广东空心菜做法？
食材：空心菜1把（大概500克），腐乳2块，腐乳汁1汤匙，大蒜5瓣，红椒1根，料酒2汤匙
第一步：准备一个碗，取2块腐乳，加1汤匙腐乳汁，再放入2汤匙料酒，然后用汤匙将腐乳压碎成泥，再搅拌均匀备用。顺便把大蒜拍扁剁碎，红椒切丝放一起备用。
第二步：将空心菜清洗干净，然后用手摘成小段，不要太长，摘好之后放篮子里面控干水分备用，再起锅加入1勺猪油烧热，油温烧至8成热左右，将空心菜和蒜末、红椒丝一起倒入锅中，大火爆炒，快速的将空心菜炒软。
第三步：等空心菜炒软之后，淋入调好的腐乳汁，然后快速的翻匀，就可以了
广东通心菜的炒法比较简单,一般需要以下食材: - 广东通心菜:适量 - 大蒜:适量 - 姜:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 花椒粉:适量 - 植物油:适量
广式空心菜做法？
一、蒜蓉椒丝空心菜
空心菜做为一道带叶青菜，清炒，是最普遍的家常做法。广东人清炒空心菜，习惯加上切碎的大蒜蓉和青红椒丝下锅炒，既可以用蒜和辣椒中和空心菜的青涩味，又可从属性上中和空心菜的寒，达到饮食纠偏的效果，青翠嫩绿的空心菜，搭配红色的辣椒，不仅颜色鲜艳明亮，并且味道一绝，十分清爽开胃。夏日炎炎，无论是早餐佐粥，还是宵夜下冰镇啤酒，都是老广们餐桌上的常客。
二、沙窝空心菜梗
水生空心菜，除去叶片，只留用梗茎，在老广们的手中，也能摇身一变，成为一道美味佳肴，做好此菜，需加入灵魂酱料：广式虾酱。虾酱的极鲜与清脆的空心菜梗，置于冒着热气的沙锅中，吱吱声中传递出让人垂涎的香气，回味无穷。最是大排档，各式酒楼的常青菜式
三、腐乳空心菜
腐乳，人称东方人的奶酪。与空心菜也是一对欢喜冤家，它们搭配在一起，腐乳的咸鲜味裹着空心菜叶的青涩味，把豆制品的优势发挥得淋漓尽致，绵软鲜香，十分出味。也是我们家里最常见的空心菜搭配食用方法。
以上三种搭配，民间也常是不拘一格，各种方式方法相互穿插搭配，如清炒空心菜，也可以加入腐乳或者虾酱，全看自己喜欢，大胆尝试，愿大家都能做出好看又好吃的空心菜。
第1步、食材只有三样，就这么简单。
第2步、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。
第3步、再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
第4步、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
第5步、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。
第6步、放入空心菜。
第7步、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
第8步、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。
第9步、再用大火快速炒均即可。
第10步、关火装盘。
第11步、蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。
小贴士：
1、做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。2、蒜蓉分2次放入，经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更浓，味道自然也更好。
广东空心菜的种植方法？
1、种植时间，空心菜是一种很好种植的蔬菜，对于生长环境不太挑剔，在全国各地都能种植。对于空心菜来说，生长适温在25-30摄氏度左右，最佳的种植时间是春季和秋季两个季节，这两个季节气候适宜，种植后能尽快萌芽生长，成活率也比较高。
2、准备土壤，它的根部耐不住水湿，所以不能种植在地势低洼积水的地方，可选择肥沃、透气的沙壤土来种植。如果是少量盆栽的话，可以自己配制好土壤。土壤确定好后，还要施入一定的有机肥作为底肥。
3、浸种催芽，事先选好合适的***，既可以保证好长势，又能提高产量。空心菜的***比较厚，并且比较坚硬，所以在播种之前要先浸泡催芽，先用温水浸泡一段时间，使***能够充分的吸收水分。包裹到湿润纱布中，然后放在30℃的环境中，以此来促进催芽。
4、进行播种，在土壤中挖出小坑，然后把***播种进去，覆盖上细土，喷洒水分保持好湿度，等待***萌发出苗。
5、养护管理，播种后及时追施肥料，喷洒水分保持湿润，养在充足阳光下，幼苗长到17厘米左右时，就可以摘心处理。等播种后30天后，空心菜长到35厘米左右时，就可以***收了。
广东空心菜种植方法
广东空心菜一般是直接扦插，每年2～3月、或5～6月时播种或扦插，它对土壤的要求不严格，不过需要种植到肥沃的土壤里，可用有机肥增加基质的肥沃性，将空心菜的***3～5粒播种到土壤里，或直接扦插都可以的，播种或扦插后，菜地表层浇湿，等待一周后即可生根发芽，再对其浇水施肥，使幼苗更好生长。
空心菜在广东怎么叫？
你好！在广东，空心菜通常被称为"蕹菜"（wèng cài）。蕹菜是广东人常见且喜爱的蔬菜之一，它的嫩茎呈空心状，叶子椭圆形，口感清脆爽口，营养丰富。在广东的餐馆或市场，你可以轻松找到新鲜的蕹菜，它常被用于炒菜、煲汤或凉拌等多种烹饪方式。蕹菜是广东菜肴中常见的食材之一，无论是家庭烹饪还是餐馆美食，都可以享受到它的美味。希望这个回答对你有帮助！
空心菜在广东沿用古语的叫法即蕹菜，蕹（weng第四声），由于粤语地域上发音差别很大，读音各异，把蕹读昂（ang第二声）因此广东很多人称通芯菜为昂菜，包括客家话也是称昂菜。
是的，粤语说【瓮菜】，就是【空心菜】。粤语正音字是【蕹菜】（“蕹”字粤拼： ngung3.与“瓮”同音）。
空心菜用广东话（潮汕地区）一般叫“应菜”（音译）。空心菜在广东很多地方被称为通菜，因为与“通财”谐音，所以很受欢迎。空心菜在我国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省份较为常见，在北方一般不常见。
为啥广东的空心菜特别嫩？
因为广东雨水多，而通心菜作为对水份要求特别多的蔬菜，是被广东人种在水田里的，所以空心菜长得又嫩又好吃。
通心菜应该算是广东广西种植比较多的蔬菜，有细叶和宽叶两种，细叶的会更加嫩一点，广东人喜欢用蒜蓉清炒，又或者腐乳快炒，都很好吃。
