广东菜的做法？
清淡。白切鸡，母鸡一只，葱头适量，沙姜适量，姜
鸡买回来清洗干净，晾干水，放蒸锅里，隔水蒸20分钟，焖10分钟
葱头剥皮，沙姜刨皮，拍扁剁碎，锅里烧热油，倒入调味料碗里，爆香姜葱味，加入鼓油。
鸡放凉后，斩小块，沾一下调味料，美味！
烧广东菜做法？
关于这个问题，烧广东菜是一种广东地区常见的烹饪方式，下面是一些常见的烧广东菜的做法：
1. 红烧肉：将猪腩肉切成块状，用沸水焯水去除腥味，然后放入锅中煸炒至表面金***，加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒，加入料酒、糖、酱油、八角、桂皮等调料，加水烧开后转小火烧至肉变软入味即可。
2. 红烧鱼：将鱼切成块状，用姜片和料酒腌制15分钟，然后放入锅中煎至表面微***，加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料翻炒，加水烧开后转小火烧至鱼熟入味即可。
3. 烧茄子：将茄子切成块状，用油煎至表面微焦，放入大蒜、姜片等调料翻炒，加入酱油、糖、料酒等调料，加水烧开后转小火烧至茄子软烂入味即可。
4. 烧排骨：将排骨切成小块，用姜片和料酒腌制15分钟，然后用油煎至表面微***，加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调料翻炒，加水烧开后转小火烧至排骨熟入味即可。
以上是烧广东菜的一些常见做法，可以根据自己的口味进行调整。
油麦菜650克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油1勺
做法如下：
第一步：先把油麦菜清洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段，装盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不用剁得太碎，跟油麦菜放在一起备用。
第二步：
第一种做法（家庭常用）：
尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热左右，在菜上淋上一些清水，然后倒入锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就可以出锅装盘了。
第二种做法（饭店常用）：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放入油麦菜焯水，油麦菜转色后马上捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，再放入焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘
烧广东菜的做法主要分为以下几个步骤：1. 准备食材：广东菜的特色之一是选用优质食材，例如当归、花菇、花胶等。
不同的菜品***用不同的肉类或海鲜，如鸭肉、牛肉、猪蹄筋、虾仁等等。
2. 烹饪方法：广东菜通常***用的是烹炒、煮汤、蒸、红烧等传统烹调手法，以保持原料的色、香、味，强调原汁原味的独特风味。
3. 调料配比：烧广东菜需要一些必要的调料来提升口感，如盐、味精、酱油、蚝油等。
不同菜品需要不同的配料比例和调味时间。
总结：因此，烧广东菜需要选好食材，掌握好烹调技巧和调味比例，才能制作出色、香、味俱佳的美食佳肴。
烧广东菜是广东地区的传统美食之一，下面是烧广东菜的做法：
材料：
1. 瘦肉片适量
2. 豆腐一块
3. 小葱适量
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 干辣椒适量
7. 油适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
13. 水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入锅中煮熟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入少量生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至汤汁收浓。
6. 加入煮熟的豆腐，翻炒均匀。
7. 最后加入少量鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
烧广东菜的口感鲜美，汤汁浓郁，豆腐软嫩，肉片鲜嫩，辣味适中，适合搭配米饭食用。
广东清淡菜谱家常菜做法？
广式煲仔饭
食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法：
1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。
2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。
3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。
4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。
广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：
1. 清蒸鱼：
材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。
做法：
1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。
2）将姜丝、葱段放在鱼身上。
3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。
5）用大火蒸8-10分钟即可。
2. 清炖老母鸡：
材料：老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。
做法：
1）老母鸡洗净切块备用。
2）锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。
3）将焯水后的老母鸡块捞出备用。
4）将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。
5）加入适量的清水，水面稍微高出食材。
6）用大火炖1-2小时，最后加盐调味即可。
3. 清炒时蔬：
材料：时令蔬菜（如青菜、小***等），蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1）将蔬菜洗净切段备用。
2）锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆炒出香味。
3）将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。
4）加入少许盐调味即可。
以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
广东聚会家常菜做法？
广东聚会家常菜有很多选择，以下是几道常见的广东聚会家常菜的做法：
1. 港式烧鸭：
- 将鸭子洗净，用开水烫烫去腥。
- 在鸭子表面划几刀，涂上蜜糖和酱油的混合物。
- 将鸭子放入预热好的烤箱中，以180°C烤约1小时，期间翻面涂抹蜜糖和酱油混合物。
- 烤好后取出，切片即可。
2. 广东炒牛河：
- 准备牛肉丝、河粉、豆芽、青菜等材料。
- 将牛肉丝用生粉、酱油、蚝油腌制片刻。
- 锅中加入适量的油，烧热后加入牛肉丝炒熟。
- 加入豆芽和青菜翻炒均匀。
- 加入河粉，用铲子将河粉和其他材料翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
- 炒至河粉热透，材料均匀分布，即可装盘享用。
3. 广东蒸鱼：
- 准备新鲜的鱼，将鱼洗净，切几刀在鱼身两侧。
- 在鱼身两侧的刀口中撒上姜丝和葱段。
- 在蒸锅中加入适量的水，将鱼放入蒸锅中。
- 蒸锅中加水，将装有鱼的盘放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，直到鱼熟透。
- 取出蒸好的鱼，撒上葱末和香菜作为装饰。
- 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒸鱼豉油，烧开后淋在蒸好的鱼上即可。
以上是几道常见的广东聚会家常菜的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你的广东聚会能够举办得愉快并享受美食！
【豉香排骨】
主要食材：排骨、大蒜、小葱、豆豉
第一步、新鲜的排骨剁成小块放入盆中，然后的加点面粉揉搓，然后倒入清水，这样可以把表面的脏东西清洗得更加干净，多冲洗几次，直到水变得清澈。
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第二步、沥干水分加入蒜末、姜末，10几颗豆豉、生抽、蚝油、白糖、盐，用手充分地抓均匀。
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第三步、最后加入适量食用油，把料汁充分抓拌均匀，然后腌制上20分钟。
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第四步、腌好的排骨，摆入盘中，剩下的调料也铺在上面，放入蒸锅大火蒸制40分钟
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第五步、时间到了后取出来，撒上迷人的小葱花，最后热油泼一下即可。
