广东猪肺菜干汤的做法（菜干猪肺汤的家常做法？）

菜干猪肺汤的家常做法？

红萝卜菜干猪肺汤的做法：一、用料：猪肺250g、菜干1把、红萝卜1条、蜜枣1个、花生100克、黄豆100g、猪肉250g、食盐适量、调和油适量。

二、做法1.先把菜干用水泡开2.切断猪肉洗干净再用热水，去下血水3. 猪肺先用水冼一次，切开再干爆炒，最后用热水焯水4.再把蜜枣；无花果冼干净，红萝卜洗净切块，再把黄豆提前用水泡20分钟5.所需材料都准备好了开始入锅6.锅加清水炖煮2小时，最后加入盐7.小火炖半小时即可出锅了

正宗广东猪肺汤的家常做法？

食材：西洋菜2斤，猪肺1对，食盐、淀粉大量（清洗猪肺用），南北杏20克，陈皮1片，生姜1块。

具体做法步骤：

1.西洋菜买较细嫩的，如果特别粗的又看到有冒白色根的，说明西洋菜有点老了，当然，较粗的西洋菜粗纤维更多，更适合煲汤久煮。先把西洋菜摘洗干净，控干水分。

2.猪肺一对，买猪肺要看颜色，色泽粉红有光泽，同时有弹性，无破损为佳。把喉管部分对着水龙头，冲灌注大量清水，使整个猪肺膨胀，能看到毛细血管，然后再把灌注的清水挤压出来，如此重复几遍，直至猪肺整个变白。

3.灌洗干净之后，把猪肺切块，放入洗菜池里，撒上食盐和淀粉，这是第二道清洗。淀粉能粘附在猪肺上，并把脏物带出，搓洗几遍后冲洗干净，再重复撒上食盐和淀粉，重复步骤2-3遍。食盐同时能去除猪肺的异味。

4.搓洗干净之后，把切成块的洗的白白的猪肺放入冷水锅中，加入2勺料酒和姜片，大火煮沸2分钟，使剩余的血水和杂质全部煮出，浮在表面上。

5.汆烫后的猪肺冲洗干净，一副猪肺也没剩多少了。

6.准备南北杏，南北杏有润肺化痰的作用，陈皮益气顺气提气，生姜能驱寒。

7.准备汤锅，加入适量清水，把猪肺和其他食材全部加入汤锅中，大火煮开后转小火煲1个半小时。

8.煲至西洋菜变黄，锅里的水分会被蒸发少许，汤色变得有点淡***，加少许盐调味，大火煮沸后就可以关火了。

1、材料：桑叶2克、甜杏仁2克、猪肺300克、姜1片、蜜枣2粒香油适量、姜2片，食盐适量。

2、猪肺反复擦洗干净，焯水后切块。甜杏仁用开水浸泡去皮，桑叶洗净，与猪肺同入沙锅内，放两片姜，加水适量，共煮。

3.、猪肺煮烂后，盛入大碗内，用香油、精盐调味即可。

首先把买回来的猪肺在水龙头里面冲洗干净，一定要把猪肺冲到变白，才算彻底洗干净，然后烧开一锅水，把整个猪肺放进去焯一下水，捞起来，再把猪肺切成小块，然后再放到锅里面，加入姜，煮20分钟左右，加入调料就可以了。

食材

主料猪肺一只 辅料胡椒少许姜三片盐适量酒一匙

步骤

正宗广东猪肺汤的做法步骤11.这个是清洗过了的猪肺

正宗广东猪肺汤的做法步骤22.第一步，拿水冲进猪肺的喉中，再压水，反复

正宗广东猪肺汤的做法步骤33.冲冼至雪白时便行了。

正宗广东猪肺汤的做法步骤44.切块时，可以大块点

正宗广东猪肺汤的做法步骤55.全部切完时，用水泡着，清洗下

正宗广东猪肺汤的做法步骤66.可以下炒锅里了。

正宗广东猪肺汤的做法步骤77.直到起泡时，便可倒出来了。

正宗广东猪肺汤的做法步骤88.拿水冲冼干冼，因为出来的都是脏东西

正宗广东猪肺汤的做法步骤99.这便是全部的清洗步骤完成

顺德猪肺汤最正宗的做法？

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量

1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；

2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；

3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；

4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；

5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；

6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；

7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；

8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；

9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

材料:菜干 ，带皮杏仁 ，瘦肉 ，洗干净的猪肺 ，枸杞 ，胡萝卜 姜片

1、将菜洗干净泡大概30分钟，剪成小段。

2、胡萝卜，洗干净的猪肺，瘦肉分别切成块。

3、除枸杞外的所有材料放入炖盅，炖一个半小时，再放枸杞，炖10分钟，加盐即可食用。

材料

霸王花70克、百合50克、蜜枣3个、南杏15克、北杏10克、猪肺1个、胡萝卜、猪碎骨100克、生姜3片。

做法

1、猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。

3、将肺块放进开水来煮２分钟，将肺内的脏物都逼出。

4、其余各物浸泡。

5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。

6、下盐便可。

第一步，备好猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合和盐。

第二步，将猪肺彻底洗干净之后再切块，再次清洗了，放入锅中加水烧煮后捞出。

第三步，备好炖锅，加水，将罗汉果敲碎下锅了，加杏仁和百合，再将猪肺也下锅炖煮。

第四步，烧开后用文火烧煮。

猪肺咸鱼头菜干汤的做法？

猪肺冲洗一下，然后切成适量大小。把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右。

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把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，一边菜干提前泡发，洗净，沥干

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胡萝卜去皮，切滚刀块；玉米切成段备用，其他配料也洗好。

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把所有处理好的食材加入煲中，除了盐。

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然后注入适量清水。

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大火煮开后转小火煲约2个小 时，食用前加盐调味。

1 菜干需要提前浸泡两小时，冲洗干净待用。

2猪肺头对半切开，切成小块用盐抓洗干净待用。

3汤锅注水放入菜干 猪肺头 姜片 北杏 大火烧开再转小火炖一个小时。

4熄火 放入适量的盐和鸡精就可以了。

1· 南北杏洗好，姜片切好。

2· 菜干事先用水泡开。

3· 用水灌入猪肺的主气管里，一边灌一边挤水出来，洗到猪肺的水变白，再将其切块。

4· 猪肺焯水。

5· 焯水后挤干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反复几次，将猪肺洗白即可。

6· 将所有材料放进锅里大火半小时转中小火煲1.5~2小时即可。