广东菠萝焖鸭的做法（菠萝麻子焖鸭的做法？）

菠萝麻子焖鸭的做法？

步骤 1

菠萝切片，鸭砍段、鸭子要用冷水下锅，焯水后用温水泡一下，避免陬冷鸭子太韧不入味。

步骤 2

热锅冷油，放姜片爆香。然后放鸭子下去煎出鸭油。 然后放开水漫过鸭子，放一点米酒。 调中火煮15分钟。

步骤 3

放入菠萝片，开大火焖5分钟转中火焖10分钟。 最后放盐，酱油，耗油调味出锅即可。

苦瓜焖鸭怎么做好吃？

主料

鸭

半只

苦瓜

两根

菠萝啤

半瓶

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

油

适量

黄酒

适量

步骤

1.半只鸭洗净，砍块，沥干水份

2.姜切片，蒜拍扁

3.烧热锅，倒进鸭肉粥炒出血水

4.中间那些水都是不要的，出完水后捞出鸭肉，

5.烧热锅放点油放姜片，在放蒜米翻炒几下

6.倒入鸭肉放适量黄酒

7.放适量酱油

8.倒入半瓶菠萝啤，翻炒均匀

9.放一勺白糖

10.倒入适量水！差不多没过鸭肉就可以，盖上锅盖闷至收汁

11.苦瓜洗净切片，

12.差不多收汁时就倒入苦瓜，不要收的太干了！不然很容易焦的

13.盖上锅盖焖到苦瓜变软，汁也收的差不多就可以了

家常粤菜的做法？

粤菜有：

一．菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。

二．煎酿辣椒



煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜，也属于粤菜中的客家菜。辣椒与肉末的完美结合，口感丰富。广东人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起来微辣。酿肉鲜美多汁，有嚼劲，辣椒爽脆，百吃不厌。如果家里来客人，还可以选择这道菜品。

三．豆蒸排骨



豆蒸排骨是一道色香味俱全的粤菜，做法步骤简单，准备好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好酱料，最后在放入锅里蒸就好了。蒸好的排骨鲜香入味，鲜嫩多汁，豆汁也非常的浓郁，没有多余的油脂，清爽不腻。这道菜还有丰富的营养价值，美味与营养充分的结合，非常的健康。

四．南乳支竹焖鸭



南乳支竹焖鸭是一道经典的粤菜，由肥鸭、支竹、南乳等食材制成的美食。鸭肉和腐竹都煮得非常的软嫩，支竹也完全地吸收了所有的汤汁和鸭肉的鲜味，鲜美又好吃，非常的入味。汁还可以和饭搅拌一起吃，味浓非常下饭。

五．梅菜扣肉



梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。

六．秘制叉烧



秘制叉烧是广东的传统名菜之一。腌制叉烧工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，保鲜膜封盘后腌制一天，腌制好后还要进行烘烤。秘制叉烧色泽红润亮泽，香气诱人。外面的肉被烤得焦黄，但里层还保留了肉汁的香味，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，味道偏甜但甜而不腻。

七．滑蛋虾仁



滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。

广东有什么特产？

广东省中山市特产：

石岐乳鸽、椒盐水蛇、钵仔禾虫、沙溪扣肉、姜焖鸭、五香狗肉、罗氏沼虾、小榄菊花宴、小榄菊花肉、神湾菠萝、三月红荔枝、荼薇花食品、石硖龙眼、家乡芦兜粽、中山粉果金吒、杏仁饼、茂生围香蕉、三稔包。