银耳的做法大全（银耳最好吃的十种做法？）

银耳最好吃的十种做法？

做法1：银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！

做法2：银耳粥

准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量

具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！

做法3：木瓜银耳汤

准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适

具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!

做法4：凉拌银耳

准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量

具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

银耳莲子羹

【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。

【做法】莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。

凉拌银耳

【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

【做法】将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。

做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。

2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，

准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。

做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。

1/7 红薯切成小块。



2/7 银耳提前一小时浸泡好，放入电压力锅煮熟。



3/7 将红薯放入奶锅，加适量清水煮至断生。



4/7 红薯煮好后加入煮熟的银耳。



5/7 冰糖按自己的口味添加。



6/7 最后加入枸杞，盖好盖子再煮五分钟。



7/7 五分钟后即可出锅装盘

银耳做菜的几种做法？

银耳是一种营养丰富的食材，其烹饪方法多种多样，可以涉及到凉拌、炖汤、蒸和煮等多种方式。以下是几种银耳的做法：

1. 银耳炖雪梨

所需食材：银耳、雪梨、红枣、冰糖、清水适量。

将银耳泡软，清洗干净并切成小块；雪梨去皮去核切成小块；红枣洗净备用。将所有材料加入煲中，加入清水煮开后转小火炖 2-3 个小时左右即可。

2. 银耳莲子糖水

所需食材：银耳、莲子、冰糖、清水适量。

将银耳泡软，清洗干净并切成小块；莲子先用开水烫软，去掉莲子芯或芯尾。将所有材料加入煲中，煮开后转小火煲 1-2 小时即可。

3. 银耳糯米糍

所需食材：银耳、糯米粉、白糖、温水适量。

将银耳泡软，洗净并捣碎成银耳浆备用；糯米粉加入温水搅拌均匀后分成小坨揉成光滑的面团。将银耳浆和白糖放入锅中煮开，然后和糯米面拌匀。再将拌匀的糯米面摘成小团子，蒸熟后即可食用。

4. 银耳拌凉菜

所需食材：银耳、胡萝卜、黄瓜、豆皮、生姜、葱花、蒜末、醋、盐、麻油、香菜或芹菜、花生米碎适量。

将银耳泡软，清洗干净并切成小块备用；胡萝卜和黄瓜切成丝；豆皮煮至软烂后切成细丝；生姜切成末，蒜末和葱花备用。将所有材料加入盆中，加入调料拌匀即可上桌。

特别提示：

1. 在制作银耳时，应注意先将其泡透再进行其他操作。

2. 炖银耳时，最好选择用文火慢慢炖，可以更好地保留银耳的营养成分。

3. 银耳莲子糖水中，莲子一定要去掉芯或芯尾，否则会影响口感。

4. 银耳拌凉菜的调料口味可以根据个人口味而定，但醋和麻油是关键调料。

一、凉拌银耳

凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。

制作步骤：

1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎

2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分

3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油

4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可

二、西芹炒银耳

西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。

制作步骤：

1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段

2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干

3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒

4、添加盐、白糖翻炒均匀

5、放入银耳翻炒至熟即可出锅

银耳菜谱家常做法？

1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。

做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。

2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，

准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。

做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。

1/7 红薯切成小块。



2/7 银耳提前一小时浸泡好，放入电压力锅煮熟。



3/7 将红薯放入奶锅，加适量清水煮至断生。



4/7 红薯煮好后加入煮熟的银耳。



5/7 冰糖按自己的口味添加。



6/7 最后加入枸杞，盖好盖子再煮五分钟。



7/7 五分钟后即可出锅装盘

1/4 银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块



2/4 把银耳莲子加入清水



3/4 大火煮开后转小火煮约30分钟以上



4/4 等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成

银耳莲子羹

准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量

具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。

莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，

关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，

自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！