广东正宗碱水糕配方？
1、准备材料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。
2、准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
步骤2
.加入清水碱水搅拌均匀
步骤3
用手揉成面团
步骤4
在把粉团揉成大饼型，隔水蒸20分钟
步骤5
蒸好放凉
步骤6
切块的时候刀要粘点凉开水，这样比较不粘刀
步骤7
放入油锅里炸，四面都炸一下
步骤8
不需要炸太久，捞起来颜色会深一点
碱水糕的做法？
主料
糯米粉200克，
粘米粉100克，
辅料
水适量，
碱水适量，
配料
盐适量，
1. 糯米粉200克，粘米粉100克，水，碱水适量，盐适量。
2. .加入清水碱水搅拌均匀。
3. 用手揉成面团。
4. 在把粉团揉成大饼型，隔水蒸20分钟。
5. 蒸好放凉。
6. 切块的时候刀要粘点凉开水，这样比较不粘刀。
7. 放入油锅里炸，四面都炸一下。
8. 不需要炸太久，捞起来颜色会深一点。
糯米粉加碱水、白糖和适量的水揉成团
揉成长条，切成均匀小段
把糯米粉揉成圆放入模具
印出形状 ，蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸
蒸10分钟，即可出锅
