广东虾做法？
双鲜三皇虾
食材：带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。
做法
1、先把带鱼洗净，切成均匀的小块，放入一个较大的碗里。
2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段，调入1茶勺食盐和2汤勺料酒，翻拌均匀腌制半小时。
3、虾洗净去头去壳去虾肠，也加入适量拍碎的姜片和葱白段，以及半汤勺的料酒，拌匀腌制半小时。
4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾，另外留下三个虾头，加入虾仁里一起腌制。
5、腌制好的带鱼摆入盘中，均匀的向两边展开，中间留一条较大的缝隙。
6、上面铺上适量葱姜丝，入开水锅蒸约5分钟，至八成熟。
7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。
8、取出带鱼，把两排带鱼中间缝隙里的葱姜拨至两边，铺入虾仁粒，同时把虾头虾尾摆入盘中。
9、入开水锅蒸约3分钟至熟，关火闷上两分钟左右，蒸好以后取出，去掉盘子里蒸黄的葱姜。
10、淋入适量蒸鱼豉油。（蒸鱼豉油里我调入了一点温水，因为我觉得这样可以稍微多淋一些，足够汤汁而不味咸）
11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝，稍微混匀，然后撒在上面。
12、起锅烧热适量油至冒烟，均匀的泼在成菜上，激出葱姜的香味，提升成菜的味道和口感。
广东做海虾的家常做法？
用料
虾
1斤姜片 几片小葱 1根油 2勺海鲜酱油 4勺香菜 1小把
粤式白灼虾的做法步骤
步骤 1
去菜市场买好新鲜的活蹦乱跳的虾，用盆子盛水先养一会儿，在这期间做点准备工作。虾我一般喜欢买对虾和麻虾，不需要太大只，一两指宽的小虾其实味道更鲜一些。
步骤 2
先腾出手来做个美味的味碟。我一般用蒜末，葱和香菜，分别洗干净切碎备用。喜欢吃辣的可以切一两个小米辣，我们家吃得清淡，就不用辣椒了。
步骤 3
热锅，把油倒入锅中，调小火，放入蒜末和葱白爆香一下
步骤 4
将蒜末葱白爆到边缘焦黄后放入葱末和香菜末翻炒
步骤 5
翻炒两下后倒入较为淡口的海鲜酱油，这时候可以马上关火了。因为酱油不耐久煮，不用煮太多时间。
步骤 6
勺起来就是非常美味的，用来蘸虾肉的味碟了。
步骤 7
这时候开始处理虾。先烧一锅水，然后放入几片姜。将虾用清水冲洗几次。
步骤 8
水沸腾后倒入虾，虾会很快变色，从新鲜的灰色变为红色
步骤 9
用笊篱翻两下，让虾煮得均匀
步骤 10
虾肉很快就熟了，不要煮太久，如果煮到外皮皱起来，那就是煮过头了。一般放入虾后，水又重新恢复沸腾，就可以用笊篱勺起来了。
步骤 11
广东清蒸虾做法？
材料
大虾
一斤半
调料
适量
蒸鱼酱油
适量
蒜
适量
小米辣
适量
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸大虾的做法步骤
 1大虾洗净，去掉虾线。
 2放进蒸笼。
 3水烧开后放入虾，蒸5分钟。
 4碗里加入适量蒸鱼酱油，生抽，小米辣，蒜头拌匀作蘸料。
 5开吃。
调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
做法步骤：
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用
酱油大虾的做法广东？
答：食材清单
大虾 半斤 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 水 少量
烹饪步骤
1/3
锅下适量的油，把虾爆炒一会，然后下酱油（不要太多不然会很咸的）跟料酒（白酒都可以）加少许的水，盖上盖子开小火焗，焗个几分钟翻炒一下
2/3
等汁收的差不多下葱段，盖上锅盖焖2分钟关火，又香又美味的酱油焗大虾就可以出锅了
3/3
简单又粗暴的吃法，直接用嘴撕虾壳，咸香咸香的美味停不下来
步骤
酱油虾的做法步骤11.明虾去好虾线，洗净。
酱油虾的做法步骤22.锅里放油烧热。放入花椒爆香。
酱油虾的做法步骤33.放入明虾翻炒。
酱油虾的做法步骤44.煎至虾变色后放入葱段。
酱油虾的做法步骤55.翻炒一下把葱段爆香放入生抽。
酱油虾的做法步骤66.翻炒均匀收汁。
酱油虾的做法步骤77.出锅成盘
广东白灼虾做法？
食材清单
基围虾 400g
青椒 5g
花椒 8颗
姜 5g
红椒 3g
葱白 5g
生抽40g
料酒 5g
色拉油5g
白糖 2g
烹饪步骤 共8步
1
准备食材。
2
鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
3
锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。
4
旺火煮至虾体泛红弯曲。
5
约2分钟，捞起控水，摆入盘中。
6
调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
7
加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
8
跟虾一起食用。
1、适量的大蒜、切成蒜末，青红椒，切成辣椒圈放在一起，倒入七成热的热油激一下去除辛辣味。然后加入生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀做成蘸料。
2、锅内烧水，放入几片生姜、淋入料酒。把水烧至90度，倒入大虾，用虾眼水煮虾。
3、然后转大火快煮，煮至虾身变红就可以出锅了。
4、煮好的大虾控水放在盘中，配上蘸酱就能食用了。
