广东清蒸菜的菜谱?
广东清蒸菜是广东菜系中常见的一种烹饪方法,以下是一种常见的广东清蒸菜的菜谱:
1. 将鱼洗净,去鳞去内脏,切成适合蒸的大小。
2. 在鱼身两面切几刀,用刀背拍打鱼身,使其更容易入味。
3. 在鱼身两面撒上适量的食盐和料酒,腌制片刻。
4. 准备一个蒸锅,加入适量的水,烧开。
5. 将葱姜蒜切成细丝备用。
6. 在蒸锅上放入蒸架,将腌制好的鱼放在蒸架上。
7. 将葱姜蒜丝撒在鱼身上。
8. 将蒸锅盖上,用中火蒸约8-10分钟,或者根据鱼的大小和厚度蒸至鱼肉变白熟透。
9. 蒸好的鱼取出,将蒸锅中的水倒掉。
10. 在蒸锅中加入适量的食用油,烧热后加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
11. 将炒好的酱油汁淋在蒸好的鱼上。
12. 可以根据个人口味撒上葱花和香菜作为装饰。
温馨提示:
- 清蒸鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整,确保鱼肉熟透。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量
广式清蒸排骨做法:排骨洗净,取中段放入碗中,加盐和酱油,加玉米淀粉,用手抓住,静置30分钟左右品尝。
芋头去皮,洗净,切成小块,蒜头拍松。
把芋头放在锅底。
然后把腌好的排骨倒进盘子里,加入大蒜。添加豆豉。
锅中加水,烧开后加入排骨。盖上盖子蒸20分钟,然后关火。可以吃了。
广东清蒸大龙虾做法?
1、虾去虾脚和虾头前部分,剪刀剪开虾背去掉虾线,用刀背轻轻敲几下,方便虾展开入味
2、粉丝温水泡软,取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底,然后把虾摆上一圈
3、锅里热油,放入蒜末小米辣炒香,加入3勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺盐,1勺糖,加适量水搅匀后撒在虾上
4、蒸锅上汽后蒸8分钟,出锅再撒上葱花
调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量
做法步骤:
1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
2.姜切碎成蓉;
3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用
广东清蒸牛肉怎么做?
关于这个问题,广东正宗蒸牛肉的做法如下:
材料:
牛肉500克,葱姜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量
步骤:
1. 牛肉切薄片,放入碗中,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开,将腌好的牛肉片铺在蒸盘上,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的牛肉片,倒掉盘中的汤水,撒上葱花、姜末,再淋上香油即可。
小贴士:
1. 牛肉要选用瘦肉,口感更好。
2. 腌制时可以加入少许酱油或生抽,提升口感。
3. 蒸牛肉时要注意火候,不要蒸过头,否则口感会变硬。
4. 喜欢辣味的可以在蒸好的牛肉上撒上辣椒粉或剁椒。
广东清蒸牛肉做法:
1.首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉;
2.接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;
3.锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂,并烧开这锅调料水;
4.然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉;
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约炖1个小时;
6、一个小时过后放点盐和鸡精,用蚝油代替鸡精味道会更好,再大火炖10分钟,让肉入味即可。
牛肉是人们家常饭桌上常见的肉类了。它的烹调方式非常多,可红烧、可清蒸,而且营养价值还很高。下面给大家分享清蒸牛肉怎么做美味,希望大家喜欢。
1.牛肉,切小块
2.加盐,生抽,花生油,用筷子搞伴一下
3.加入姜丝
4.上锅蒸20分钟
5.OK
广东清蒸田螺做法?
蒸田螺的做法步骤
步骤 1
先把田螺沥干水备用
步骤 2
切好葱姜蒜辣椒备用,我还加了一点点生粉去
步骤 3
其他调料我刚刚加了进去,然后一起搅拌,再加入姜蒜辣椒一起再搅拌就可以上锅了
步骤 4然后上锅蒸个25-30分钟,因为田螺要蒸熟点
1.准备田螺。
2.田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的,我再用淡盐水泡一泡。
3.将滤干水的田螺倒入蒸盘,把所有配料放入与田螺混合抓一抓,腌一会。
4.锅内放350ml水,蒸盘放上,密封蒸10分钟。
广东清蒸小青龙的做法?
清蒸青龙的做法步骤如下:
1.把小青龙洗干净后对半切开备用,并且提前泡一点粉丝备用。
2.准备一点蒜末,一半先用油炸香,然后等放凉以后,把另一半生蒜末放进去混合均匀。
3.泡好的粉丝放在最下面,然后放小青龙,蒜蓉放在表面。放到锅里蒸8分钟,蒸好后再淋上一点热油即可。