广东正宗脆皮薄撑做法？
用料：糯米粉 300克、水 280克、油 3克、荞菜 1斤、广式腊肠 2条、萝卜干 适量、马蹄 适量
薄撑的做法
先备馅料：
1、荞菜：洗净切碎（提供香味，强烈推荐一定要放荞菜！！不喜欢的可换成葱花或者韭菜）
2、马蹄：洗净削皮，切粒（提供口感，又脆又甜，可换成沙葛，沙葛的话建议焯一下水）
3、萝卜干：洗净再用水泡一下，泡去一些咸味，再切碎
4、腊肠：洗一下，切粒（一定要用广式腊肠，又甜又鲜，还提供了一点油脂，也可以换成腊肉）也可以放点虾米和瑶柱 步骤1、热锅下油，先下腊肠，煸出一点油脂，下萝卜干，翻炒一下再下马蹄，最后荞菜，下盐、糖、蚝油调味，马蹄和荞菜不用炒太久，很快熟的（这个馅料单炒来做菜也很下饭）广东传统小吃—薄撑的做法
步骤2、将糯米粉、水和油混合成团，最后的状态是比非牛顿流体再稠一点的面团广东传统小吃—薄撑的做法
步骤3、锅热下油，转小火，舀一勺面糊，然后拿个勺子用勺子背面按扁，边按边压边拍边敲，把它撑开，撑薄，撑开后可以转中火，边烙边撑，慢慢煎，定型了就可以翻面，翻面的时候注意糯米粉比较粘，还没全熟容易粘在一起，翻面的时候要迅速，翻面后也边烙边撑，煎至熟透，大概是鼓泡，两面金黄，外表不粘，脆脆的。
步骤4、我用的是平底不粘锅，不是很大，直接用了电饭锅配套的汤勺来压，用铁锅的话要烧热一点，用大铁勺来压，勺子沾油，不然会很粘广东传统小吃—薄撑的做法
步骤5、煎好的外皮，铺上馅料，卷起来，两端收一下口，切成小段，就可以开吃啦（趁热包，凉了的话外皮回变脆，没这么好包）广东传统小吃—薄撑的做法
步骤6、一定要趁热吃，外皮外面是脆脆的，里面一点软软糯糯，吃到馅料，咸鲜中带着荞菜独有的香味在口腔中蔓延开来，真的太好吃了。
料：糯米粉，芝麻，花生碎，椰丝，砂糖，水，油
2.
1.把糯米粉加冷水开成稀面糊。
3.
2.把芝麻、花生碎、椰丝等炒香，加上砂糖拌匀，成为馅料。
4.
3.锅放油，烧开后把面糊逐勺倒进锅中，摊成圆形或方形，两面煎熟
脆皮的焦香与馅料的椰香、花生香气相融合，让人闻着就很有食欲！满满的花生椰蓉馅，脆皮又软糯的薄撑饼皮嚼着特别香！
食材：
饼皮部分：糯米粉 100克，水 90-100克，油 5克
馅料部分：熟花生碎+椰蓉+熟白芝麻+白砂糖，拌匀即可
做法：
1. 把饼皮部分的材料混合成团，手上粘少许油，将糯米团分成2-3小份，用手将糯米团压成饼状（不需要擀薄，糯米团比较黏糊不好擀）。
2. 锅中多放一点油防止粘锅，糯米饼皮放入锅中，用铲子不停地边压薄边摊开，让饼皮越来越薄、越来越大张。
3. 将饼皮煎至两面金黄即可出锅，稍稍晾凉之后均匀地铺上馅料，卷起来切块即可！
这样甜味的脆皮薄撑就做好啦！咬下去是很有层次的口感，又脆又软糯的饼皮与花生椰蓉馅料层层交叠，可以感受到不同食材的风味融合在一块儿！最重要的是，不会太甜，不腻口，就是香！
广东水角的正宗做法？
【准备材料】
水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米音乐，葱段，萝卜干，干蘑菇，细砂糖，耗油，水淀粉，白胡椒粉，生抽，无盐黄油，食用油
【制作过程】
1、取30克的澄粉用开水烫熟后，搓成小块状。

2、盆中添加210克的水磨糯米粉，再放入30克无盐黄油，30克细砂糖及其烫熟的澄粉团，分3次添加凉水，将面糊搓成光洁情况。

3、制作好的面糊用保鲜膜遮住，放进冷藏室4-8个钟头（注：通过冷冻咸水角的擀面皮更加容易裹皮）。

4、然后制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐，葱段清洗剁碎（注：干蘑菇和虾米音乐需提早泡好），锅中添加一勺食用油，先倒进梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐用中受欢迎香炒过后，添加由少量耗油，水淀粉，花椒粉和生抽调配而成的料汁。

