清补凉糖水用什么做才清甜?
材料:
雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。
具体步骤:
1、把材料洗干净(冰糖和蜜枣不用洗),雪耳浸泡半个小时。
2、全部材料放好后,鸡蛋煮熟剥壳放进去,加水至1.5L刻度,用养生壶煮按药膳煮两个回合,关闭电源。也可以其他炖盅,电饭煲,压力锅煲。
3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。
4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。
南方糖水是什么?
南方的糖水属于粤菜系,是两广和海南人饮食习惯一大特色。
广东同广西、海南因为位置相近,天气相似,所以大多数以清润、清热为主。而广东顺德盛产水牛奶著称,广东这边的糖水,会融入奶的元素,双皮奶、姜撞奶;而广西糖水以山草药、天然食材著称,所以广西和海南的糖水会更加质朴同天然,比如龟苓膏,玉米糖水,海带绿豆汤等,海南的清补凉,椰奶西米露等。
糖水 就是黄糖(北方人叫红糖)熬的水用来煮甜品 比如糖水蛋 糖水莲子 糖水白果等等
南方番薯糖水做法:
食材:
红薯2个 紫薯1个 红糖30g 水适量 生姜3片
做法:
1.番薯紫薯洗净去皮,对半切后再切滚刀小块。
2.锅中加入适量清水,放入生姜片,倒入薯类,大火煮开。
3.放入红糖,中小火煮15-20分钟到红薯紫薯软烂即可。
清补凉汤需要什么材料?
清补凉的材料并不统一。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
广东人入冬必喝的汤?
1.玉米马蹄萝卜排骨汤
这道汤炖煮之后,有了玉米红萝卜本身的香甜之外,加了马蹄可以更加的解热,和马蹄炖煮之后,汤也变得清甜,尤其是排骨,炖得一夹就骨肉分离!清热去火,非常好!我家小朋友最喜欢吃红萝卜玉米,炖这道汤每次都能吃光光!
2.莲藕炖花生汤
莲藕花生汤,这道汤也是我们广东人经常会再莲藕大量上市的时候炖煮的汤,莲藕炖煮后,汤本身就只有清甜的莲藕味道,加上花生可以让汤的味道更佳浓郁!爱吃莲藕的,记得放一把花生试一试哦!
3.萝卜炖大骨头汤
白萝卜我家都是感觉有点热气了,就会炖煮白萝卜汤,感觉能下热气吧,一般广东人都是会有热气这一说话,萝卜汤的好处就是萝卜很便宜,一炖可以炖一大锅!我们煮完汤会撒香芹,你们会撒吗?
4.清补凉排骨汤
清补凉算是我们广东人最爱的汤之一!这道汤在食疗里面,也是会经常出现在菜谱上面的,我们家隔三差五就会炖煮这道清补凉的汤,尤其是春秋春秋进补的时候,这道汤更是炖煮得频繁,你们喝过广东特有的清补凉汤吗?
5.冰糖雪梨银耳汤
咸口的汤上面下面都是,我们广东人还喜欢喝糖水、甜汤,这个季节最让我们喜欢的就是这道冰糖雪梨银耳汤了,银耳炖煮出了胶质,汤非常浓稠鲜美,加上雪梨的滋润,喝完整个人都很舒服!要是容易喉咙不舒服,这道汤也是要经常炖的哦!
广东人入冬必喝鸡骨草煲龙骨汤,具体做法如下:
材料:猪龙骨、鸡骨草、生姜、薏米、
1、将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅,之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中;
2、再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材,一起温火或慢火煲1个多小时;
3、待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮。
广东人入冬必喝的汤?
1.玉米马蹄萝卜排骨汤
这道汤炖煮之后,有了玉米红萝卜本身的香甜之外,加了马蹄可以更加的解热,和马蹄炖煮之后,汤也变得清甜,尤其是排骨,炖得一夹就骨肉分离!清热去火,非常好!我家小朋友最喜欢吃红萝卜玉米,炖这道汤每次都能吃光光!
2.莲藕炖花生汤
莲藕花生汤,这道汤也是我们广东人经常会再莲藕大量上市的时候炖煮的汤,莲藕炖煮后,汤本身就只有清甜的莲藕味道,加上花生可以让汤的味道更佳浓郁!爱吃莲藕的,记得放一把花生试一试哦!
3.萝卜炖大骨头汤
白萝卜我家都是感觉有点热气了,就会炖煮白萝卜汤,感觉能下热气吧,一般广东人都是会有热气这一说话,萝卜汤的好处就是萝卜很便宜,一炖可以炖一大锅!我们煮完汤会撒香芹,你们会撒吗?
4.清补凉排骨汤
清补凉算是我们广东人最爱的汤之一!这道汤在食疗里面,也是会经常出现在菜谱上面的,我们家隔三差五就会炖煮这道清补凉的汤,尤其是春秋春秋进补的时候,这道汤更是炖煮得频繁,你们喝过广东特有的清补凉汤吗?
5.冰糖雪梨银耳汤
咸口的汤上面下面都是,我们广东人还喜欢喝糖水、甜汤,这个季节最让我们喜欢的就是这道冰糖雪梨银耳汤了,银耳炖煮出了胶质,汤非常浓稠鲜美,加上雪梨的滋润,喝完整个人都很舒服!要是容易喉咙不舒服,这道汤也是要经常炖的哦!
6.黄豆炖猪尾巴汤
黄豆炖猪尾巴汤应该只有广东人吃得多一些吧,我们这边的人很喜欢吃猪尾巴,加上炖煮了黄豆,汤更加香浓好喝,就是尾巴处理的时候要处理得干净一些,有猪毛的话,就影响感觉了!
7.猪肺炖橄榄汤
炖猪肺汤,也是广东的特色之一,因为广东人很喜欢“以形补形”的这个说话,春节温度多边,容易引起咽部不适和咳嗽,那就要多喝这道汤了,橄榄本身就有生津止咳,炖煮猪肺之后,喝上几次,就能非常有效的缓解,我家从小喝到大,非常管用哦,就是猪肺清洗很麻烦,我前几天有写这么清洗猪肺的,你们想炖汤的可以翻一下看看!
推荐玉米排骨汤,具体做法如下:
1、材料:白萝卜(1个,612克)、排骨(280克)、葱(1支)、香菜(1棵)。
2、调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、胡椒粉(1/3汤匙)。
3、制作方法:白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。