鸭汤怎么煲好喝广东？
原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤：
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。
第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
第7步、装进瓦煲里。
第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。
第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。
第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
第12步、撒上香菜即可享用。
材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3、老姜去皮切片备用。
4、将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
准备一斤的冬瓜、一些新鲜的黄豆、鸭肉和几片生姜清洗干净后一起放进砂锅中，加足水，盖上锅盖，调大火烧开煲5分钟，然后再转小火煲半个小时，这样煲出来的汤才浓郁好喝。与大家分享详细的客家美食制作过程。
广东冬瓜鸭汤正宗做法？
食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根
做法:
第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！
第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！
第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！
第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！
原料：冬瓜、老鸭、料酒、盐、姜。
做法步骤：
第1步、先将老鸭灼一下，水开了，5分钟后熄火。
第2步、冬瓜去皮。
第3步、切片。
第4步、老鸭用水冲一下，冲掉那些油。
第5步、老鸭和冬瓜片放锅里，加入姜片。
第6步、加入开水，加入适量料酒，大火煮开了，调中火，大约煲一个半小时。
第7步、上碟前，下盐调味即可。
食材明细
鸭肉500克、冬瓜200克、眉豆80克、食盐4克。
做法步骤：
1、冬瓜去皮洗净，切块；鸭肉去除鸭***部分，清洗干净后将鸭砍小块；眉豆提前浸泡两小时
2、高压锅内烧水，放适量姜。
4、先加入鸭肉，用中火煲15分钟。
5、打开盖子，加入冬瓜和眉豆继续煲十五分钟。
6、最后加葱段和适量食盐调味即可。
材料：
光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精
做法：
1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
材料，冬瓜，老鸭，葱姜蒜，花椒，胡椒，姜皮子，咸盐和酱油。
步骤一，把鸭子冲洗干净掏去内脏然后控干水分剁成块，用花椒，胡椒，姜皮子，葱姜蒜把鸭子腌一下。
步骤二，铁锅放油，把腌制好的鸭子块儿放到锅里煸炒成金***。然后加水，大火烧开十分钟后转小火炖上小时候放上冬瓜再冻上五分钟就可以了。这就是冬瓜鸭汤最正宗的做法。
最新广东水鸭汤配什么煲汤最好？
最新广东水鸭汤最好配上猪骨煲汤。
因为猪骨汤可以增加汤的鲜味和营养价值，同时也能增加汤的浓稠度，让汤更加美味可口。
此外，猪骨汤还有助于补充钙质和胶原蛋白，对于保持皮肤健康和强骨健体也有很好的作用。
如果想要增加汤的口感和营养价值，还可以加入一些中药材，如枸杞、黄芪、当归等。
这样煲出来的水鸭汤不仅美味可口，还有很好的保健功效。
广东水鸭汤一般会配上瑶柱、花菇、红枣、花生等食材来制作，可以搭配玉竹、枸杞、当归、白扁豆等食材一同煲汤，营养价值更高，并且味道也更加可口。同时，广东水鸭汤也可以搭配***、冬瓜、莲藕、南北杏等食材来制作，可以根据自己的口味和营养需求进行选择。
最新广东水鸭汤最好配上猪骨煲汤。
因为水鸭汤具有清热解毒、滋阴润燥的功效，而猪骨汤则富含胶原蛋白和钙质，有助于滋养肌肤和骨骼。
两者搭配可以达到滋补身体、美容养颜的效果。
此外，也可以加入一些中药材如枸杞、红枣、黄芪等，增强汤的营养价值。
广东西洋鸭煲汤的正确方法？
（1）将买回来的鸭肉，用清水洗干净。
（2）然后将鸭肉放进砂锅里烩一下水。
（3）将烩好水的鸭肉装盘备用。
（4）然后将老鸭汤配料放入砂锅里熬开。
（5）待水开以后，放入鸭肉大火烧开转中火熬一个小时。
（6）将沙参用开水浸泡几分钟备用。
（7）最后将沙参放入砂锅中，开大火煮十分钟，转小火煮半小时。
（8）最后，老鸭汤就成功出锅了。
材料老鸭1只，牛大力、、炒白芍、白术、茯苓、黄芪、川芎、甘草、肉桂、枸杞、红枣各10克
做法
1、老鸭剁块，放入沸水氽烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗，沥干备用。
2、将老鸭和所有药材一道盛入炖锅，加7碗水，以武火隔水煮开。
3、转文火慢炖30分钟即成。期间，可用食具适当搅拌，使药材完全入味。
秋天比较干燥可以多喝汤水！而广东人喜欢用番鸭煲冬瓜汤。
1. 洋番鸭一只。
2. 洋鸭切块起皮不要。
3. 倒入开水里焯一下捞取备用
4. 锅里热油下老姜爆炒
5.倒入冲洗好的洋番鸭块加少许黄酒翻炒一下。
6.砂锅加入清水，加入番鸭大火煲20分钟，然后加冬瓜再文火煲1小时，加适量食盐 即可。
广东正宗苦瓜鸭汤的做法？
制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个
制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺
做法步骤：
【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。
【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。
【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。
【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。
【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。
【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。
【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。
