蒸整鸡的做法？
第一步，整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。
第二步，用手抓匀，揉搓***一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。
第三步，腌制好以后，切一些葱段和姜片放入里面，稍加整理后放入电压力锅中，腌制剩下的汤汁一起倒入锅中。
第四步，按下煮蹄筋豆类键，剩下的就是静等美食了，跳键后，自然排气，不等开盖气就飘散到整个房间了。
第五步，最后我们就可以装盘上桌了，这样的话，一道美味可口的蒸鸡就做好了，
农夫方夏耘，安坐吾敢食。
遥知不是雪，为有暗香来。
野旷天低树，江清月近人。
不知近水花先发，疑是经冬雪未销。
常恐秋节至，煜黄华叶衰。
当时明月在，曾照彩云归。
无端更渡桑干水，却望并州是故乡。
明月松间照，清泉石上流。
清蒸旱鸡的正宗做法？
用料：料酒1勺，生抽1勺，盐5克，姜一大坨，糖5克，葱一节，醋1勺，猪油一点点
做法：1.准备好所有食材，首先把鸡肉，切块漂洗干净，不焯水。
2.然后把姜切成姜末，大葱头一节，切成两段即可，不用切碎。
3.再撒上一小把青花椒，花椒根据自己的口味，能吃麻的多撒点，不能吃麻的少撒点。
4.然后就是放调料了，我放的5克白糖、5克盐，一勺料酒、一勺酱油、一勺醋。
5.最后加一点点的猪油进去，混合油香一些。
6.然后把盆里的所有东西搅拌搅拌均匀，放置半个小时充分让鸡肉入味，中途可以再搅拌一两次。
7.最后蒸一个小时以上，鸡肉蒸软了就可以了，出锅。
1.准备好食材，鸡肉，香菇，淀粉，姜，盐，味精，油。把鸡肉洗干净，切成块状。
2.把香菇洗干净，把根部去除。
3.把姜洗干净，切成一片片。
4.在鸡肉中加入味精，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
5.再把淀粉，香菇，姜片放在鸡肉上涂抹均匀，放在盘子上，刷上油。
6.把鸡肉放入锅中清蒸10分钟即可。
***鸡，顺德***蒸鸡的做法，***鸡蒸多长时间最好？
用料:
清远鸡 1只
新鲜沙姜 80克
生姜 80克
细海盐 3茶匙
做法:
1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可，
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
顺德***蒸鸡蒸20分钟最好，做法如下：准备材料：玉兰、鸡肉、黑木耳、姜丝、香菜、葱段、花椒、料酒、盐、香油。
一、姜丝备用，玉兰切片，香菜切段，葱段备用。
二、倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐，抓匀，腌制30分钟。
三、放入黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡。
四、放入锅内隔水蒸20分钟，大火蒸熟。
五、蒸熟后取出装盘，洒上香油，放入香菜即可食用。
