冬瓜焖鸭，广东味怎么做好吃？
1、首先准备食材：鸭 半只、冬瓜、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。
2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。
3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。
4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。
5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食用。
用料：
冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒适量,蚝油适量,
做法步骤：
1.冬瓜去皮，洗干净后切块
2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用
3.热锅，先把鸭皮煎出油
4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒
5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮
6.直到收汁的时候
7.盛起备用
8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会
9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再焖5分钟
10.最后翻炒均匀即可上盘子食用
材料：腊鸭腿一支，鸭腿3支，冬瓜2斤，香菇三个。
处理方法：鸭腿洗净，剁块，加姜片，放到压力锅最下层，放入香菇顶上放上腊鸭腿一支加水，大火炖开转小火炖40分钟加入冬瓜继续炖10分钟，加盐调味大火收汁既可，冬瓜焖腊鸭的做法完成。
冬瓜焖鸭肉的做法
鸭肉斩小块，洗净备用
热锅下少许油，放入姜，蒜片去腥
将锅中油倒掉，留少许底油就行
冬瓜去皮切块，记住不要切太大块，小块方便入味，炒至均匀变色
变色以后，加盐适量，加酱油适量（看个人口味，盐下的多的话，酱油就少下点，后面还要下辣椒）
下清水莫过于鸭肉
盖锅中火焖至收汁，不用收的特别干，中间可翻动，汁拿来拌饭超好吃的哦😍
小米椒和小青椒切圈，等到汁收的差不多的时候就可以放进去了
芋荷焖鸭正宗做法？
芋荷焖鸭是一道广东传统的美食，下面是一个正宗的芋荷焖鸭的做法：
所需材料：
- 光鸭：1只（约1500克）
- 鲜芋头：适量
- 荷兰豆：适量
- 干贝：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 预处理鸭肉：将鸭肉洗净切块，放入滚水中焯水煮沸，捞出用清水冲洗干净。
2. 鸭肉腌制：将鸭肉块放入容器中，加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 准备材料：将鲜芋头去皮，切成小块；荷兰豆修剪好，准备干贝备用。
4. 煎鸭肉：锅中加热适量的食用油，将腌制好的鸭肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 焖煮鸭肉：将已煎好的鸭肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量刚好淹没鸭肉即可。再加入酱油、料酒、盐、姜片，小火焖煮1-1.5小时，直至鸭肉变得软烂。
6. 加入材料：在炖锅中加入鲜芋头块、荷兰豆和干贝，继续焖煮15-20分钟，直到芋头和荷兰豆变得熟软即可。
7. 调味：根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
8. 上碟：将焖好的芋荷焖鸭装盘，撒上葱花作为装饰即可。
芋荷焖鸭是一道美味可口的菜肴，鸭肉鲜嫩，芋头和荷兰豆的加入进一步提升了口感和营养价值。炖煮过程中，可以根据需要适量调整汤汁的浓稠度。你也可以根据个人喜好添加一些其他的调料或配菜来提升口感和风味。
1、鸭半只、芋荷4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。
2、将姜切成片，并把大葱切段。
3、芋荷去皮后切开一半。
4、将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。
5、腌鸭件20-30分钟。
6、先在平底镬落油把,芋荷烤至呈金***。
7、让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用。
8、在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金***加入500毫升水及豉油。
9、盖上镬盖，焖20-30分钟。
10、最后，当小芋荷松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁。
11、煮至酱汁浓稠，然后加入大葱即可出锅
食材：芋苗干1把、鸭子半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片)，南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许
做法和步骤：
1：芋苗干放水里泡一天，捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟；
2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用；
3：热油锅，下姜片和八角翻炒一下；
4：下鸭肉、料酒翻炒；
5：南乳加入少许的水用搅碎成南乳汁倒进鸭肉里；
6：加入酱油、冰糖继续翻炒；
7：一直炒至鸭子干水并出油；
8：下芋苗干翻炒让其均匀沾上鸭油；
9：盖上盖子，加入少量的水烧开后煮15分钟，时间到了后开盖大火收汁；
10：装盘撒上葱花香菜即可享用。
1· 芋荷去皮洗净，切段备用
2· 在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟
3· 将腌制好的芋荷晒干备用
4· 将晒干的芋荷挤干水分装盘
这样可以使芋荷的口感更清脆哦
5· 蒜子切成小块备用
6· 生姜、红辣椒切片备用
7· 鸭肉切块备用
8· 锅中加入适量油，烧热
9· 将鸭肉倒入锅中翻炒
10· 加入适量桂皮、八角和蒜子继续翻炒
11· 加入干辣椒继续翻炒
12· 放入适量盐、老抽和黄酒，继续翻炒
13· 放入生姜片稍加翻炒
14· 加入适量水，焖煮至汤汁浸没锅底
15· 加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒
16· 加入适量生抽、芝麻香油，稍加翻炒即可出锅
芋荷焖鸭是一道湘南名菜，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。以下是一份简单易学的芋荷焖鸭食谱：
- 鸭肉切块，用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟。
- 葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块。
- 热锅倒油，把芋头煎至微黄，盛出备用。
- 同一锅放入姜片爆香。
- 放入鸭肉煎一会，倒入500ml水和老干妈豆瓣酱，加入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
- 加入芋头和红辣椒段继续焖煮20分钟左右即可。
腐乳焖鸭怎么做？
腐乳焖鸭是一道美味的中式菜肴，以鸭肉和腐乳为主要食材，辅以生姜、大蒜等调料，口感浓郁，味道鲜美。以下是腐乳焖鸭的制作步骤：
食材准备：
1. 半只鸭子，约1000克
2. 腐乳3块
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 料酒适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
11. 盐适量
12. 葱花适量（可选）
制作步骤：
1. 将鸭子洗净，切成适当大小的块。
2. 腐乳放入碗中，用汤匙压碎成泥状，备用。
3. 生姜切片，大蒜切末，备用。
4. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水去腥，捞出备用。
5. 烧热锅，加入适量的植物油，放入生姜片和大蒜末爆炒出香味。
6. 加入焯好水的鸭块，大火翻炒至鸭肉表面微黄。
7. 加入压碎的腐乳泥，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收腐乳的味道。
8. 倒入适量的料酒，生抽，老抽和糖，翻炒均匀，让鸭肉上色。
9. 加入足够的清水，大火烧开后转中小火，加盖焖煮约20-30分钟，至鸭肉熟透。
10. 焖煮过程中可适时翻动鸭块，让鸭肉均匀入味。
11. 焖煮至鸭肉熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
12. 最后撒上葱花（可选），出锅即可。
腐乳焖鸭制作完成！你可以根据个人口味调整腐乳、生抽、老抽和糖的比例，以获得理想的口感和风味。这道菜搭配米饭或面食都非常美味。
食材：鸭子、腐乳、冰糖、生姜、葱、料酒、生抽、老抽
步骤如下：
1. 鸭子洗净斩块，焯水。
2. 锅中放油，下冰糖，炒出糖色。
3. 放鸭块，翻煮上色。
4. 加入生姜片和葱段，继续翻炒。
5. 倒入料酒，生抽，老抽，和两块腐乳，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约一个小时。
7. 大火收汁，加盐调味即可。
腐乳焖鸭是一道美味的家常菜，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
