饭或面条食用。
注意：在蒸煮过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和调味。此外，如果喜欢口感更嫩的肉，可以选择慢炖的方式来烹饪。
食材：
玉米叶适量，肉500g、姜1块、蒜5个、葱1段、豆豉15g、盐1勺、鸡精5g、白糖1勺、胡椒粉5g、酱油1勺、蚝油1勺、花生油适量、红椒1根
步骤：
1
姜、葱、豆豉切碎放入碗中，再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油、花生油搅匀备用。
2
玉米叶和肉用清水清洗2遍，放入调好的料汁抓匀备用。
3
肉平铺在玉米叶上上锅蒸20分钟取出，撒上红椒丁、葱花即可。
瘦肉50克
玉米50克
辅料：
油1汤匙
盐0.5汤匙
芝麻油1汤匙
生抽1汤匙
玉米淀粉1汤匙
步骤1
瘦肉洗净后剁成肉末。
步骤2
玉米粒用刀切下来。
步骤3
把玉米粒放入瘦肉内。
步骤4
加入适量芝麻油。
步骤5
加少许盐。
步骤6
淋适量生抽。
步骤7
加少许生粉。
步骤8
把所有材料搅拌均匀。
步骤9
放入高压锅中跟粥一起蒸熟即可
玉米蒸肉是一道传统的广东菜肴，口感香糯，肉质鲜嫩。下面是制作玉米蒸肉的正宗做法：
所需材料：
瘦肉馅500克、南乳50克、葱蒜少许、姜片适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、蛋白1个、淀粉适量、玉米2个。
步骤：
1.将南乳切成小块，放入碗中。
2.将肉馅放入碗中，加入葱蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蛋白和淀粉，搅拌均匀至上劲。
3.将玉米切段，放入蒸盘中。
4.将肉馅用手捏成圆形，放在玉米上方。
5.用蒸锅蒸15分钟，中火即可。
温馨提示：
1.肉馅需要搅拌至有粘性和弹性，这样才能保证玉米蒸肉的口感好。
2.玉米一定要切成小段，以便蒸熟。
3.在蒸的过程中，可以打开锅盖检查玉米蒸肉是否熟透，最好连肉一起检查。
希望对您有帮助!
食材：牛肉150g，玉米叶1张，蒸肉粉1小包，葱末1大匙，姜末1小匙，酱油1大匙，麻油1大匙，甜面酱1小匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法:
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.玉米叶叶洗净切成圆形状放入容器，再将作法1的牛肉放上，于上方洒点水，再放入微波炉以1000W加热10分钟即可。
制作方法如下：
材料主料：猪肉500克，玉米粉适量，姜适量，老抽适量，料酒1小勺；
1、把猪肉洗干净切块备用；
2、准备好玉米粉；
3、把姜去皮剁碎放到盘中，加老抽和盐；
4、倒入切好的肉片，搅拌均匀，腌制半个小时左右；
5、半个小时后加入玉米粉，再次搅拌均匀；
6、搅拌好下锅隔水蒸制，盖上锅盖蒸半个小时左右即可；
7、出锅即可食用。
广州莲藕蒸肉饼正宗做法？
广州莲藕蒸肉饼的做法如下
莲藕蒸肉的做法。
工具/原料
藕 (半节)，肉糜 (200克)，食用盐 适量，花生油 适量，淀粉 适量，料酒 少许，生抽 适量，马蹄 5个
方法/步骤
1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。
2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。
3把马蹄处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。
4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。
5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。
6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）
1、材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
2、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
3、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
材料：肉沫适量，莲藕适量，小葱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精胡椒粉适量，淀粉适量
1肉末里加入小葱，生抽，蚝油，盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
2搅拌好的肉末内再加入一勺淀粉，油，朝着一个方向搅拌上劲。
3莲藕洗净去皮切沫倒入肉沫搅拌均匀
4上蒸锅蒸15分钟。将蒸好的肉沫藕沫盘子内的水倒入锅内，加入生抽，烧开，再淋入水淀粉，烧至汤汁透亮。
食材清单:肉馅200克，莲藕一小节，葱姜蒜末各一勺，盐一勺，酱油一勺，料酒一勺，食用油一勺，鸡蛋一个，玉米淀粉3勺。
做法:
1、肉馅中放入葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，食用油，鸡蛋抓匀，再把淀粉加入抓匀，莲藕擦成丝也加入肉馅中搅匀。
2、用保解袋团成球再压成饼，我的量一共做了7个饼。
3、平底锅倒油，油热后调小火，放入小饼煎制，盖上锅盖一会儿，听到滋滋的水汽声后翻面，继续盖盖煎制，两面都金黄时出锅装盘。
