广东炒芥兰最正宗的做法？
主料：芥兰500g
辅料：红椒一个，蒜头2瓣
调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙
做法步骤：
1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5. 起锅烧油，下蒜末炒香。
6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7. 加1勺蚝油，翻炒几下。
8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
1、食材：芥兰200克、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖各适量。
2、把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。
3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。
4、热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。
5、放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。
6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。
7、最后再快速翻炒1分钟后，就可以关火出锅了。
1、芥兰头去皮切丝，提前准备好水淀粉，里面加糖少许味精调匀备用。
2、起锅烧热油，油温不用太高，先放蒜片炒香
3、加芥兰丝辣椒丝一起翻炒，同时放1/3盐（大火）
4、从锅边淋一勺清水继续炒一分钟（大火）
5、翻炒一分钟后加调好的水淀粉勾芡快速翻炒起锅装盘。
1/6 准备好食材

2/6 将芥兰斜切段洗净，沥干水份备用

3/6 肥肉切片，腊肠切片

4/6 锅里下油烧热，下肥肉爆油

5/6 下腊肠炒几下，下芥兰翻炒1分钟，下盐翻匀即可
甜肉芥兰做法？
1.准备一些新鲜的芥蓝以及一小块猪肉。
2.先将芥蓝的叶子和杆分开处理一下，叶子揪成小段，杆去掉表皮切成小段；猪肉切成薄片；生姜切成细丝，大蒜切成片。
3.猪肉中倒入一些生抽，再加入适量的淀粉，用水调拌均匀，最后腌制10分钟。
4.锅中烧水，水开以后往锅中加入几点食用油，然后倒入芥蓝，焯水10秒以后捞出控水。
5.起锅开火，热锅倒入适量的食用油，等油温升高以后，加入腌好的肉片，滑炒成型。
5.等肉片炒熟之后，先放姜蒜炒出香味，然后倒入芥蓝杆，翻炒几下。再倒入芥蓝叶子，加入一点蚝油调味，并且炒均匀。
6.所有材料炒散以后，再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.最后把炒好的芥蓝，盛出装盘即可。
大芥兰的做法？
大芥兰详细的做法
我们首先需要准备以下食材：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升
第一步：将芥兰清洗干净之后，摘掉最老的2片叶子，再用小刀削掉老皮，处理好之后逐根放到菜板上面，斜着刀对半切开，处理好之后，放着备用。
第二步：将准备好的生姜、大葱，红椒分别切成丝，然后泡到水里，搅拌均匀备用。
第三步：起锅加入2瓢清水煮沸，水开之后加1茶匙食盐，加1小勺油，然后将芥兰放入锅中焯水，再淋入2汤匙姜汁，芥兰过青断生后，捞出用漏勺沥干水分。
第四步：将控干水分的芥兰摆到盘子里面，再放上泡卷的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
大芥蓝梗的做法？
做法：
1. 大芥蓝梗用水洗净，切成段。
2. 蒜头和生姜分别拍扁后切成末。
3. 锅中放油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入大芥蓝梗翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，盖上盖子，文火炖煮约 10 分钟至芥蓝梗熟软。
7. 翻炒一会儿，直到汁水收干，即可出锅。
温馨提示：
1. 最好选择嫩一些的大芥蓝梗，口感更好。
2. 如果觉得太咸，可适当减少酱油的用量，也可以加入一些清水或高汤。
原料：芥蓝350g，糖适量。
制法：
1、洗净芥蓝，去掉老皮，摘掉老叶。
2、芥蓝飞水。
3、锅中预热，锅内温度达120度的时候（滴入一滴小水珠，小水珠预热变成许多小水珠），这个时候倒入适量的油。
4、倒入洗净的芥蓝，大火爆炒，添一点水，继续翻炒。
5、加入酱油、豆豉拌匀，翻炒。
6、芥蓝熟了之后就可以出锅了。
原料：
芥兰（梗）300克
腊肉100克
姜蒜20克
香葱20克
剁椒20克
盐1克
生抽20毫升
做法：
1
芥兰梗削去外皮备用
2
取一段切菱形片
3
腊肉下锅，加入少许清水
4
水份煮干至腊色变色后捞出备用
5
锅中放油，下姜葱蒜煸香
6
加入芥兰梗片一起炒
7
加入剁椒和盐
8
加入肉片
9
淋入少许生抽
10
翻炒均匀即可出锅
芥蓝根的做法？
以下是一种简单的芥蓝根的做法：
材料：
