广东炒面条最正宗的做法？
步骤/方式1
准备好所有食材。生抽、老抽、蚝油糖混一起，鸡蛋放小许盐打均匀，
步骤/方式2
胡萝卜洗净切丝
步骤/方式3
我用的是龙须面条(干的)，水滚煮了两分半钟
步骤/方式4
煮熟捞出
步骤/方式5
捞起丢水里过冷，不停放自来水
步骤/方式6
手摸冷透爽手不滑手就行了，如果滑手要不你煮过了，要不这面不适合去炒
步骤/方式7
面条沥干水，翻抛干身并晾至干身，三几分钟即可
步骤/方式8
倒油到炒锅上，烧至三成热，再倒回油盅
步骤/方式9
把面倒入油锅里
步骤/方式10
中火两边煎一下面条，
步骤/方式11
略煎一下倒出放两匙食用油拌匀
步骤/方式12
倒入之前生抽蚝油糖调匀的料汁
步骤/方式13
用筷子翻均匀备用
步骤/方式14
放小许油到锅内，烧至锅三成热，倒入蛋液
步骤/方式15
摇锅把鸡蛋迅速摊匀，熄火
步骤/方式16
利用锅的余温把鸡蛋翻过来
步骤/方式17
出锅切成蛋丝备用
步骤/方式18
放入适量的油，爆香蒜片，小米椒，油不要多，
步骤/方式19
放入胡萝卜丝和少许盐一起炒
步骤/方式20
胡萝卜刚炒软就可放入面条，用筷子拌匀，此时大火或中火根据自己的熟练程度掌握，熟手的肯定这时建议你大火
步骤/方式21
放入葱段
步骤/方式22
可同时放入蛋丝
步骤/方式23
炒匀即可出锅
步骤/方式1
用料:面条适量，韭菜适量，油、盐、胡椒粉适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡蛋2个。
做法：韭菜洗干净后切段
步骤/方式2
面条用冷水洗一遍
步骤/方式3
锅里放水煮开后放入面条煮1分钟
步骤/方式4
用冷水冲一下（不想用冷水可以放点油搅拌一下，主要是预防面条结成一团）
步骤/方式5
锅里下适量油，加入鸡蛋炒熟炒散
步骤/方式6
加入面条和韭菜翻炒
步骤/方式7
最后根据自己的口味下盐，酱油，胡椒粉，蚝油（喜欢吃辣的可以放辣椒）翻炒均匀
步骤/方式8
出锅
广式面点都有什么？
广式面点的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。广式面点具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了***用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
面点的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的面点的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。面点师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有：芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面，擅长以米粉、澄粉作为基础原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工艺上“古今结合、南北结合、中外结合”，不拘一格，形成了许多传统与现代相互交织的特色面点品种，形成了典型的岭南风格。既可以作为餐中主食小吃，也可作为餐后甜品食用。
广东炒面做法？
面条的做法有很多，可以蒸、煮、炒等等。
豉油皇炒面，所需食材：鸡蛋面 、绿豆芽 、食用油 、香葱 、胡萝卜 、生抽 、蚝油 、老抽 、糖 适量、盐 适量。
1、把胡萝卜清洗干净后切成细丝，绿豆芽和香葱也要清洗干净，香葱切段备用。
2、准备面条，先烧一锅开水，然后把面条放进去焖3-5分钟。用筷子把面条打散，然后加一点点花生油，这样面条就不会粘在一起。面条放在热水里焖的时候不需要开火。面条焖好之后捞出，沥干水分备用。
4、把面条加入一点点老抽上色拌匀，这样面条就能提前上色，而且颜色均匀。
5、以锅烧油，把面条倒入锅中翻炒，然后加入生抽、蚝油、糖、盐调味。面条翻炒均匀之后倒入胡萝卜和豆芽菜，继续翻炒均匀。
6、出锅前加入香葱翻炒均匀就可以了。
面条用开水浸泡2分钟后，用清水冲几分钟，沥干水分备用
步骤2
韮菜洗干净，切成段；绿豆芽去头去尾
步骤3
将所有调味料放入碗里，搅匀
步骤4
热锅下油，倒入面条，翻炒均匀
步骤5
下绿豆芽再翻炒均匀后，加入调味料，反复炒均，使全部面条上色
步骤6
加韮菜再炒均匀，最后洒料酒即可（加一点炒香的芝麻味道会更香
食材：肠适，，胡萝卜，西洋菜，银丝面，
辅料：生抽，，葱花
炒面的做法步骤
1.银丝面用开水浸一下，过冷水
2.西洋菜切段，胡萝卜切丝，腊肠切片备用
3.先将腊肠两面煎香
4.再放入胡萝卜丝炒香
5.放入西洋菜
6.再码上银丝面
7.最后放入葱花和生抽、盐
8.翻炒后就可以啦
广东蒸面做法？
先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。
3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。
4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。
5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。
6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。
1、主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML。
2、辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺。
3、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
4、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）。
5、平盘中刷一层薄薄的油。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平。
6、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可。
准备食材：面条200克、猪肉50克、火腿20克、青菜50克、小葱1根、小米椒5克、八角5克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精5克、生抽5克、白胡椒5克、十三香5克、料酒1茶匙、香油1茶匙。
广式面点代表品种？
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有：芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面，擅长以米粉、澄粉作为基础原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工艺上“古今结合、南北结合、中外结合”，不拘一格，形成了许多传统与现代相互交织的特色面点品种，形成了典型的岭南风格。既可以作为餐中主食小吃，也可作为餐后甜品食用。
