广东煲仔饭砂锅做法？
家庭做法。首先把砂锅洗干净，然后放适量的米进去，水没过米就开小火煮十分钟，然后准备一下排骨腌一下，腊肠切片，牛肉切片，辣椒包肉，煮十分钟米就把它们放进去再煮十分钟，然后调一个酱汁，熟了之后就把酱汁放进去，搅拌均匀就可以吃了。
广式砂锅煲仔饭做法？
原料：大米、鸡蛋、香菇、酱油、花生油、细砂糖、广式香肠、菜心、生姜、盐、葱花。
做法步骤：

第1步、把需要的食材准备好，蔬菜清洗干净，鸡蛋冰箱拿出来冲洗干净表皮

第2步、大米清洗干净放入小熊砂锅内，加入清水。大米和水的比例是1:1.5

第3步、把砂锅坐落到小熊微电底座上，插上插头选择煲仔饭功能

第4步、把广式腊肠清洗一下切薄片。小熊电器上显示还有20分钟的时候，把腊肠平铺到米饭上，撒上生姜丝，盖上盖子继续煮

第5步、最后5分钟把鸡蛋放进去

第6步、准备一个小碗把酱油、花生油、细砂糖放在一起搅拌均匀

第7步、准备一口干净的锅，锅内放水，放少许油盐一起烧开后一下分别把香菇、菜心烫熟

第8步、把烫好的蔬菜平铺在饭上，淋上调制好的酱汁

第9步、搅拌均匀就可以吃啦

准备材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蠔油3毫升、高汤4汤匙
1，备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2，将肉入电砂锅中煮开一分钟。
3，将肉取出，切成薄片备用。
4，将电砂锅底抺上油
5，泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
6，盖锅中火煮
7，煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8，感觉水份已蒸发，略有点香就可以关掉电砂锅，打入鸡蛋，焖20分钟左右。
9，焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。
10，最后将菜心码在锅的一圈，浇头倒入煲仔饭中，就全部完成了。
沙姜鸡煲仔饭砂锅做法？
用料
沙姜
5块海天柱侯酱 2勺生抽 1勺黑胡椒粉 研磨器转三圈的量生粉 2勺鸡 半只红葱头 4个蒜 7瓣鹿茸菇 一把，口感很脆小米辣 2个
沙姜鸡煲砂锅鸡的做法步骤
步骤 1
生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。
步骤 2
叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。
步骤 3
红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。
步骤 4
沙姜清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。
步骤 5
所有配料备齐
步骤 6
铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。
步骤 7
砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。
步骤 8
铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。
步骤 9
加盖，中火。
步骤 10
约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。
步骤 11
白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。
步骤 12
开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。
步骤 13
完成。
主料
清远鸡半只
辅料
沙姜适量
蒜米适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
花生油适量
做法步骤
1.沙姜去皮
2.沙姜加少少水打成沙姜水
3.鸡肉砍块，蒜米拍碎
4.加肉加入沙姜水，蒜米，酱油，蚝油，盐，油搅拌均匀。腌制10分钟
5.腌制10分钟
6.先大火烧开，再调小火慢慢煮
7.煮15分钟左右就熟了，熟了收干水份就行了
盐，酱油，料酒，沙姜两块(拍过的有灵魂的那种)放鸡肉里腌制两个钟
步骤 2
沙姜很多块，拍扁，具体多少块自己体会，反正少了真的吃不出沙姜味，放心，吃得起鸡的人是可以实现沙姜自由的💪🏻
步骤 3
砂锅小火热油放蒜和沙姜，爆久一点，让香味出来，放心，不会焦的
步骤 4
倒鸡肉爆炒五分钟放酱油然后盖盖子。
1.酱油可以令沙姜的香味更浓郁，所以不要放盐，要酱油，酱油，酱油
2.不要一变色就盖，鸡肉会焖出水，再开盖子你会怀疑自己在煲鸡汤，要把鸡肉炒干了再盖，焖出来的就是油了
步骤 5
隔几分钟开盖翻一下鸡肉，从出油开始，尽量令每块鸡肉都贴在砂锅壁上，焖一会又翻面，直到焦香即可
鳝鱼煲仔饭砂锅的做法？
食材明细
小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。
1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净
2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味
3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例
4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔
5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上
6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀
7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出
8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋
9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可
10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。
黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10克
制作过程
（1）黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
鳝鱼煲仔饭砂锅是一道传统的粤菜，制作方法简单。首先，将鳝鱼切成段，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将大米洗净，加入适量的水煮熟。
接下来，将腌制好的鳝鱼段放入砂锅中，加入蒜蓉、姜片、豆豉、辣椒等调料炒香。
然后，将煮熟的米饭倒入砂锅中，加入适量的鸡汤，盖上锅盖慢慢炖煮。
最后，待米饭吸收汤汁后，撒上葱花和香菜即可享用。这道鳝鱼煲仔饭砂锅香气四溢，鳝鱼鲜嫩，米饭香糯，口感丰富，是一道美味的家常菜。
