猪血灌肠的制作方法法大全
1、鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，黏稠是合适的。
2、制作方法如下：大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。
3、制作方法：血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1：3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。
肥肠怎么做好吃?
1、肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。
2、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
3、肥肠【卤水肥肠】用料 肥肠克 做法 肥肠翻面，清除油脂和淋巴。用盐，泡打粉，白酒，面粉清洗.焯水（加料酒）备用。底油炒香葱姜香料（八角桂皮香叶草果小茴香花椒干红椒），加入水蚝油生抽料酒老抽糖色盐糖鸡精胡椒粉调味。
大邑县的肥肠血旺是怎么做的
1、将血旺切成块状，小心放入开水锅中，微火煮变色，静置锅中待用。 将肥肠里外去肥油，用盐反复搓洗干净，切成段，滤水，沥干备用。 将葱、干辣椒切段，姜蒜切碎待用。
2、血旺的主要食材是猪血、肥肠等，制作前需要将血和肠清洗干净，切成适当大小的块状。然后在锅里加入多种辣椒和香料，烧热后放入肥肠和血煮，烹饪至完全熟透即可。血旺的味道独特，辣而不失鲜香，让人垂涎三尺。
3、血旺的做法 准备工作 将猪血、肥肠、豆皮、豆腐等材料洗净备用。将大***、青菜、土豆、芹菜等蔬菜切成适当大小的块状。将葱姜蒜切成末备用。煮猪血 将猪血切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
4、做法 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。独蒜3个切细，老姜1大块切细。大葱三根切成3寸左右长，蒜苗切马耳朵状，香葱切细。一大勺郫县豆瓣切细待用，鸭血切成块状。
5、大火烧开。放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。蒜片放在上面，锅烧热多倒油。油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。
6、猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。
大肠汤的家常做法大全
需要提前准备好的材料包括：猪大肠 120g、毛豆腐 200g、食盐 适量、调和油 适量、芹菜叶 适量。第一步把熟肥肠切段，放一旁备用。然后把豆腐切块，放一旁备用。锅内放油加热，放入肥肠翻炒。
做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
食材：猪大肠500g、紫糯米100g、槐花50g、黑豆100g、盐适量 黑豆和黑糯米洗干净后，一起用清水浸泡5个钟头。
做法一：⑴准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中，泡椒切成段，姜切成片。⑵大蒜苗切成段备用。⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材。⑷锅中放入热油。
肥肠毛血旺做法教程
做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘。倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水。
毛血旺的做法 原料大***。黄豆芽摘去根部，洗净控干；宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的。毛肚切5厘米的条；鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。
猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。
毛血旺的做法 步骤step 1 鳝鱼肥肠切段儿.步骤step 2 鸭血黄喉火腿切片儿.步骤step 3 牛百叶和毛肚切长条儿。步骤step 4 锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。
肥肠血旺怎么做才嫩
猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。
葱姜蒜：适量 干辣椒：适量 制作步骤： 将血旺切成块状，小心放入开水锅中，微火煮变色，静置锅中待用。 将肥肠里外去肥油，用盐反复搓洗干净，切成段，滤水，沥干备用。 将葱、干辣椒切段，姜蒜切碎待用。
肥肠毛血旺的做法 卤肥肠、鹌鹑蛋 、鸭血 、郫县豆瓣、蒜苗、香葱、大葱、八角、干辣椒、花椒、茴香、白芝麻、料酒、白糖、醋、大蒜粒、老姜粒、鸡精、味精 做法步骤 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。
大火烧开。放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。蒜片放在上面，锅烧热多倒油。油热后放一小把花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。
血旺的做法 准备工作 将猪血、肥肠、豆皮、豆腐等材料洗净备用。将大***、青菜、土豆、芹菜等蔬菜切成适当大小的块状。将葱姜蒜切成末备用。煮猪血 将猪血切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
第一步，做之前我们要先处理好食材，以免做的时候手忙脚乱。木耳用清水泡着泡发，莴笋洗干净切片，豆芽洗干净处理好，火腿切片，瘦肉洗干净切片。将这些配菜分别装好待用。