广东茂名艾糍粑的最简单做法？
【准备食材】艾草、粘米粉、糯米粉、白糖
【做法】
1. 处理艾草：将新鲜的艾叶用水煮开，之后捞出用冷水洗三遍，搓干水后切碎。（有榨汁机可以榨成艾汁，我们家都比较讲究简单快手）
2. 做面团：传统做面团的方法，用粘米粉和水炒熟，再加入糯米粉和切好的艾叶、白糖，一起揉成不黏手的面团。（用粘米粉做的面团口感硬些，按3：2混着糯米粉，不粘不硬刚刚好）
3. 包籺：按糖包子的做法，捏一小块面团做成皮，中间包入喜欢的馅料，甜的更好吃 （包法多样，饺子形状的包子形状的都有）
4.最后蒸出来的艾糍籺，好吃到停不了口
广东韶关油炸艾糍粑做法？
1、鲜艾叶剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。
2、芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。
3、将粉团分成等量的剂子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型。
4、将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼大火蒸15分钟。
5、将做好的糍粑油炸更香。
广东化州艾叶糍粑做法？
原料：糯米粉、澄粉、艾叶、开水、玉米油、黑芝麻、白芝麻、花生、红糖、玉米油。
做法步骤：

第1步、花生炒香。

第2步、盛入烤盘中，然后待凉后，搓出皮。

第3步、黑芝麻，白芝麻一起炒香，盛起，备用。

第4步、取150g花生与黑白芝麻打成粉。

第5步、剩下一半花生，用擀面杖，碾碎，有些小颗粒的感觉。

第6步、处理好的花生，芝麻，加入红糖，玉米油揉在一起，试一下可以成团就可以，如果不能成团，可以加点白开水。

第7步、可以成团的程度，馅就好了。

第8步、花生芝麻馅揉成35g一个的团子备用。

第9步、艾草煮开。

第10步、加开水，打成艾草糊。

第11步、艾草糊倒入混合好的糯米粉跟澄粉中。

第12步、揉成面团，转移到案板上。

第13步、加玉米油，继续揉。

第14步、揉好的面团盖上保鲜膜。

第15步、取面团50g，捏成窝状。

第16步、放入馅料，左手拇指按压馅料，右手成虎口状，向上收紧，搓圆。

第17步、包好的艾草团放入模具中，压成饼状。

第18步、压好的艾粑放入蒸笼中，大火蒸10分钟。

第19步、蒸好后刷一层薄薄的油。
艾叶洗净，锅中烧开水，加适量食用碱、洗好的艾叶煮熟，捞出过凉水，捞出挤干，加入等量的糯米粉，加入粘米粉，糯米粉与粘米粉的比例为五比一，揉成面团，分成面剂揉圆，碗中加白糖、芝麻拌匀，将艾叶团按扁，包入芝麻馅收口，放入蒸锅，蒸十分钟即可。
