广东水角做法（广东水角的正宗做法？）

广东水角的正宗做法？

【准备材料】

水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米音乐，葱段，萝卜干，干蘑菇，细砂糖，耗油，水淀粉，白胡椒粉，生抽，无盐黄油，食用油

【制作过程】

1、取30克的澄粉用开水烫熟后，搓成小块状。



2、盆中添加210克的水磨糯米粉，再放入30克无盐黄油，30克细砂糖及其烫熟的澄粉团，分3次添加凉水，将面糊搓成光洁情况。



3、制作好的面糊用保鲜膜遮住，放进冷藏室4-8个钟头（注：通过冷冻咸水角的擀面皮更加容易裹皮）。



4、然后制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐，葱段清洗剁碎（注：干蘑菇和虾米音乐需提早泡好），锅中添加一勺食用油，先倒进梅头肉，萝卜干，干蘑菇，虾米音乐用中受欢迎香炒过后，添加由少量耗油，水淀粉，花椒粉和生抽调配而成的料汁。



5、馅料炒糖色后起锅，等晾凉后放进葱段拌和预留。



6、将面糊揉发展条分为均匀的小剂，再挤扁，正中间再加上勺子馅料，后折起来揉成一个个水角放进盘里。



7、最终锅中温度烧造七八成热后，排水角，开文火炸至咸水角漂浮下去，后改走红炸至金黄酥脆就可以起锅。

广东水角是广东省传统小吃之一，以下是正宗的广东水角做法：

材料：

糯米粉 500 克

澄粉 100 克

水 适量

馅料（可选）：熟花生、熟芝麻、糖、油

做法：

将糯米粉和澄粉混合在一起，慢慢加入适量的水，揉成面团。

将面团分成小份，搓成直径约 2 厘米的小圆球，压扁成薄饼。

在每个小圆饼中放入适量的馅料（如熟花生、熟芝麻、糖和油），然后将饼的边缘收口捏紧，封口朝下放置。

在蒸锅中刷上一层油，将水角放入蒸锅中，大火蒸煮约 10 分钟，待水角变成透明状即可。

取出蒸好的水角，可以依照个人口味撒上熟芝麻、糖或花生碎等调料，即可食用。

需要注意的是，制作水角的面团要揉透揉滑，揉好的面团应该看起来光滑有弹性。在包馅料时，要将边缘封口捏紧，以免漏馅。此外，在蒸煮水角时，要保持大火蒸煮，以使水角熟透并变得透明。最后，撒上调料可以根据个人口味自行调整。

1. 是充足的。
2. 因为广东水角是广东传统的特色小吃，制作过程需要经过多个步骤，包括制作馅料、和面、擀皮、包馅、蒸煮等，每个步骤都需要一定的时间和技巧。
正宗的广东水角要求皮薄馅大、口感鲜美，所以制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧。
3. 此外，广东水角的制作还需要一些特殊的工具和材料，如蒸锅、糯米粉、鲜虾、瘦肉等。
如果想要制作出正宗的广东水角，可以参考一些专业的食谱或者向有经验的人请教，从而延伸了解更多制作水角的技巧和窍门。

广东水角正宗做法:

用料：粘米粉、河粉、红萝卜、香菇、木耳、虾米、猪肉

1、把喜欢吃的材料切丁备好 猪肉也是切丁

2、把材料分开炒熟[炒的时候不放盐] 然后再所有材倒在一起，加盐，胡椒粉拌匀，放凉

 3、河粉上锅蒸熟

 4、把蒸好的河粉放入适量粘米粉，趁热和成团，再加点油和好

5、分剂子开包

6、包好后冷水上锅蒸20分钟，出锅，开吃

以下是广东水角的正宗做法：

材料：

- 粘米粉 150克

- 火腿 50克

- 鲜虾 100克

- 瘦肉 50克

- 香菇 10个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

- 生粉 适量

步骤：

1. 火腿、鲜虾、瘦肉、香菇都要切成小块备用。

2. 炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜，略炒出香味。

3. 加入火腿、鲜虾、瘦肉、香菇，翻炒几分钟，加入适量的盐和酱油，继续翻炒。

4. 加入适量的水，煮开后加入白胡椒粉和鸡精，调味后煮至肉熟透。

5. 粘米粉加入适量的水，搅拌成面糊，加入生粉搅拌均匀。

6. 将面糊倒入蒸锅，用铲子搅拌，翻炒至面糊变透明，糊状变硬后关火。

7. 将炒好的馅料和蒸好的粉糊混合均匀，装入水角模具，蒸10分钟即可。

温馨提示：制作水角时，要注意混合馅料和面糊的比例，以保证水角的口感和口感。同时，蒸水角时一定要注意火候，避免过度蒸糊。

广东蒸白咸水角的做法？

【准备材料】

水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉，蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，黄油，花生油



【制作过程】

1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。



2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。



3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。



4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。



5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。



6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。



7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。

广东咸水角粉的调配比例？

准备材料

水磨糯米粉，澄粉，梅头肉，虾米，葱花，萝卜干，干香菇，糖粉，蚝油，生粉，胡椒粉，酱油，黄油，花生油

【制作过程】

大家记住咸水角的面皮配方糯米粉，澄粉，糖粉，油比例为7：1：1：1。

1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。

澄面和糯米粉的比例是1:7，首先我们需要先将澄粉用沸水烫熟，然后下手把它揉成小团，之后再把7倍的糯米粉，加上适量的黄油还有糖粉和澄粉团混合在一起，加入清水，揉成光滑的状态。

然后我们需要先将这个粉团放入到冰箱中冷藏6~8个小时左右，也就是说我们早上做好，可以到中午或者晚上的时候再来做这个咸水角是更为合适的，因为这时候的面皮会更加容易包馅料。

广东瑶族特产有什么？

瑶族特产一：瑶家大糯米白糍

瑶族有哪些小吃 瑶族有哪些特产

　　瑶家大糯米白糍是瑶族的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺比较精细，选用糯米为主要原料，将糯米蒸熟，然后杵舂，这样所制作出来的白糍软糯可口，食用方法多样，可煎可炸可蒸。

瑶族特产二：恭城油茶

瑶族有哪些小吃 瑶族有哪些特产

　　恭城油茶是瑶族的传统名吃，油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

瑶族特产三：瑶家竹筒饭

瑶族有哪些小吃 瑶族有哪些特产

　　瑶家竹筒饭是瑶族的传统名吃，选用大米，烤肉，已经刚看下来的新竹为主要原料，将浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒内，放进明火堆煨饭至熟，这样制作出来的竹筒饭清香扑鼻，十分美味。

瑶族特产四：星子扣肉

瑶族有哪些小吃 瑶族有哪些特产

　　星子扣肉是瑶族的传统名吃，是宴席上的主菜，每逢年节或宴请宾客，无扣肉则不成宴。其制作方法精细，用料考究，选用带皮的五花猪肉，老抽，甜酒汁，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的星子扣肉肥而不腻、松软爽口、浓香四溢。