广东牛骨莲藕汤的做法？
1. 牛骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是***摘松露的季节也能吃上松露。
2. 莲藕切块。
3. 把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。
4. 加水，开大火。
5. 煮开后转小火熬煮2小时。
6. 时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。
广东猪脚花生米莲藕煲汤的做法？
步骤/方式1
猪脚洗干净去毛切块，泡水
步骤/方式2
莲藕清洗干净去皮切块
步骤/方式3
一根葱，适量姜块备好
步骤/方式4
花生米清洗干净控水备用
步骤/方式5
高压锅凉水中放猪脚，葱姜，适量料酒
步骤/方式6
大火煮开去浮沫
步骤/方式7
加入适量盐，准备好的花生，高压锅盖上盖子，放入高压锅阀，大火开锅后转小火再炖半小时
步骤/方式8
开锅后能看到油，是猪脚自带的
步骤/方式9
清淡不油腻的猪脚煲花生米莲藕汤就做好了
步骤/方式1
主料:猪脚500克，花生100克，莲藕1节，大葱半根，姜1块，小葱2根，枸杞10克，酱油2勺，料酒2勺。
做法：备好食材
步骤/方式2
猪蹄冷水下锅，加几片姜和大葱、1勺料酒，待水煮开
步骤/方式3
莲藕滚刀切备用
步骤/方式4
煮开的猪蹄汤把浮沫捞出，水开后大约煮5分钟左右即可
步骤/方式5
焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜，大葱、花生、莲藕一起放进去，同时加1勺料酒，大火炖30分钟左右转小火慢炖约40分钟左右
步骤/方式6
炖好加2勺酱油、适量盐
步骤/方式7
撒上葱花、枸杞搅拌即可盛出（枸杞不要放太早以免煮稀烂了）
潮汕莲藕汤做法？
食材清单
猪排骨或颈骨 1000g 、 莲藕 3节 、 姜 4片 、 盐 适量 、 花椒 8粒 、 开水 2.8L 、 小葱，切葱花 1颗 、 大葱 1根 、 白醋、料酒 适量 、 陈醋 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 少许 、 芝麻油 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
排骨清洗三遍，漂净血水
步骤2/9
莲藕去皮，切成大块备用
步骤3/9
洗净的排骨冷水下锅，加料酒，大葱段，姜片，花椒大火烧开
步骤4/9
焯过水的排骨用热水冲净浮末
步骤5/9
备好大葱段、姜片、蒜块、花椒
步骤6/9
把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒，少许白醋一起放进高压锅里，加入适量的开水，喜欢喝汤的可以多加点开水，高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火
步骤7/9
准备蒜末、大头菜颗粒、葱花
步骤8/9
加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒，葱花，红油辣椒打一个沾水碟子
最后一步
二十分钟后关火在放适量的盐调味，撒上葱花即可，清汤莲藕排骨汤就可以了，再沾沾水，两个口味，不错
步骤：
将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。
食材清单
前排 200克 、 水 适量 、 莲藕 两节 、 盐 适量
烹饪步骤
1/6
排骨冷水入锅，焯水，莲藕单纯削皮就可以了，切记先不要切片
2/6
焯水后把排骨洗净
3/6
冷水入锅，下排骨、莲藕开大火，煮沸后中火慢煮20分钟
4/6
煮好后，等锅里的气跑完再开盖
5/6
这个时候再把莲藕拿出来切片（一开始就切片的话，煮久了会散），下盐，切片的莲藕再放进出汤里面搅拌
最后一步
这个汤就可以了
广东莲藕绿豆排骨汤的做法？
原料：莲藕、猪扇骨、绿豆、陈皮、蜜枣。
做法步骤：
第1步、莲藕去皮切小块。
第2步、绿豆洗净。
第3步、猪扇骨飞水，洗净浮沫。
第4步、陈皮用温水泡软，刮去白膜。
第5步、蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)
第6步、把所有材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
第7步、汤好后，用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐，按自家喜好调味就好。)
第8步、莲藕粉，汤清甜。一锅有汤又有菜。
摆摊的潮汕莲藕汤做法？
简单的做法就是三种骨（小排，扇骨，肉骨）和莲藕整个一起高压锅蒸煮，高压锅出气后收小火再炖20分钟到半小时。
待安全阀退去后，捞出莲藕切片，然后再放入锅中再次煮沸，加入盐，极少量的味精，再看个人口放入香菜（芫荽），就是潮汕做法的莲藕排骨汤了。
另外一种就是莲藕和扇骨或猪大腿骨一起熬，然后莲藕切片，捞去猪骨，和汤一起加水，然后放入猪粉肠，猪肝，猪尺，瘦肉等猪杂一起煮，也是别有风味。
食材清单
前排 200克 、 水 适量 、 莲藕 两节 、 盐 适量
烹饪步骤
1/6
排骨冷水入锅，焯水，莲藕单纯削皮就可以了，切记先不要切片
2/6
焯水后把排骨洗净
3/6
冷水入锅，下排骨、莲藕开大火，煮沸后中火慢煮20分钟
4/6
煮好后，等锅里的气跑完再开盖
5/6
这个时候再把莲藕拿出来切片（一开始就切片的话，煮久了会散），下盐，切片的莲藕再放进出汤里面搅拌
最后一步
这个汤就可以了
粤式石斛莲藕猪骨汤的做法？
排骨 500克；玉米 1根；莲藕 1节；石斛 10个；姜 适量；盐 适量；无花果干：3个；蜜枣：2个；鸡爪 5个。
步骤1成
鸡爪剁去指甲和排骨冷水下锅焯水，水开捞去浮沫，煮2分钟捞出冲洗干净备用。
步骤2
玉米去外皮切成块装碗备用；莲藕去皮切块备用。
步骤3
沙锅里放入鸡爪、排骨、玉米、莲藕，放入没过食材的清水，再放入石斛、无花果干和蜜枣生姜3片，盖上盖子大火烧开煮10分钟，转小火煮1.5小时。
步骤4
煮好后放盐调味就可以装碗食用了。
材料:猪骨，莲藕，生姜，枸杞，盐，清水，当归，红枣
做法:当归两片、姜两片、枸杞适量、红枣六粒，猪骨、莲藕洗净切块，把水烧热倒进电饭煲中，然后再把所有准备好的汤料放进电饭煲中盖好盖（煲一个半钟）等到快好时，适量放点盐即可出锅。
