煲蛇汤的做法？
蛇汤的做法主料蛇肉 (1000克)盐 (2勺)生姜 (5克)葱花 (2克)辅料枸杞 (5克)蛇油 (2勺)胡椒粉 (1勺)厨具炖盅分类原味 炖 数小时 高级难度蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。
将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。
洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。
蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。
将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
将蛇肉放入热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。
将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后；分别放入蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。
材料
主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
北芪蛇肉煲
材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克
调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；
2、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可。
蛇汤怎样做最营养？
下面是蛇汤的制作方法：
所需食材：
1. 去皮的生蛇，500克
2. 姜片，适量
3. 红枣，5个
4. 枸杞子，适量
5. 盐和胡椒粉，适量
6. 料酒，适量
7. 清水，适量
制作步骤：
1. 将生蛇剁成段，放入开水中煮沸，捞出洗净。
2. 再将蛇肉切成块，放到锅里，加料酒，焯水。
3. 将焯水后的蛇肉块放入清水中煮沸，去掉浮沫。
4. 加入姜片、红枣和枸杞子，转小火煮2小时，让所有的营养成分都渗入到汤中。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮20分钟即可。
蛇汤中的蛇肉富含高蛋白，低脂肪的营养成分，具有滋补养生的功效。而同时加入的姜、枸杞子和红枣等物，对身体有很好的补血、益气、健脾之功效。因此，适量食用蛇汤能够起到保健强身的作用。大家在烹饪蛇汤时要注意清洗、煮沸等步骤，以确保食品卫生和安全。
主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。
制法：
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。
2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可饮汤食肉。
1：++ 蛇汤最营养的做法是低温煲制。
1.蛇汤由于其药用和滋补作用被广泛食用，其低温煲制可以充分激发蛇肉的营养成分，保持蛇汤中天然的药用价值和食用价值。
2.在低温煲制的过程中，蛇肉的蛋白质、矿物质和微量元素等营养成分可以逐渐溶解在汤中并且较难被破坏，因此可将蛇汤的营养价值保留得更充分。
3.不过，在低温煲制的过程中时间较长，需要有耐心和足够的时间来制作。
同时需要搭配一些配料和药材，例如一些滋补材料（枸杞、山药）或药材（当归、党参），这些材料可以很好地补充蛇汤的营养价值。
蛇怎么炖汤吃？
蛇肉炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是炖蛇汤的具体步骤：
1. 选用新鲜的蛇肉，切成块状，用清水冲洗干净，去除蛇皮和内脏。
2. 将蛇肉块放入炖盅中，加入适量的水，加入适量的生姜片、葱段、料酒等调味料，浸泡20-30分钟。
3. 将炖盅放入蒸锅中，用旺火蒸煮至蛇肉熟烂，时间约为2-3小时。
4. 取出炖盅，撇去浮沫，加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味加入些许胡椒粉等调料即可。
注意事项：炖蛇汤时应选用新鲜的蛇肉，炖盅要密封性好，以充分保留汤品的营养和口感。同时，炖蛇汤的时间要足够长，以确保蛇肉熟烂，营养成分充分释放。另外，蛇肉性温，注意不要食用过多，以免引起身体不适。
北芪蛇肉煲 材料:黄豆250克,蛇段300克,北黄芪50克 调味料:清汤,香油,葱姜汁,黄酒,盐 做法: 1、黄豆洗净,放清水里浸泡,去豆皮;蛇段洗净后沥干,调入葱姜汁、黄酒、盐,放置15分钟,北黄芪洗净备用
原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
清炖蛇汤的做法
1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
