蕨菜的家常做法？
步骤/方式1
野生蕨菜摘来，用热水焯一下，放至两天，要炒的时候撕开，切断，先用将蕨菜放锅里煸干（不要放油）煸干到没有水分，
步骤/方式2
蕨菜一定要煸干、因为蕨菜有点苦，如果不煸干，味道会有点苦。
步骤/方式3
起锅烧油、放葱姜、干辣椒爆香、倒入蕨菜翻炒
步骤/方式4
煸炒的时候，放盐、生抽、老抽，大概炒6至7分钟，直到完全入味。
步骤/方式5
放入鸡粉、蒜苗叶、起锅转盘
蕨菜的吃法和做法？
蕨菜是一种传统的野菜，因其清脆爽口、营养价值高而备受人们喜爱。以下是几种常见的蕨菜吃法和做法:
1. 凉拌蕨菜：将蕨菜洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
2. 炒蕨菜：将蕨菜洗净切段，热锅凉油，加入蒜末煸炒，然后加入蕨菜翻炒，加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 蒸蕨菜：将蕨菜洗净，切成段，加入盐、鸡精等调味料，加入蒸锅中蒸熟即可。
4. 蕨菜红烧肉：将蕨菜洗净备用，猪肉切成块，热锅凉油，加入蒜末、姜片煸炒，然后加入猪肉翻炒，加入蕨菜，加入清水，煮至猪肉软烂，加入盐、鸡精等调味料即可。
以上是几种常见的蕨菜吃法和做法，不同地区、不同家庭也会有不同的做法和口味。
1、主料：蕨菜(新鲜、罐头装均可)、杏仁、姜丝、葱丝、自制凉拌油、盐、味精、醋适量。
2、做法：
(1)蕨菜洗净，过水焯熟，晾凉备用;
(2)葱丝清水里泡片刻，去辣味;
(3)将蕨菜、杏仁、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。
