广东的鸡仔饼怎么做？
广东鸡仔饼
材料
面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克。
做法
1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎。
2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐，拌匀，面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水。
3、揉成光滑的面团。
4、揉成条，下成40克一个的面剂。
5、擀薄，放入馅料。
6、对折起来，捏紧剂口，刷上一层蛋黄液，放入烤箱中，用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
小诀窍
冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。
皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）。
心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、（切粒，用糖加酒腌一天）、蒜头等各适量、盐4克、水适量。
鸡仔饼的家常做法？
这个项目培训价格1千多块钱，现在都追求出餐快、颜值高、口味好，百年顶正，独一无二选择
制作材料
主料：面粉250克。
辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。
调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量
制作方法
花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
包心鸡仔饼的做法？
.
肥肉切丁用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒(最好是玫瑰露酒)搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。用白糖腌制的肉称冰肉,而这样用酒和糖腌制后的肥肉吃口更香
2.
将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀
3.
然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液
小凤饼的做法？
小凤饼是一道传统的中国糕点，通常是用糯米粉和红豆馅制成。以下是小凤饼的常见做法：
材料：
- 250克糯米粉
- 100克红豆馅
- 100克细砂糖
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量水
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的盐和水搅拌均匀，直至形成柔软的面团。
2. 将红豆馅放入另一个碗中，添加细砂糖，用手搓匀并制成小圆形馅料。
3. 取适量的糯米粉面团，用手搓成一个球状，然后用手掌将其压扁。
4. 将红豆馅放在扁平的糯米粉面团上，然后将面团封口并搓圆。
5. 将搓好的小凤饼放在蒸锅中，用旺火蒸约15-20分钟，直到熟透。
6. 取出小凤饼，用适量的食用油涂在表面，以增加光泽。
小凤饼可以在稍微冷却后食用，可以作为早餐、点心或午后茶点。享用！
广州必买十大礼物？
NO.1:鸡仔饼
NO.2:老婆饼
NO.3:榴莲酥
NO.4:马蹄糕
NO.5:广式月饼
NO.6:广式腊味
NO.7:腊肉
NO.8:姜撞奶
NO.9:龟苓膏
NO.10:鸡公榄
NO.1:鸡仔饼 鸡仔饼是广州四大名饼之一,很多游客常常慕名而来就为尝尝鸡仔饼的味道。这种饼酥软绵甜,馅心入口即化,皮薄馅足,非常有嚼劲,吃起来香脆可口。很多人喜欢买来当作伴手礼。
NO.2:老婆饼 老婆饼也是广州很有名的一个小吃,起源自广东潮州。外皮烤成了金***,里头是一层层薄如纸的油酥面皮,咬一口酥脆的饼皮便会变成碎屑,不过甜如蜜的馅也会满嘴四溢。
NO.3:榴莲酥 榴莲酥是用榴莲果肉和面粉制成的一道甜点,金黄软滑的新鲜果肉配以软滑的馅心,外表再裹上异常酥化的酥皮,口感绝佳,绝对值得一尝。
NO.4:马蹄糕 马蹄糕起源于唐代,是由马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角制成的。口感香甜,还富有很高的的营养价值。可以抑制细菌、降血压、防止癌肿。所以马蹄糕也因为这个原因深受喜爱。
NO.5:广式月饼 广式月饼皮薄馅厚,外形精美,图案精致美观,且不易破碎,方便携带,因此广式月饼成了很多人中秋佳节必备的礼品。
NO.6:广式腊味 广式腊味是民间喜爱的传统美食之一,选料上乘,工艺精湛,做法多样,品种繁多。因此远销海内外各地。
NO.7:腊肉 腊肉是猪肉经过腌制后再烘烤而成的加工食品,比起鲜肉,它的保存期更长,且风味独特。外形看上去颜色多呈黑***,色泽鲜亮,吃起来味道香醇,肥而不腻。
NO.8:姜撞奶 姜撞奶属于广东的一个特色美食,原料主要是牛奶和姜汁。做法是先将全脂鲜奶放微波炉里高温加热50秒,然后加糖搅拌均匀,再将牛奶迅速倒入盛有姜汁的碗中,即可凝固。
NO.9:龟苓膏 龟苓膏是一种药膳,由龟板和土茯苓配置而成,在加以炼乳、蜜糖和牛奶,就配成了一碗冰凉可口的龟苓膏。龟苓膏有助消化、开胃、润肠道、通便、护肤丰胸、滋阴补肾、消除暗疮、清热解毒的药效。
NO.10:鸡公榄 鸡公榄市广东的一种传统小吃,由白榄经过复杂的工艺制成,味道有甜、有咸、有辣。入口清甜爽脆、回味无穷。
广州市十大特产有萝岗糯米糍、南乳花生、粤绣、凉茶、马蹄糕、增城丝苗米、新垦莲藕、姜撞奶、番木瓜、胭脂红番石榴。其中萝岗糯米糍果大、果皮鲜红美观，皮薄肉厚核小，肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳。
十大礼物有：
第一：腊味(秋风起食腊味，广式腊味是以口感咸甜适宜，肉质清香出名。比较有名的是腊肉和腊肠) 。第二：糕点(广式糕是占我国糕点市场的半壁江山。有晶莹剔透的马蹄糕，香香软软的萝卜糕。还有椰汁马蹄糕。)。第三：酥饼(广州的酥饼是一绝的。)
第四：糖水(姜撞奶，双皮奶，杏仁豆腐)
