牛腩炖萝卜怎么做
将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块。锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出。净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。
牛腩冲洗干净切块。萝卜去皮切块。锅内加适量的水，放入生姜和牛腩不要盖盖子焯水。煮出牛腩的血水。热锅下油放入冰糖。小火将冰糖炒出糖色。下生姜，牛腩翻炒。牛腩上色后倒入料酒继续翻炒。
步骤：牛肉冷却下锅。煮开锅5分钟捞出来洗干净。加入开水。加入姜，八角，桂皮，香叶，高压锅炖，上汽后中小火炖25-28分钟关火。排气后加入萝卜，继续炖，上汽后半分钟关火即可。
牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好 小常识 牛腩做法技巧 牛肉既不易煮熟也不易煮烂。
萝卜牛腩汤的家常做法
1、主料：牛腩500克、白萝卜1个。辅料：姜3片、八角2个、干辣椒2个、盐适量。牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净。白萝卜削皮洗净，切块。
2、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。白萝卜半根，切块。切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
3、做法 牛腩洗干净，清水浸泡2小时，中间换水1回。冷水入锅，加10粒花椒、一小段葱、3片姜，煮去其中血水捞出，在流动的水下洗净备用。萝卜去皮切滚刀块，放白萝卜焯水，去其苦味，捞起备用。
4、萝卜牛腩汤的家常做法如下：首先将牛腩洗净焯水，然后捞出备用，锅烧热后加入适量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜。炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大葱和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入适量清水，大火烧开。
牛腩白萝卜汤的做法
1、牛腩白萝卜煲汤的做法 牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。白萝卜半根，切块。切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
2、做法：牛腩，白萝卜切块。将牛腩切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
3、做法步骤 牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。白萝卜半根，切块。切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
4、牛腩切块，放入冷水中焯水去腥。白萝卜切大块备用。锅中放油，放入冰糖炒出褐色泡沫放入焯好水的牛腩。放入一勺黄豆酱，姜片，大料，香叶，葱炒一分钟再放入适量热水。
5、牛腩炖白萝卜做法如下：主要材料：牛腩肉、白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、草果、油、豆瓣酱、生抽、冰糖、香醋、盐和、鸡精、香菜。主要工具：盆、漏勺、刀、盘、炒锅、砂锅。