惠州小吃？
惠州特产一：淡水酥丸

淡水酥丸淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。
惠州特产二：东江鱼丸

东江鱼丸东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑;东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个。显得特别身轻，入水即浮，洁白圆润，煮熟后，分外嫩滑爽口。
惠州特产三：龙门米粉

龙门米粉选用优质的黄粘米作原料，用优质的山泉水和合加工精制而成，粉丝透明，幼滑、爽口，不易断，用沸水泡片刻，加入调味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上汤均可，因此，深受人们的欢迎，是不可多得的特产。
惠州特产四：东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东惠州的特色小吃，有着非常悠久的历史。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
惠州特产五：艾角

艾角是广东惠州的特色小吃，是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉。先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉;花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。吃起来软糯可口。
惠州四大名菜？
一，南昆山观音菜
南昆山观音菜是广东惠州的美食，南昆山观音菜又名“石蒜”，外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处，深受人们的喜爱，去到当地，这道美食不要错过！
二，梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名。这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，深受人们的喜爱。
三，东江鱼丸
东江鱼丸是广东惠州的美食，东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样做的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑；东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得又特别大个。显得特别身轻，入水即浮，洁白圆润，煮熟后，分外嫩滑爽口，深受人们的喜爱。
四，狗爪螺
狗爪螺，又名海鸡脚，生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，它的生长环境对水质要求很高，它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志，它微量元素高，味道鲜甜，在镇内的一些知名食肆都可以吃到。
惠州梅菜炖五花肉正宗做法？
梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜焖五花肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 今天的梅菜焖五花肉是最家常的做法，梅菜吸收了五花肉的汤油汁，五花肉变得肥而不腻，两者的搭配非常美味哦！
主料 2种
梅菜
200g
五花肉
500g
辅料 2种
蒜头3瓣姜2片
调料 6种
油适量老抽少许冰糖适量酱油适量蚝油少许料酒适量
烹饪步骤 12步
步骤1
原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
步骤2
五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
步骤3
姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微***色。。
步骤4
加入老冰糖继续煎，把四个面的猪肉都煎至金***。
步骤5
四面都煎好了之后，让肉肉们全部起立，把猪肉皮朝下，把猪皮也要煎至金***。
步骤6
把老抽，酱油，蚝油，料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。
步骤7
用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。
步骤8
加入适量的热开水和梅菜。
步骤9
炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。
步骤10
开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜，颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分，然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以！
步骤11
你们看，煮洗过的梅菜铺在碟子里，色味都很清爽了吧。
步骤12
最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了！
惠州梅菜炖五花肉是广东惠州的传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。下面是这道菜的正宗做法：
所需材料：
五花肉500克、梅干菜适量、生姜2-3片、蒜头6粒、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。
制作步骤：
1.五花肉洗净，切成小块，放在开水里焯水去掉血水，捞出备用。
2.梅菜洗净，用开水焯过后切成小块备用。
3.生姜、蒜头、干辣椒切末备用。
4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入五花肉块炒至表面微金黄。
5.加入料酒、老抽和白胡椒粉炒匀，接着倒入梅菜翻炒。
6.加入适量的清水，水面不要淹过肉，然后加入少许盐和糖，再炖20分钟左右，直到五花肉软烂入味即可。
鱼露鸭的做法广东惠州？
鱼露水鸭是以水鸭、生姜等为主要食材制作的美食。
做法
材料
水鸭半只，生姜一块，葱两支，米酒2汤匙，鱼露5汤匙
做法
1.水鸭半只打理干净，生姜保留皮洗干净，葱洗净备用。
2.大锅烧开水，放入水鸭烫一下，洗去浮沫。
3.另起干净锅，放入水鸭和生姜青葱，加水至没过水鸭，大火烧开后转中小火炖煮30分钟后关火。不要捞出水鸭让它泡到水温凉。
4.取一个大容器，放入水鸭，倒入煮鸭的汤，生姜和葱丢弃。加入米酒和鱼露。浸泡一天即可。
广东惠州有什么特色小吃？
1.河粉：濑粉是惠州的传统小吃之一，用米粉、瘦肉、芽菜、鸡蛋、虾仁等材料制作而成，口感嫩滑，味道鲜美。
2.水晶饺：水晶饺是惠州另一个知名的小吃，制作工艺特别复杂，馅料中加入虾仁等海鲜，皮薄透明，清爽可口。
3.肠粉：肠粉是广东省很受欢迎的小吃，在惠州也非常流行。肠粉由米浆制作而成，摊上脆皮、香油、甜面酱等食材，口感软糯，味道丰富。
4.***：***是一种传统的糕点类小吃，外形呈圆柱形，色泽金黄，口感香甜，是惠州糕点中的佼佼者。
