广东清蒸菜的菜谱？
广东清蒸菜是广东菜系中常见的一种烹饪方法，以下是一种常见的广东清蒸菜的菜谱：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合蒸的大小。
2. 在鱼身两面切几刀，用刀背拍打鱼身，使其更容易入味。
3. 在鱼身两面撒上适量的食盐和料酒，腌制片刻。
4. 准备一个蒸锅，加入适量的水，烧开。
5. 将葱姜蒜切成细丝备用。
6. 在蒸锅上放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上。
7. 将葱姜蒜丝撒在鱼身上。
8. 将蒸锅盖上，用中火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度蒸至鱼肉变白熟透。
9. 蒸好的鱼取出，将蒸锅中的水倒掉。
10. 在蒸锅中加入适量的食用油，烧热后加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。
11. 将炒好的酱油汁淋在蒸好的鱼上。
12. 可以根据个人口味撒上葱花和香菜作为装饰。
温馨提示：
- 清蒸鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整，确保鱼肉熟透。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量
广式清蒸排骨做法：排骨洗净，取中段放入碗中，加盐和酱油，加玉米淀粉，用手抓住，静置30分钟左右品尝。
芋头去皮，洗净，切成小块，蒜头拍松。
把芋头放在锅底。
然后把腌好的排骨倒进盘子里，加入大蒜。添加豆豉。
锅中加水，烧开后加入排骨。盖上盖子蒸20分钟，然后关火。可以吃了。
广东清蒸大龙虾做法？
1、虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背轻轻敲几下，方便虾展开入味
2、粉丝温水泡软，取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底，然后把虾摆上一圈
3、锅里热油，放入蒜末小米辣炒香，加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺盐，1勺糖，加适量水搅匀后撒在虾上
4、蒸锅上汽后蒸8分钟，出锅再撒上葱花
调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
做法步骤：
1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用
广东清蒸牛肉怎么做？
关于这个问题，广东正宗蒸牛肉的做法如下：
材料：
牛肉500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
步骤：
1. 牛肉切薄片，放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将腌好的牛肉片铺在蒸盘上，大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的牛肉片，倒掉盘中的汤水，撒上葱花、姜末，再淋上香油即可。
小贴士：
1. 牛肉要选用瘦肉，口感更好。
2. 腌制时可以加入少许酱油或生抽，提升口感。
3. 蒸牛肉时要注意火候，不要蒸过头，否则口感会变硬。
4. 喜欢辣味的可以在蒸好的牛肉上撒上辣椒粉或剁椒。
广东清蒸牛肉做法：
1.首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;
2.接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;
3.锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,并烧开这锅调料水;
4.然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精，用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。
牛肉是人们家常饭桌上常见的肉类了。它的烹调方式非常多，可红烧、可清蒸，而且营养价值还很高。下面给大家分享清蒸牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。
1.牛肉，切小块
2.加盐，生抽，花生油，用筷子搞伴一下
3.加入姜丝
4.上锅蒸20分钟
5.OK
广东清蒸田螺做法？
蒸田螺的做法步骤
步骤 1
先把田螺沥干水备用
步骤 2
切好葱姜蒜辣椒备用，我还加了一点点生粉去
步骤 3
其他调料我刚刚加了进去，然后一起搅拌，再加入姜蒜辣椒一起再搅拌就可以上锅了
步骤 4然后上锅蒸个25-30分钟，因为田螺要蒸熟点
1.准备田螺。
2.田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的,我再用淡盐水泡一泡。
3.将滤干水的田螺倒入蒸盘,把所有配料放入与田螺混合抓一抓,腌一会。
4.锅内放350ml水,蒸盘放上,密封蒸10分钟。
广东清蒸小青龙的做法？
清蒸青龙的做法步骤如下：
1.把小青龙洗干净后对半切开备用，并且提前泡一点粉丝备用。
2.准备一点蒜末，一半先用油炸香，然后等放凉以后，把另一半生蒜末放进去混合均匀。
3.泡好的粉丝放在最下面，然后放小青龙，蒜蓉放在表面。放到锅里蒸8分钟，蒸好后再淋上一点热油即可。
