凉菜做法大全20种凉拌菜
1、凉拌黄瓜 食材:黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法:调个凉拌汁,碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉,浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。
2、准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中,加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。倒入香油搅拌均匀即可,成品如下。
3、凉拌芹菜 将芹菜切成小段焯水烫软,加入蒜泥、盐、醋、香油、味精等拌匀即可。拍凉粉 将凉粉切成小块,加入辣椒油、醋、酱油、盐、蒜泥、花椒粉、香油、白糖拌匀,用刀拍打几下即可。
4、种爽口小凉菜做法 老醋花生: 食材:炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。 做法:先调个料汁:1勺盐+2勺糖+4勺生抽+5勺醋+小半碗清水调匀,倒入锅中煮至粘稠放凉。
5、做法:1)、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;2)、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;3)、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。
10道凉拌菜做法,好吃又开胃
紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。 切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀,放10分钟左右,用清水洗干净沥干。
九款家常凉拌菜,开胃爽口 凉拌娃娃菜:(1)、娃娃菜洗净,焯水备用;(2)、调料汁,淋上热油;(3)、加入调料,倒入娃娃菜拌匀。
凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉,芝麻1勺生抽醋香油,半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋,香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。
凉菜谱家常菜做法大全
凉拌土豆丝 原料 大土豆1个,小米椒2个,香菜,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精 做法 1土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈小米椒洗净切圈2锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右因为是丝不能煮久了。
将木耳浸泡在冷水中。泡开后,剪去根部洗净。锅里的水烧开后,加入木耳,煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片,放入碗中。往锅里倒一点油。
凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 凉拌木耳:凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
天津拌凉菜调料油制作
步骤:干辣椒用厨房用纸搽干净 辣椒剪小段,放入搅拌器中。不要辣椒把儿 放入搅拌机里打碎。不要打成面。
香料处理:将花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克,用温水浸泡10分钟,捞出沥干水分,备用。
做法步骤:在碗中倒入适量生抽,适量陈醋,适量蚝油。再加入适量蒜沫,适量小青椒,适量小米辣椒。然后放入适量花椒,适量辣椒面,适量芝麻,适量小葱沫。最后浇上适量热油。倒入适量拌凉菜里即可。
制作步骤:准备好原材料。用淡味植物油,比如玉米油。油是麻椒的3倍。用开水冲泡一下麻椒,沥干水分。小火爆香葱姜蒜。大火冒烟倒入麻椒翻炒。大约感觉麻椒干了,停火,闷在里面等冷却。
净锅上火,下入色拉油,将所有配料加入,小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火,用其余温将原料炸干,捞出渣料即可(炸干的原料不要丢掉,可用做凉菜卤水及热菜使用)。
③把花椒八角炸香以后,再放入香叶,葱,姜块继续炸制,直到把葱姜香叶炸到没有水分时,在把火关掉,放入香菜段,让油的余温把香菜炸焦即可完成制作。