响螺的做法？
第1步：首先我们去多想了，将壳敲开之后，将其中的肉取出来，把尾部去掉，然后用清水清洗干净，取少量的盐搓一搓，把响螺肉的粘液去掉，再用清水清洗一遍，接着切成小薄片，这就要考验你的刀功了，这时的薄片越薄，这炒出来的味道便会越好，否则吃起来便会感觉没有那么鲜嫩。
第2步：先将火调至大火，把锅放到火上，放入食用油，再把切好的响螺片放入锅中翻炒一下，再倒出来控干油。
第3步：另外取出一个锅，在锅中放入少量的油进行烧热，再把冬笋片葱段，冬菇片一起放入锅中，稍微炒一会儿，便放入料酒，食用盐，高汤，和水淀粉进行勾芡，接着将刚才炒好的响螺片放入锅中，快速翻炒数下，便可盛出这道美食，白炒响螺便就做好了。
材料：干响螺片15克、胡萝卜1条、汤料包一个、 猪展肉400克、盐2小勺、清水2000毫升、姜1小块 制作步骤：1、猪展肉洗净后沸水煮烫数分钟，捞起。
2、响螺片提前浸泡2个小时。
3、将猪展肉，响螺片，汤料包，姜块同放入锅里。
4、加水至2升的标记线。
5、启动靓汤大骨汤功能，程序自动执行，时长3小时。
6、离结束还有1小时的时候放入胡萝卜块。
7、离结束还有2分钟的时候加入2小勺食盐。
干响螺片
乳黄瓜
3根
1个
详细步骤
说明
1.干响螺片先用温水发好（要发一个晚上）
2.响螺片发好后，用高汤，鸡汁，大葱 用高压锅压10分钟。乳黄瓜切菱形，响螺改刀切片，红椒也切菱形。
3.锅上火上，先把黄瓜清炒下，勾薄欠，摆放到盘上，响螺用XO酱爆炒，调味后放在黄瓜上既可。
茅台响螺做法？
各药材洗净、稍浸泡；响螺用清水浸2小时；鸡脚去甲、皮，洗净；排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。
再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）和茅台酒3勺子，先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
农国栋响螺的做法？
用料:响螺片2片，彩椒一个，葱一根，姜5片，蒜3瓣，生抽一`勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉水3，盐0.5茶匙。
1、准备食材，干响螺片泡发:干响螺片浸λ冷水，放入适量姜片，冰箱冷藏一宿。
2、响螺片、彩椒都切菱形。
3、响螺片加一勺料酒焯水2分钟。捞出备用。
4、起锅热油，葱姜蒜炝锅，放入彩椒大火翻炒。
5、放入响螺片翻炒均匀，转小火调味，料酒一汤勺，生抽一汤勺，蚝油一汤勺，盐半茶匙，淀粉水:1:4勾芡。出锅。
潮式炭烧响螺酱汁配方？
材料：泡辣椒30克，辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
1.干响螺清洗,放进水里加少量食用油,吐出来细沙,再清洗。
2.辣椒干摘清洗,切割成丝。
3.炒菜锅滴油烧开，资金投入葱段、生姜沫、朝天椒丝爆锅，再倒进香螺煸炒两下，添加酱油、米酒、白砂糖及冷水，加盖子焖烧至螺肉软烂，起锅就可以。
用料：
韩式汤酱油1000克、 清酒200克、 味 〔注〕100克 、白糖500克 、牛肉粉200克、 胡椒粉150克、 味精100克 、大蒜100克、 生姜200克、 洋葱500克、 梨500克 、香油50克、 熟芝麻50克 、清水4000克、大响螺 1粒3斤左右、秘制料 适量、料酒 适量、虾酱 适量
炭烧响螺的做法步骤：
步骤 1：先将响螺洗干净。
步骤 2：把料酒倒入螺内换烧兩三次。
步骤 3：放入秘制料烧45分钟左右。
步骤 4：切成薄片，装盘即可！配上虾酱。
炭烧响螺的烧汁勾兑方法(超级美味好吃)！
炭烧酱：辣妹子30克，耗油5克，排骨酱5克，叉烧酱5克，白糖30克，孜然粉10克，细辣椒面10克，鸡精味精各5克，花生酱20克，芝麻酱20克，葱油和红油各10克！熟芝麻5克。
这款炭烧酱特点香辣回甜，可做许多炭烧菜品！
白灼响螺片的做法？
1、猪骨，白萝卜，螺片，姜片，调料：盐。
2、干螺片提前浸泡软。
3、泡软的螺片洗净切小块，白萝卜削皮厚切。
4、先将猪骨，螺片，姜放进电压锅，加适量的清水，将按钮调至煲汤位置，如果是砂锅明火煲 就多加些水，大火煲开改小火 煲1个多小时，再下萝卜块继续煲20分钟即可。
5、先将猪骨螺片煲出味道来。
6、加入白萝卜块放适量盐继续煲。
7、煲5分钟 手动关火。
1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉肠肚杂物，擦去表层污物，洗净;
2.切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米;
3.将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中;
4.炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸;
5.取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内。后放入姜、葱烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜、葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里;
6.炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆;放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。
1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。(注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯)。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟;最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。 香炒螺片 1海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片 2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香 3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒 4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。 注意：海螺肉有层黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干净了。
