广东炆蛇碌做法1？
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。
椒盐蛇碌做法？
椒盐蛇碌 椒盐蛇碌是道绝色的美食，其做法较为简单，在家空闲的时候可以动手试做。
做 法：
1. 蛇碌抹干水，沾上炸粉。
2. 将已上炸粉的蛇碌放入滚油中。
3. 炸至脆身后，盛起隔油。
4. 将蛇碌回锅，加入椒盐兜匀。
5. 上碟时先放蛇碌，再将椒盐料铺在上面。
蛇碌怎么煮的？希望详细一点，材料、做法！谢谢？
1、蛇 碌 是 蛇 去 皮 后 肉 连 骨 的 部 份
2、你可以尝试一下以下做法 椒盐蛇碌材料：净蛇肉500克，葱、姜各10克。调料：吉士粉50克，花椒盐10克，精盐5克，绍酒5克，干淀粉10克，色拉油750克。做法：1、蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅加水没过蛇肉中火约15分钟至熟，取出备用； 2、蛇肉加精盐、 吉士粉、 绍酒、葱、姜、干淀粉拌匀；
3、炒锅置旺火上， 加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡***捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金***， 捞出沥油，装盘撒上花椒盐即可。特点：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香味美 主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。口味蛇的制作要诀：蛇段煨制时不宜过烂。
〖主料〗水律蛇
〖辅料〗生姜 大蒜 葱 红辣椒
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 椒盐
〖做法〗
1、将水律蛇去骨切段，加入味精、黄酒、姜汁、蒜汁、葱汁腌渍半个小时。
2、起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金***捞出。
3、在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。
蛇碌是什么？
蛇碌是粤菜中的叫法，蛇碌是蛇去皮后肉连骨的部份。在喜欢吃蛇的地方，椒盐蛇碌是常见的吃法。北方人喜欢吃这种东西。椒盐蛇碌只是简单的做法。 用料 蛇碌姜片，洋葱，蒜蓉美极酱油蛇碌的做法 蛇碌用姜片，葱条，基本味腌制入味。 160度油温炸蛇碌至干身。 爆姜片，洋葱，蒜蓉，调味：美极酱油，后倒入蛇碌，酱涂满身即可。