5、馅料炒糖色后起锅，等晾凉后放进葱段拌和预留。

6、将面糊揉发展条分为均匀的小剂，再挤扁，正中间再加上勺子馅料，后折起来揉成一个个水角放进盘里。

7、最终锅中温度烧造七八成热后，排水角，开文火炸至咸水角漂浮下去，后改走红炸至金黄酥脆就可以起锅。
广东水角是广东省传统小吃之一，以下是正宗的广东水角做法：
材料：
糯米粉 500 克
澄粉 100 克
水 适量
馅料（可选）：熟花生、熟芝麻、糖、油
做法：
将糯米粉和澄粉混合在一起，慢慢加入适量的水，揉成面团。
将面团分成小份，搓成直径约 2 厘米的小圆球，压扁成薄饼。
在每个小圆饼中放入适量的馅料（如熟花生、熟芝麻、糖和油），然后将饼的边缘收口捏紧，封口朝下放置。
在蒸锅中刷上一层油，将水角放入蒸锅中，大火蒸煮约 10 分钟，待水角变成透明状即可。
取出蒸好的水角，可以依照个人口味撒上熟芝麻、糖或花生碎等调料，即可食用。
需要注意的是，制作水角的面团要揉透揉滑，揉好的面团应该看起来光滑有弹性。在包馅料时，要将边缘封口捏紧，以免漏馅。此外，在蒸煮水角时，要保持大火蒸煮，以使水角熟透并变得透明。最后，撒上调料可以根据个人口味自行调整。
1. 是充足的。
2. 因为广东水角是广东传统的特色小吃，制作过程需要经过多个步骤，包括制作馅料、和面、擀皮、包馅、蒸煮等，每个步骤都需要一定的时间和技巧。
正宗的广东水角要求皮薄馅大、口感鲜美，所以制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧。
3. 此外，广东水角的制作还需要一些特殊的工具和材料，如蒸锅、糯米粉、鲜虾、瘦肉等。
如果想要制作出正宗的广东水角，可以参考一些专业的食谱或者向有经验的人请教，从而延伸了解更多制作水角的技巧和窍门。
广东水角正宗做法:
用料：粘米粉、河粉、红萝卜、香菇、木耳、虾米、猪肉
1、把喜欢吃的材料切丁备好 猪肉也是切丁
2、把材料分开炒熟[炒的时候不放盐] 然后再所有材倒在一起，加盐，胡椒粉拌匀，放凉
3、河粉上锅蒸熟
4、把蒸好的河粉放入适量粘米粉，趁热和成团，再加点油和好
5、分剂子开包
6、包好后冷水上锅蒸20分钟，出锅，开吃
广东芋头眉豆糕的做法？
东莞传统小吃：眉豆糕的做法非常简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。材料：眉豆、白芝麻、陈皮、糯米粉、白砂糖制作：1、将眉豆放在水中泡软，和白芝麻一起加入到糯米粉中。
2、将陈皮剁成泥，也加入糯米粉中。
3、在糯米粉中加水，加白砂糖，揉制成面。
4、将面摊平在敞口碗里，上锅里隔水蒸制至熟，即可。芋头糕的制作材料：主料：1. a.粘米粉一包 b.水6 杯 2. 芋头1 磅(去皮切块备用) 3. 腊肠25 克(切块备用) 4. 腊肉30 克(切块备用) 5. 香菇4 朵(泡水切丝备用) 6. 虾米30 克(泡水备用) 7. 猪油2 大匙 8. 红葱头4 大颗切片 . 用猪油爆香红葱头,待红葱头变色后再将材料3~6 一起倒入锅内拌炒,炒香后再将 芋头一起放入拌炒,炒香后再酌量放酱油,味精调味。2. 将粘米粉及水一起调匀后加入做法1 中搅拌均匀。3. 将做法2 用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸,电饭锅外锅放。3 杯水,待跳起后 等5 分钟后,在外锅再放3 杯水再继续蒸,电饭锅跳起勿掀盖,闷15 分钟后才可拿出。4. 用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。这两种小吃可以在蒸熟后马上食用，也可以切成小块后用油煎至金***后食用，两种都很好吃。