- 芥蓝根：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切碎
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将芥蓝根清洗干净，去皮并修剪成适当大小的块状。
2. 热锅中加入食用油，待油热后加入切碎的大蒜和生姜，煸炒出香味。
3. 将芥蓝根加入锅中翻炒，保持中小火继续翻炒2-3分钟。
4. 加入适量盐调味，继续翻炒3-5分钟，直到芥蓝根软化，但保持蔬菜的鲜嫩口感。
5. 关火后，装盘即可。
这种做法非常简单且保留了芥蓝根的原汁原味。你也可以根据个人口味的喜好增加一些其他调料或配料，例如辣椒片、米醋等。享受这道简单而美味的芥蓝根菜肴！
芥蓝根洗净切成小块，姜切片，蒜切末备用。
起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。
加入芥蓝根，翻炒至变绿。
加入料酒、生抽、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水，加盖煮至芥蓝根变软。
加入盐调味，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
将做好的芥蓝根装盘即可享用。
这道菜口感清脆，有一定的甜味和姜蒜香味，可以搭配米饭或作为下饭菜的选择。需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好火候，避免过熟或过生，影响口感和风味。
顺德炒芥兰正宗做法？
主料：芥兰500g
辅料：红椒一个，蒜头2瓣
调料：食用油适量，盐2匙，蚝油1勺，鸡精半匙
做法步骤：
1. 准备食材。将芥兰菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜头切碎。
2. 锅里烧点清水，倒几滴食用油，1匙盐，可以让芥兰更绿。
3. 水开后倒入芥兰焯水1分钟。
4. 焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
5. 起锅烧油，下蒜末炒香。
6. 倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。
7. 加1勺蚝油，翻炒几下。
8. 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
1、食材：芥兰200克、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖各适量。
2、把芥兰清洗干净，稍微大点的芥兰就改刀一下，改刀的芥兰根部要带着叶子哟，这样口感才会好吃。
3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。
4、热锅倒油烧热，放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。
5、放入芥兰翻炒均匀，等到芥兰都沾满油以及断生变色后。
6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。
7、最后再快速翻炒1分钟后，就可以关火出锅了。
主料
芥兰菜200克
辅料
稻米油50志
盐15克
鸡精适量
麻油适量
清炒芥兰菜的做法步骤
1.芥兰菜择好洗净切成小段，茎和叶分开放。
2.热锅冷油，下芥兰茎先翻炒一分钟。
3.再把叶子放入翻炒至熟。
4.加入适量盐翻炒均匀，撒上少许鸡精，倒入麻油。
5.出锅装盘。
顺德炒芥兰正宗的做法
西兰花掰成适合入口的合适大小，焯水后放入冷水备用，下油，油热后放蒜末姜末炒香，放入西兰花大火快炒，放少量生抽，食盐，鸡粉，味素，一勺耗油，翻炒后出锅装盘即可
1/13 锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出切段。

2/13 猪肉切片

3/13 锅烧热加入花椒、葱爆香。

4/13 加入肥肉翻炒出油。

5/13 加入瘦肉翻炒。

6/13 加入料酒。

7/13 加入生抽。

8/13 翻炒入味。

9/13 加入芥兰。

10/13 大火翻炒

11/13 加入盐

12/13 加入味精

13/13 翻炒均匀后盛出
用料
芥兰 500克
清炒芥兰的做法步骤
步骤 1
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芥兰去老梗，洗净。
步骤 2
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红辣椒“去肉”，切丝。配色用。
步骤 3
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蒜末，备用。
步骤 4
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锅中烧水，加少许食用油，水开倒入芥兰烫2分钟。捞出沥干水。
步骤 5
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锅内加油，爆香蒜末，倒入芥兰，和红椒丝，加盐，大火翻炒均匀，出锅。
