白糖糕广东传统粘米松糕做法？
1.将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀；
2将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可；
3.浆液粘稠后冷却至35度左右最佳；
4.酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）；
5.加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水；
6.蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
7.大火蒸20-25分钟。
8.待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！
1/8粘米粉，糯米粉和白糖放进不锈钢盆里，用筷子一边搅动一边慢慢加水。水加完后米粉就成了大小不一的颗粒
2/8
用双手把米粉颗粒搓细，用洗米盆或网眼大小的筛子过筛
3/8
一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛
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用剪刀把中号蛋糕纸杯（当然也可以用其他的模具）的杯底减去，内部刷油，放在蒸笼里蒸笼纸上。
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每个纸杯加入1/3米粉，然后弄平，加入适量豆沙馅
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豆沙馅上再加上些米粉是表面平整，
7/8
蒸锅开锅后加上锅盖大火蒸30分钟，打开锅盖，松糕会缩小一圈，很容易脱模，趁热吃能更好的享受松糕的美味。
A. 白糖 180克水 240mlB. 粘米粉 200克水 200ml泡打粉 1/4茶匙C. 酵母 5克水 60mlD. 油 少许抹碟上
广东人的白糖糕的做法步骤
步骤 1
把材料A中的水和糖煮沸，关火，放凉到常温。
步骤 2
把材料B的粘米粉200g加水200ml，用蛋抽搅拌均匀，放入1/4茶匙的泡打粉搅拌均匀。
步骤 3
酵母5g用水60ml化开，静止5分钟，一定要化匀了。
步骤 4
B粉浆+A糖水，最后放入C.酵母水，按顺序放入，用蛋抽搅拌均匀。放到温暖干燥的地方发酵3-4小时。发酵好的粉浆液倒入抹好油的盘子里，然后大火蒸25-30分钟，视盘子的厚度而增加蒸的时间。
广东蒸松糕正宗做法？
步骤 1
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
食材：
面粉 100克
玉米粉 100克
白糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个
食用油 少许
方法/步骤：
面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。
加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。
准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。
面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。
蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。
松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。
1、材料：红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。
2、红糖加水煮至糖融化，放凉至40℃左右。
3、酵母加入少许温水搅拌融化备用。
4、红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。
5、把酵母水也加入粉浆中搅拌均匀，粉浆提起成流线不断的状态就可以了，如果太稀就加点粉，太稠了加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊里大量气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，把面糊倒进去，震出大气泡，凉水入锅蒸25分钟即可。
松糕的制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
2、搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时。
3、发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了。
4、然后加入30克白糖，再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀。
5、将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里。
6、将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟。
7、定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。
1、紫米淘洗干净，浸泡一小时。
2、放入3倍的水，煮至软烂，捞出晾凉。
3、鱼胶片泡软 加热至融化。
4、将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中。
5、加适量的白糖，上锅温热椰浆牛奶溶液。
6、紫米铺在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可。
糯米粉白松糕的做法？
1、糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2、将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）
4、将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。
5、出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。
6、稍凉再翻身，正面朝上即可。
主料：粘米粉100g、糯米粉100g
辅料：白糖50g、凉开水适量
1、先将糯米粉和粘米粉，糖粉混合，然后慢慢的加入水，以用手抓一把米粉，然后松开不会散即可。
2、将粉类用手搓细，这需要点耐心，然后用筛子过筛。
3、一共过了两次筛，非常的细哦，这步很重要。
4、将蒸笼布沾湿，然后刷上植物油，垫入蒸笼内，把过筛好的粉倒入铺平，蒸锅的水烧开，放入蒸笼蒸20分钟。
5、取出米糕，取下蒸笼布，待凉后切片！
封开松糕的做法？
用料
粘米粉或者（早米粉）180克，糯米粉90克。糖粉40到60克，各人喜欢的甜度。水110到120克糖桂花，干桂花少许，加高六寸慕斯圈一个。
松糕的做法步骤
步骤 1
把粘米粉、糯米粉和糖粉和开，加入水，用手揉搓。
步骤 2
成粉粒状后过筛。我偷懒，直接用淘米的不锈钢筛子过筛，要是眼孔太小，会筛到崩溃。
步骤 3
松散的状态
步骤 4
六寸慕斯圈一个，勺子装入慕斯圈里，不要去压实。最后用刮刀刮平。
步骤 5
大水烧开水，放入蒸笼，5分钟后小心取出慕斯圈，继续蒸15分钟。
步骤 6
蒸好后侧着掀开锅盖，水不要滴到米糕上。
步骤 7
可以浇点糖桂花，也可以撒点干桂花，当然什么也不放，凉一会后直接切开吃。
步骤 8
比添加了糯米粉做的米糕松软，更适合老人家吃。
步骤 9
又做了一次，粉类减了一半的糖，夹上豆沙，更加香甜
松糕中粘米粉和糯米粉比例？
1：2.5
方法如下
1、将粘米粉100克，糯米粉40克和匀，另一个碗也同样把粘米粉100克和40克糯米粉和匀待用。
2、火龙果汁60~80克加入白糖40克，另一个碗60~80克水加入40克白糖，都让糖充分溶化。
3、首先把火龙果汁分次加入米粉中，边加入边用筷子搅拌，直到出现小指母大小的圆颗粒为止，然后用手搓散，用手捏起来不散，轻轻按压又散开就可以。
米粉和成这种带面片状，不能有干米粉，不然的话，松糕就蒸不熟，蒸不透，不绵软。
4、用同样的方法，把糖水也分次倒入白色的粘米粉中，然后再搓散。
5、用20目左右的筛子把米粉过筛，很费时间，不过我用家里这种透气的蒸盆，边筛边用手按搓，很快就过筛。
过筛成这种松散的米粉状，千万不要压实。
6、准备好蒸锅，加入适量的冷水，蒸格上铺上纱布，纱布上刷油方便脱模。
7、扣上模具圈，轻轻地把白米粉倒入，用铲子刮平，不能压。
8、再把火龙果汁的米粉铺在上面，同样轻轻刮平，不能压。
9、盖上蒸笼布。
加上盖子蒸8分钟左右，也就是水开几分钟的样子。
然后取出模具圈。
10、再盖上盖子中大火蒸20~25分钟左右。这个要看量的多少，量多糕厚的话要蒸35分钟左右。
蒸好后焖10分钟左右。
最好在取模前就用刀分成小块。不然蒸好后不能切成整齐的块状，有点粘刀。
火龙果的花青素高温变色了，但并不影响它的营养和口感。绵软香甜，有嚼劲儿，又软又糯，特特好吃。
绵软香甜的松糕早上一蒸，配上酸奶，玉米大枣莲子粥，一个鸡蛋，这就是一家人的营养早餐了，我还配了一个泡菜，开胃又下饭，孩子也胃口大开。如果有时间，可以凉拌个黄瓜也不错。
