广东卤猪肉最正宗的做法？
食材：优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐 少许 、 南德调味料 5克 、 大蒜 7块
步骤1
将优质猪肉用清水洗干净待用
步骤2
将鸡肉放到一旁，上点盐稍微腌制一下。
步骤3
香叶，桂皮，八角，辣椒，花椒等调料，备好待用。
步骤4
水烧开后，先将调料放入锅内，再将优质猪肉放到锅内
步骤5
大火将水烧开，然后转用小火煮40分钟左右，肉质紧密和脆嫩。
步骤6
将煮好的猪肉，静放一段时间，冷却后切片，看上去非常不错吧！有没有马上想吃一口的冲动？
步骤7
将切好的猪肉片，倒入大蒜生姜
步骤8
香菜洗干净用刀切好，搅拌。
步骤9
倒一点生抽南德调味料，刚刚卤猪肉的汤可以放入，使其搅拌均匀，一份飘香四溢，卤味入骨的，香菜，卤猪肉拌牛肉片就制成了，相机效果不好，不过味道十足啊！
步骤10
那上一小碟芥末酱，配上刚刚制好的煮肉片，真的是美味无敌呀！
关键信息
做法
卤五花肉是一道美食，主要材料是五花肉500克，米酒300毫升，酱油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根。
主要食材
五花肉、米酒
口味
咸
做法
1、五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。
2、把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。
4、再把五花肉块放入锅内炒至金***(先以大火快炒后换中火)。
5、倒入米酒300毫升，须盖过肉。
6、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸。
7、用中火卤30～50分钟即可。
食材用料
猪肉1000克，葱一根，姜适量，炖料适量，老抽四大勺，冰糖少许，洋葱半头，蒜四瓣，花椒少许，大料少许，盐适量
做法步骤：
1/9 猪肉洗净，放入葱姜
2/9 炖料用纱布包好，里面有香叶、白果、大料、山楂、小茴香等等
3/9 放入和肉一平的凉水
4/9 大火煮开，撇去血沫，再继续小火炖煮半个小时
5/9 取出晾凉，冰箱冷藏一晚
6/9 洋葱切块，姜切片，蒜轻轻的拍一下，花椒大料用纱布包好，再准备好老抽、冰糖
7/9 和凉水一同下锅，一同小火炖煮半个小时，然后翻面放盐，继续十分钟
8/9 超级好吃
9/9 切片再来点儿蒜酱 完美
广东清蒸瘦肉的做法？
广东清蒸瘦肉是一道经典的粤菜，制作起来简单，口味清淡，保留了瘦肉的鲜嫩和原汁原味。以下是广东清蒸瘦肉的做法：
材料：
- 瘦猪肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成约1-2厘米厚的片状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌渍约20分钟。
4. 将腌渍好的肉片码放在蒸盘中，均匀撒上葱姜蒜末。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到瘦肉变熟。
6. 取出蒸好的瘦肉，撒上适量的白胡椒粉，淋上一些生抽和热食用油。
7. 可以将葱姜蒜末和调料汁均匀地倒在瘦肉上，让肉片更加入味。
8. 最后，装盘即可食用。
温馨提示：在蒸瘦肉时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料，如蚝油、米酒等，以增添风味。切记蒸瘦肉时间不要太长，以免使肉变得过老干燥。
1.瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。
2.把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。最后加入油盐抽油调味。
3.摆出造型，放锅中蒸约十分钟即可。
