广东猪杂汤粉的做法（广东正宗猪杂汤怎么做，猪杂汤粉的做法？）

广东正宗猪杂汤怎么做，猪杂汤粉的做法？

 用料：河粉1盒、猪肉适量、猪肝适量、猪肉丸适量、蔬菜根据个人喜好、蒜蓉酥1勺、芹菜粒1根、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

正宗的潮汕猪杂汤粉做法步骤：

步骤 1、猪肉切薄片、猪肝、猪肉丸洗净备用。

步骤 2、锅里烧开水，放入河粉烫一下倒在碗里备用。

步骤 3、煮河粉的水留着，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入猪杂（不要烫太久，免得肉老），以及任何你喜欢的青菜。

步骤 4、煮好后倒在河粉上面，加上适量炸蒜蓉和芹菜粒 大功告成。

用料：

粉肠，猪肝，瘦肉，河粉，生菜，姜丝，盐

做法：

1、把食材准备好，猪杂一定要新鲜，粉肠切小段，猪肝瘦肉切薄片，用少许食用油和盐抓拌均匀备用

2、锅中烧一锅开水（提前熬个猪骨汤，用猪骨汤更完美哟）水开后，把猪杂倒进去，把猪杂弄散

3、水开后，放入盐，少许油，少许鸡粉调味（如果放浓汤宝的话，就不需要放鸡粉了）

4、滚1分钟左右，把生菜和河粉倒进去，开大火，汤冒小泡，滚后立马关火，出锅装盘

1、河粉隔水大火蒸约15分钟。

2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用。

3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱。

4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味。

5、加入生菜和葱关火。

6、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！

猪杂粉汤底配方？

用料：

猪心半个 猪肉120克 榨菜130克 小尖椒4个 米粉（干的）500克 香菜适量 姜适量 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量

做法：

1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。



2/10 猪心和猪肉都切薄片。



3/10 榨菜切丝，香菜切碎。



4/10 姜切片，小尖椒切小丁。



5/10 锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。



6/10 放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。



7/10 加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。



8/10 大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。



9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。



10/10 盛出装入碗中。

1. 备食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，盐，糖腌制下，猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水，姜切丝，切点葱花。

2. 小汤锅放适量的水烧开，放入姜丝。

3. 先把瘦肉下锅再放猪肝。

4. 水再次沸腾时撇去浮沫。

5. 再把肠仔放下锅，调少许盐，米酒，关火前放葱花即可。

1、猪肝切片,用料酒2勺、盐半勺、生粉2勺，抓一下,放10分钟入味;莴笋、香菇切片备用。

2、起油锅,注意油少一点儿,要不汤太腻。油热后,放姜和蒜炒香,放猪肝翻炒至变色,然后放莴笋和一勺淡酱肉炒匀。

3、加水,水量和菜一样高就行,不宜太多,大火烧。

4、汤烧开后,放鸡精,尝一下味道尝一下味道，不够咸的话加盐。猪肝熟了就不易煮太久，所以调味完后就赶紧出锅开吃。

潮味猪杂汤粉世家做法？

原料：猪粉肠、猪肝、瘦肉、生菜、鸡精、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水

第2步、将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用

第3步、将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用

第4步、将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用

第5步、将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用

第6步、接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开

第7步、待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀

第8步、然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可

第9步、最后，成品完成，暖暖的

小贴士：

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的，皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的 粉肠清洁好先下锅煮10分钟

用料

猪肝 100g

瘦肉 100g

（甜）粉肠 1条

猪心 半个

猪杂汤粉（小女赞不绝口的米粉）的做法步骤

步骤 1

粉肠用面粉搓洗净，下锅焯水之后。继续搓洗一次，开水下锅以后，煮开了用中小火熬煮40分钟

步骤 2

猪心洗净以后捞出切片

步骤 3

瘦肉同理 切片

步骤 4

猪肝洗净切片，备用

步骤 5

泡过的米粉丢进煮开的水里，下盐以后捞出来备用

步骤 6

快试试！

步骤 7

🍴开动啦

汕头猪杂汤粉（小女赞不绝口的米粉）的小贴士

用熬粉肠的汤底就可以直接煮其他的肉啦💯

我家很喜欢吃南霸米排粉，推荐推荐☺️，不容易煮烂。

汕头友友们，加点鱼露，那个味道可太哇塞了😋 其他地区的厨友们 也可小试一二，说不定你也会爱上🥰