三杯鹅的由来？
出自《岭南名菜》。
三杯鹅制作主料：三杯汁（酱油150克，白砂糖150克，广东米酒150克），葱段30克，姜片20克，白糖8克，鸡粉6克，生抽10克，香料（八角5克，桂皮10克，草果、丁香各2克，香叶3克，豆蔻4克），老抽、水淀粉各5克，高汤2.5千克，色拉油4千克。
三杯汁是哪三杯？
粤菜的三杯汁,其实系很简单的.三杯者,即一杯糖,一杯酒,一杯生抽,外加一些姜,葱,蒜,八角,花椒,如需要可加沓许醋,加点水就是,最好是用红糖.粤菜中比较有名的有三杯鸡,三杯蛇,三杯鹅 “三杯”是一种独特的烹饪手法,烹饪过程中用到一杯麻油、一杯生抽、一杯米酒,故此得名。
一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油就是三杯汁！
选用一杯台湾米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯酿造醋、一杯台湾黑芝麻油等料（任意选三杯，按照1_1_1的比例）混合调制而成。
三杯烈酒通大道原文？
月下独酌四首
[作者]
李白 (唐)
······
贤圣既已饮，何必求神仙。
三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿为醒者传。
三月咸阳城，千花昼如锦。
谁能春独愁，对此径须饮。
穷通与修短，造化夙所禀。
一樽齐死生，万事固难审。
醉後失天地，兀然就孤枕。
不知有吾身，此乐最为甚。
穷愁千万端，美酒三百杯。
愁多酒虽少，酒倾愁不来。
所以知酒圣，酒酣心自开。
辞粟卧首阳，屡空饥颜回。
当代不乐饮，虚名安用哉。
蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台。
《三杯烈酒通大道原文？》三杯烈酒通大道，车水马龙狗也叫。欢乐祥和一家人，鸡飞狗跳鹅鸭闹。
第一杯酒敬姥姥，全家有你有欢笑。愿咱姥姥身体棒，人和动物全依靠。
笫二杯酒敬老公，爱我把我当狗宠。天天做饭把衣洗，人前人后将我哄。三杯烈酒通大道！
碌鸭与三杯鸭的区别？
“碌”就是在磨盘上翻来复去地滚动的意思。真正的碌鸭、鹅做法，是要往它们肚中灌入酱汁，密封之后，再用大锅起油，控制好火候，大约用半小时，慢慢将它们“碌”熟。成菜是表面金黄，酱香极之浓郁，多为客家风味。
三杯鸭中“三杯”是一杯酒，一杯糖，一杯作料。三杯鸭是福建省的一道传统菜式，选用老麻鸭，倒入上好的生抽和米酒，锅中炒熟，淋上三杯料即可。三杯鸭的营养丰富，可以补充能量，祛除暑热，最适合在夏秋季节食用。
