油炸排骨的正确做法？
食材：油 250克，盐 2勺，老抽 半汤匙，生抽 两汤匙，蒜 10瓣，中排 3根，姜 5片，料酒 一汤匙，白胡椒粉 1勺，五香粉 1勺，辣椒粉 2勺，香炸粉 1包，白砂糖 1勺
炸排骨的做法步骤
步骤 1
排骨砍掉头尾，中间一截砍成5公分左右大小，头尾可以用来炖汤。
步骤 2
排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。
步骤 3
放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀。放冰箱腌制三小时以上。
步骤 4
排骨拿出，倒出部分汤汁，挑出蒜瓣，放入香炸粉，抓匀。 锅中倒油，中火，油温烧至筷子放入会起紧密的小气泡，调至中小火。
步骤 5
锅中慢慢放入排骨，不要一下子放太多，会导致油温迅速降低。 排骨放入，不要着急用筷子翻动。 电磁炉中小火炸至五分钟左右，可以用筷子翻面。另一面也用中小火炸五分钟左右。 这时，排骨呈两面金黄，捞出。 油温调至中大火，复炸一分钟捞出。
步骤 6
外酥里嫩，满口留香的炸排骨就做好了。
主料：排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克，淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克，黄酒15克,白砂糖15克，白酱油60克，植物油40克
做法：
1.白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。
做法:
1、准备好食材。
2、排骨里放一汤匙面粉。
3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。
4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。
5、用手抓匀，挨个给它们做个***。
6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。
7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。
8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。
9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。
10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。
11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。
12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。
13、炸至排骨浅金***就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。
14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。
15、排骨呈金***捞出。
16、放吸油纸上吸去多余油分。
17、吃时可蘸些椒盐。
材料：新鲜排骨500克，鸡蛋2个，葱花，生抽1勺，姜末，花椒面，面粉适量，盐少许，嫩肉粉，白芝麻
炸排骨的做法如下：
1.新鲜排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。
2.准备一个碗，碗中放入适量嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去搅拌均匀，让每块排骨都裹上嫩肉粉。
3.将小葱洗净切葱花、生姜洗净切姜末放入排骨碗中，再加入适量食盐、生抽加入排骨中继续搅拌均匀腌制30分钟备用。
4.待排骨腌制时间到后打入鸡蛋2个，再加入些许白芝麻和玉米淀粉搅拌均匀。
5.炒锅里加入适量食用油，待油温烧至7成热时将腌制好的排骨放进去，炸至排骨两面金黄约有八成熟后捞出备用。
6.接着把锅中的食用油再次烧热，然后把炸过的排骨放进去复炸一次后捞出沥干油分即可出锅装盘完成。
油炸排骨正确做法？
步骤/方式1
把排骨洗净斩成小块，然后加入盐，料酒，花椒粒，生抽和草果腌制一小时左右，然后加入少许小粉拌匀。
步骤/方式2
干辣椒切段，洗净的葱切成段，姜切成片，待用。
步骤/方式3
油倒入锅内烧至八成热，放入薄荷炸一下。
步骤/方式4
把炸好的薄荷盛入盘子里。
步骤/方式5
把干辣椒、葱段、姜片和蒜放入油锅里炒一下。
步骤/方式6
接着放入腌制好的排骨翻炒片刻，改成小火慢慢的炸。
步骤/方式7
炸至金***，起锅盛入装薄荷的盘里就可以了。
步骤/方式1
排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁
步骤/方式2
调酱汁最简单，其实根据个人喜爱，少许适量加入料酒，生抽，酱油，盐，糖，鸡精，搅拌至融化
步骤/方式3
把酱汁倒入排骨中，腌制10分钟
步骤/方式4
排骨腌制完，加入淀粉搅拌，保证每块排骨都沾到排骨
步骤/方式5
热锅，倒油，等油温热一分钟，用筷子夹入排骨，等表面金黄，即可盛出
步骤/方式6
一道美味的排骨就这样可以了
油炸排骨的方法？
首先把排骨用水泡半个小时，把排骨里面的血水泡掉。
然后把排骨在滚水里煮，一两分钟再捞起来（因为煮一下是断里面的生），然后再把油烧热了才炸，这样的排骨炸得过心又熟透了。
主料：排骨1500g辅料：油适量、盐适量、酥炸粉适量、五香粉适量、蒜末适量、料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、醋适量1、准备排骨。
2、放盐糖五香粉味精。
3、放醋生抽料酒。
4、蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。
5、倒入酥炸粉。
6、搅拌好。
7、锅放油五成热下去炸。
8、完成。
主料：排骨1斤
调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油1大勺，蛋清1个
做法：
1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。
2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
油炸排骨可以直接下锅炸，也可裹上一层粉浆炸制。先在油锅里加入大葱段姜片蒜片洋葱片及八角小火煸香后取出，接着加入冰糖炒出糖色，再把排骨或是裹粉浆的排骨下入锅内，炸至定型
炸排骨是怎么做的？
1.排骨剁成小段，洗净后沥水备用。
2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。
3.腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以让面皮酥脆。
4.锅中热油，可以用奶锅，这样比较节省油，油热后，放入花椒粒、八角、香叶、葱、姜炸出香味，捞出香料，只留底油。
5.一个一个的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘连在一起的排骨分开。注意，这一遍不要炸太久，排骨太老影响整体的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨两面焦黄，气泡明显变少的时候，捞出一个看看内里，没有血色就可以了。
6.表面焦黄，捞出控油，大火加热油温，复炸30秒就可以。复炸时间不能超过30秒哦。最后捞出控油，就可以吃了。
1、主料：猪排骨(大排)300克。
2、辅料：鸡蛋65克、小麦面粉75克、淀粉(豌豆)50克。
3、调料：五香粉2克、黄酒15克、白砂糖15克、白酱油60克、植物油40克。
4、上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
5、初炸：炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
6、复炸：稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
. 首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概
2. 然后再放点淀粉，把肉再抓抓均匀，油7成热的的时候放入肋排转成中大火煎炸，期间需要翻一番，也可以侧着锅炸，这样油的深度就



