广东粉卷的做法（广东菜里的“肠粉”外面那层粉皮是怎么做出来的？）

广东菜里的“肠粉”外面那层粉皮是怎么做出来的？

那是从市场买来的粉卷。当然，你也可以自己做，不过有点麻烦。这里介绍个做法，有空可以试试。自制粉卷做法：

材料：粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水450ML做法：

1.把粉皮的调料混合成无颗粒的粉浆。

2.在平底的碟上，刷上一层油。放入锅中。蒸热平底碟后，倒入一层薄粉浆。

3.大火蒸至粉皮变透明，卷起来即可。小贴士：

1.粉浆蒸前每次都要拌匀，静置后，会沉淀的。

2.每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油再蒸下一次，一次也只能卷出一条。

那是很麻烦的重复工作...

猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。

程村蚝

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鹅乸饭

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炒米饼

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猪肠碌猪肠碌,是广东阳江著名的一种传统美食,是当地的招牌食品。猪肠碌的制作工艺非常讲究,主要以粉皮,豆芽,炒河粉为原料精制而成。它外形和平时吃的粉卷相似,用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉和蛋皮等食材,再在河粉皮上撒上芝麻即可。吃的时候可整条吃,也可以...