广东正宗椰子煲鸡汤的做法？
市场买的老椰子，找到顶上的三个洞洞，敲开把椰子水倒出来。（我买的老椰子，外皮是干枯的那种，所以椰子水倒出来有一些渣渣，用过滤面粉的网过滤了几遍。一般超市市场都有椰子卖，我挑老的老的，用来煲汤更甜一些。）
步骤/方式2
把椰子果肉挖出来，用刀把黑色的皮削掉。
步骤/方式3
把椰子肉切块
步骤/方式4
看个人喜欢，切成长条大块状都行
步骤/方式5
市场买的清远鸡一只。（洗净后切块焯水）
步骤/方式6
锅中烧水，加入椰子肉，红枣，大火煲20分钟。
步骤/方式7
加鸡肉，姜片。
步骤/方式8
大火烧开，加入椰子水，再煮40分钟。
步骤/方式9
煲好出锅前加盐调味即可
广东红豆煲鸡汤的做法？
红豆鸡汤 材料:
鸡肉600克、红豆200克、红枣5个、老姜片20克、水2000cc、米酒1大匙、盐1小匙。
做法:
(1) 鸡肉洗净，放入沸水氽烫去除血水，捞起以冷水洗净；红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
(2) 取一汤锅，放入做法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
(3) 将鸡肉加入，转小火续煮约20分钟。
(4) 将红枣、老姜片放入，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大***100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
广东人煲鸡汤最正宗做法？
1.
第一步自然是要选新鲜的食材，老母鸡500g，最好当天早上买的食材，这样做出来比较鲜甜，最好是乡下放养的老母鸡，老母鸡营养成分偏高，适合煲汤，料汁美味。
2.
把鸡去除内脏，斩成二指宽大小备用，姜20g切片，锅中烧水，把鸡焯水冲洗干净，最好焯水两遍，把里面的血水全部去掉。
3.
药材全部备好，用清水泡洗干净。红枣30g，党参5g，元肉20g，北芪10g，淮山50g。
4.
锅中烧开一锅水，加入冰糖5g、盐5g、花雕酒5g，最好不要放多，这样才能喝出本身肉的鲜味，然后把热水倒到肉里面，把备好的药材都放进去，水量1500g，盖好盖子炖足3个小时，最后5分钟撒10g枸杞，这样一锅味道鲜美的鸡汤就做完了。
广东三大经典鸡汤的煲法？
步骤/方式1
汤锅下葱姜蒜，加入少许橄榄油
步骤/方式2
下入整鸡，加三杯半水
步骤/方式3
滚开去沫
步骤/方式4
加入料酒2勺
步骤/方式5
鸡汤煲1小时半后，加入辅料
步骤/方式6
胡罗卜、竹笋、茭白再煲30分钟
步骤/方式7
鸡汤煲好了，再加些火腿片
步骤/方式8
加入火腿片再煲15分钟即可出锅了，再少加点盐再来一点松茸鲜味更佳
步骤/方式1
虫草花炖鸡汤
将鸡的脖子及头砍掉 内脏清洗干净，多余的油脂清理掉，水中略煮焯水，晾干水份备用。
砂锅内煮适量的水，煮开后倒入处理好的鸡肉；其他的材料一起放入。煮开后改小火大概炖1.5-2小小时。
出锅前把汤表面一层油捞出，口感可以根据自己调节，加入葱花或香菜末。
步骤/方式2
枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡***，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片。
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐即可。
花旗参乌鸡汤
锅里注入足量的清水，放入3片姜和料酒，放入洗净的鸡块，敝盖大火烧开继续煮2-3分钟，鸡块捞出并用温水洗干净浮沫。
鸡肉、红枣、花旗参、姜片加清水一起放入炖锅中。大火烧开，转小火盖盖慢炖。约1.5-2小时左右，鸡肉炖软且汤汁浓郁时加入枸杞继续炖半小时左右。最后根据自己的口味放入盐调味即可。
红枣鸡汤做法？
3人份
鸡肉1只
辅料
枣(干)100克水适量食盐适量
步骤1
让鸡贩将整只鸡处理干净，拿回家后稍加处理就好
步骤2
将整鸡洗净放入锅内煮开氽水去腥
步骤3
红枣稍微用水浸泡下洗净备用
步骤4
将砂煲内放入清水
步骤5
把氽烫好的鸡和红枣放入
步骤6
盖上盖子将火力调至高火，然后就不用管了，几个小时后汤就可以喝了
步骤7
汤出锅前加少许食盐调味即可，嘿嘿，整个过程太简单都没啥好说的了
