怎样烧老鸭
1、步骤:准备好材料。鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片。锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦***。
2、鸭肉洗净剁小块。起锅热油,煸香生姜丝。下入鸭肉翻炒。待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。加入老抽,加入适量的清水盖上锅盖焖煮。
3、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
4、将“鸭撑”从身体侧面伸入胸部分叉骨,使鸭胸隆起,方便浇汤,烧后体型不会变平。
5、准备材料:老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。准备主要食材。锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
老鸭怎么做好吃?
1、冬菇煲老鸭主料:一只老鸭(净光鸭)。辅料:干冬菇、红枣、生姜、陈皮。调料:绍酒、盐、鸡精。
2、将鸭子垛成块放入器皿中,香菇切好待用;坐锅点火倒适量水,待水开将鸭块放入除血水后捞出;在高压锅中倒入适量清水,再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮,依次加入料酒、鸡精、盐,盖上盖子压熟后即可。
3、做法:将老鸭斩件汆水,酸菜切段汆水待用。取净锅上火,放入姜、老鸭、酸菜,大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
正宗老鸭汤的做法大全
新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。做法:新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时,再清洗干净,剁大块。(因为是煲汤最好是大块,自己清洗会更加的放心,更干净。
净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入姜片爆香,放入老鸭块,用旺火煸炒至鸭肉出油,取出鸭块。
老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。
老鸭怎么做好吃又简单的做法
鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
清补凉老鸭汤做法:老鸭处理干净切成大块,清补凉清洗干净,老姜切片去皮备用。鸭肉加点姜焯水,变色即可捞起。热锅冷油,将鸭肉下锅下少许料酒爆一下。
【老鸭汤】鲜美又滋补,清热又润燥;材料:老鸭,竹笋,山药,枸杞;做法:把老鸭洗干净,冷水下锅,烧开后立刻捞出,再洗去表面的油脂和浮沫。
将鸭肉切片,用沸水烫后捞出;冬瓜去皮洗净切成薄片,备用;太子参、金银花放入锅中加水煎煮,然后将金银花拣出,汤汁及太子参留用;将鸭肉、冬瓜、姜放入汤汁中煮熟;放入食盐、味精和葱花调味,即可食用。
做法:将茶笋用水泡开;将芋头与火腿切块。老鸭洗净放进大砂锅加水,大火烧滚后掠去浮沫,中小火煲一小时后加火腿进去 再四十分钟后加茶笋,芋头后,继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。