清炒广东菜心的家常做法？
要焯一下水，下面介绍做法：
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。
做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。
1、菜芯：锅内放油，放入菜芯翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。
2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。
3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜芯上即可。
广东菜心的做法王刚？
主料：菜心350g 辅料：油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml 1、准备原料；
2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎；
3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁；
4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾；
5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上；
6、起油锅，放入蒜碎小火煸香；
7、把油淋入菜心中即成。
1、原料：菜心300克，蒜米5瓣，干辣椒3个，盐适量，糖适量，味精适量。
2、菜心洗净备用。蒜米切好备用。
3、锅内热油爆香几个干辣椒。
4、再放入蒜米炒香。
5、把洗净的菜心放入锅内。
6、翻炒至菜心变软。
7、加入适量盐。
8、加入几颗味精。
9、加少许糖拌匀即可出锅。
1、准备食材如下：菜心300克，葱丝，辣椒丝适量，蒸鱼豉油适量，食油适量。
2、将菜心修整整齐，然后清洗干净。
3、再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟。
4、然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝。5、然后用热油爆香葱椒丝即可。
炒***仔的广东家常做法？
烹饪步骤：
1.备好食材
2.***心清洗干净后摘成段，生姜拍碎，大蒜切成小粒
3.热锅下油，把姜末和蒜粒加进
4.开大火，把菜心倒进不断翻炒
5.加进几滴白酒，摊开让其均匀受热（白酒能使得炒出来的青菜更绿）
6.炒断生后加适量盐和酱油即可
