鸡胗详细做法？
1、用料:鸡胗30个，；辣椒5个；姜一块，；蒜一头，；葱一根，；豆瓣酱100克；干红辣椒50克；生粉50克，料酒适量；生抽适量；老抽适量，胡椒粉适量。
2、具体步骤
步骤1、鸡胗用清水淘洗干净，控干水分后切丝备用。
步骤2、切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制45分钟！
步骤3、青椒洗净切丝，葱姜蒜切丝再切末备用。
步骤4、锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，然后倒入腌制的鸡胗，炒至变色后加入少许料酒和老抽继续翻炒。
步骤5、最后放入切好的青椒丝继续翻炒，出锅再撒点蒜末！
香喷喷的美味鸡胗就做好了。
1、准备所有材料；
2、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
3、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
4、然后放入老抽，生抽；
5、加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒；
6、放入鸡胗；
7、大火煮开以后再小火焖煮；
8、水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅；
辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料
鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许
做法
鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！
切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！
辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！
锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！
鸡胗的做法？
以下是鸡胗的做法： 材料： 鸡胗500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量 步骤：
1.鸡胗清洗干净，切成小块，用清水泡上30分钟，去除血水。 2.锅中倒入适量的清水，放入鸡胗块、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。 3.捞出鸡胗块，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。 4.锅中倒入适量油，烧热后放入鸡胗块，煸炒均匀。 5.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀即可。
提示： 1.鸡胗要先泡水去除血水，这样更加健康。 2.鸡胗烫煮的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.炒制鸡胗时要火候适中，不能炒焦，否则会影响口感。
做法：
1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。
调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
答:鸡胗是一种营养丰富的食材，可以用多种方式烹制，以下是一份简单的鸡胗炒法：
所需材料：
- 鸡胗 200 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将鸡胗清洗干净，切成薄片备用。
2.将葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒切成段备用。
3.将切好的鸡胗放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
4.热锅凉油，将葱末、姜末和蒜末爆香。
5.加入腌制好的鸡胗煸炒，炒至变色。
6.加入干辣椒段和适量的生抽，继续翻炒均匀。
7.最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
鸡胗炒法可以自由搭配其他食材，例如青椒、豆角等，增加口感和营养价值。
