西关濑粉的做法和配方？
一、主料：
水磨粘米粉150g。
二、辅料：
热水适量。
三、步骤：
1、准备水磨粘米粉和适量热水；
2、粘米粉过筛入容器；
3、慢慢将热水倒进粘米粉里；
4、调至成比较浓的米浆；
5、将米浆装进保鲜袋里；
6、锅里倒入适量水煮至快开；
7、保鲜袋扎个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右即成濑粉；
8、将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可。
榕江濑粉的正宗做法？
榕江濑粉，又称榕江糍粑，是中国贵州省榕江县传统的特色小吃。它以粘度适中、口感软糯、味道甜香为特色，因为它的材料、制作工艺、和口感，在多个方面都不同于传统的糯米糍和粽子。下面是榕江濑粉的传统做法：
所需材料：
-糯米粉
-梨膏
-冰糖
-油
-白糖
-生姜
制作步骤：
1.将糯米粉放入盆中，加入适量清水，揉成糯米面团。
2.将梨膏擦成碎末备用，姜切成丝备用。
3.将面团搓成一条条长约10-12cm的小条，放入沸水锅中煮10分钟，捞出放入盘子中冷却。
4.锅中加入油，烧至五成热，放入榕江濑粉，炸至表面略微金黄。
5.锅中加清水后，加入姜丝、冰糖和白糖，搅拌至糖全部融化，再放入炸好的榕江濑粉，搅拌均匀。
6.最后，将擦成碎末的梨膏均匀地撒在榕江濑粉上，搅拌均匀即可。
注意：
1.捞出来的糯米粉条要加冷水过一遍，这样可以让濑粉口感更加Q弹。
2.放入榕江濑粉的锅要加清水，水量要足够，不要炒干，否则会烧焦。
3.梨膏、冰糖、白糖的比例可以根据个人口味进行适当调整。
1、选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。
2、等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
3、准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一盆冷水（常温即可）。
4、将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太***水濑粉会断成一小小节）。
5、将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。
主料:濑粉800克、菜花500克、腊肉20克、虾米10克、鱿鱼(干)25克、葱白10克、蒜白10g、水2000毫升
辅料:盐10克、 酱油20克、 鸡粉5克、 料酒15克
步骤1
鱿鱼泡软切丝，腊肉切片和虾米一起下油锅爆香
步骤2
加入葱白和蒜白爆香
步骤3
加入料酒，和少许盐和酱油翻炒
步骤4
加菜花翻炒
步骤5
炒香后加入开水、盐、酱油、糖，盖盖煮5分钟至配料出味
步骤6
倒入濑粉盖盖煮至濑粉软
步骤7
试味调节咸度，加入切碎的芹菜碎、蒜碎、香菜碎、葱碎，拌匀即可
准备水磨粘米粉和适量热水
2
/8
粘米粉过筛入容器
3
/8
慢慢将热水倒进粘米粉里
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调至成比较浓的米浆
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将米浆装进保鲜袋里
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锅里倒入适量水煮至快开
7
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保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8
/8
将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
濑粉的做法？
准备水磨粘米粉和适量热水，粘米粉过筛入容器，慢慢将热水倒进粘米粉里，调至成比较浓的米浆，将米浆装进保鲜袋里，锅里倒入适量水煮至快开，保鲜袋里弄个小孔，将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉，将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可。
广州西关濑粉的做法？
1.准备水磨粘米粉和适量热水
2.粘米粉过筛入容器
3.慢慢将热水倒进粘米粉里
4.调至成比较浓的米浆
5.将米浆装进保鲜袋里
6.锅里倒入适量水煮至快开
7.保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8.将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可
