广东酸萝卜的做法？
1、制作酸萝卜的食材：红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖。
2、将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。
3、半小时后将萝卜捞出来，接着用凉开水将上面的盐都冲洗掉，要是担心过咸，可以多用清水冲洗一段时间，或者是用凉开水将萝卜浸泡一会。
4、将冲好之后的萝卜沥干水分放到干净的碗里备用，另外准备一个碗，往里面依次加入水、白醋、冰糖，比例保持在2:2:1左右，搅拌均匀之后即可用来腌制萝卜。
5、将腌汁倒进装萝卜的容器里面，让腌汁完全没过萝卜，再往里面加入切碎的小米椒，搅拌均匀之后盖上盖子，放4个小时以上，若是夏天的话可以放到冰箱里面冷藏，以免变质，这样好吃可口的酸萝卜就完成了。
1、将白萝卜，胡萝卜去皮 。
2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 。
3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 。
4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 。
5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 。
6、白糖融化 。
7、倒入白醋混合均匀 。
8、将煮好的糖醋水放凉 。
9、将萝卜条放入容器中，放入生姜片 。
10、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材 。11、加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用 。
广东酸甜辣脆萝卜腌制方法？
食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。
做法
第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。
第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。
第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味才可以根据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜一半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来。
用料：
绿萝卜1根，盐30克，红醋160克，生抽130克，鸡精2克，糖5克，香油6克，葱1根，姜片少许，辣椒油少许，花椒少许
步骤 1
绿萝卜1根，清洗干净。
步骤 2
用刀切成条后加15克盐腌3小时
、准备好萝卜，洗干净去皮。
2、把萝卜切成小块。切小点容易入味。
3、把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。放盐是为了提味，这样腌制的酸甜萝卜更好吃。
4、然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。
5、再放5勺糖，用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。
6、时间到，好吃的酸甜萝卜就做好了
材料：
主料：大白萝卜2根辅料：红糖2大勺，陈醋1杯步骤：
1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。
4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。
1、食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。
2、先盛小半锅水，烧开。
3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。
4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。
5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。
6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。
7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。
8、将清洗好的萝卜切成小长条。
9、 切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。
10、等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。
11、一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。
12、最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。
广东酱油萝卜的做法甜酸脆？
食材：
白萝卜1根，酱油250克，冰糖30克，白糖1勺，八角1个，干辣椒2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒粒1小勺，麻油1勺；
制作过程：第一步，酱油放入在小锅中，加入干辣椒、八角、花椒、香叶和桂皮，同时放入一把冰糖，将锅置于火上，小火熬煮，慢慢将冰糖融化；
第二步，冰糖融化后便可关火，静置完全冷却，白萝卜一根，切去两头，将白萝卜切成片，不要太薄了，要均匀，白萝卜片放入一个大碗中，加上一勺白糖；
第三步，腌制10分钟的时间，让白萝卜去除部分辣味，倒掉水，将白萝卜片重新放入一个干净的大碗中，倒入事先煮好并且冷却好的酱油；
第四步，混合搅拌好，加上一个盖子或者是保鲜膜，将其放入在冰箱中冷藏2个小时，看到萝卜变色了，用筷子夹出少许的萝卜片，放入碟子中；
第五步，浇上一勺芝麻香油，酱萝卜就可以了，酱香浓郁且特别的爽脆，佐粥小菜。
食材用料
萝卜 1颗，糖 3勺，盐 2勺，生抽 1勺，陈醋 1勺
做法步骤：
1、准备一颗萝卜，洗净去皮。
2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中我们调制酱汁，碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。
5、把盐好的萝卜挤出水分，把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
7、萝卜就腌好了，非常脆爽摆盘上桌喽。
你首先把买回来的萝卜把它清洗干净，把它切片，你就用点盐把它腌一下腌好以后，你把里面的水挤干，再放点酱油，放点糖和酸，腌好以后，你办好以后，你就把它装到一个玻璃罐容器里面，放的三四天就可以吃了
酱油萝卜的做法：
1.先将萝卜洗净，切去头尾，分切成长条，用盐少量腌五分钟，然后把水倾去，将萝卜条取出晾干
2.预备瓦盛器一只，把晾干萝卜放入盛器，倾下上等酱油，盖过萝卜为宜，约浸一两天即可。食用时加麻油一茶匙，其味更佳
赣州酸萝卜做法？
1/7 将大萝卜洗净削皮备用。
2/7 萝卜切断，再切成条。
3/7 西芹切条，干辣椒切断备用。
4/7 先把萝卜条放入大碗里撒上盐拌匀腌一下，大概腌一个小时。
5/7 准备好一个腌萝卜的容器，放凉开水，把白醋和糖放到容器里拌匀使糖和醋融合。
6/7 这时把腌好的萝卜用水冲下去盐味，控干水分再装到容器里。
7/7 把控好的萝卜放入容器里，放入西芹和干辣椒，为了美观用胡萝卜做几个小花点缀一下即可。
