广东蒸饭的做法大全集（广东芋头饭怎么做？）

广东芋头饭怎么做？

广东芋头饭是一道经典的粤菜，以芋头和糯米为主要材料制作而成。下面是制作广东芋头饭的常见做法：

材料：

- 糯米：300克

- 芋头：250克

- 瘦肉末：100克

- 干贝干：适量

- 鲍鱼干：适量

- 香菇：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，待用。

- 芋头去皮，切成小块。

- 干贝干、鲍鱼干和香菇用温水浸泡至软化后切成小块。

2. 煮糯米：

- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水蒸煮至熟透（一般需要约20分钟）。

3. 烧煮芋头馅：

- 在锅中加入少许油，烧热后加入姜末和葱花炒香。

- 加入瘦肉末煸炒至变色。

- 加入芋头块、干贝干、鲍鱼干、香菇块继续翻炒片刻。

- 倒入适量的水，加盖焖煮约15分钟至芋头变软。

- 用铲子将芋头压成泥状，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。

4. 包裹饭团：

- 将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的食盐和料酒拌匀。

- 取一小块保鲜膜放在手上或平台上，放上适量的糯米饭团，用手按扁并在中间放上芋头馅料。

- 用保鲜膜包裹住，捏紧封口处，并整形成圆形或其他喜欢的形状。

5. 蒸煮：

- 准备一个蒸锅，将包好的芋头饭放在蒸网上。

- 锅中加入足够的水，大火蒸煮约20分钟。

6. 上桌享用：

- 将蒸好的广东芋头饭装盘，撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

- 在煮糯米和烧煮芋头馅时，可根据个人口味加入适量的调料和香料，如鸡精、五香粉等。

- 包裹饭团时可以根据个人喜好选择不同的包法，可将芋头馅料包裹在中心或者均匀包裹在糯米中。

- 在蒸制过程中，可以根据实际情况调整蒸煮时间，确保芋头饭受热均匀且口感适宜。

希望以上做法对您有帮助。如有其他问题，请随时向我提问。

广东芋头饭主料：芋头250g左右，猪肉500g左右，米3人份

辅料：姜3片，料酒1勺，海天味极鲜2勺

广东芋头饭做法：

1、准备所需食材

2、将猪肉切块

3、芋头削皮，切两半

4、锅里先放肥肉炸出油

5、放入姜片爆香

6、放入精肉翻炒

7、炒至猪肉变色后倒入1勺料酒

8、加入芋头一起炒

9、倒入大约两大勺海天味极鲜

10、接着炒上二到三分钟

11、倒入洗好的米

12、将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火

13、将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去

14、倒水，刚刚漫过即可

15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火

16.、再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖

17、出锅成品

主料

芋头适量

五花肉适量

香菇适量

干鱿鱼适量

辅料

米饭适量

调料

盐适量

芋头饭的做法步骤

1.提前煮好的米饭备用。

2.香菇提前泡发。

3.干鱿鱼也提前泡发备用。

4.芋头切小备用。

5.焯过水的五花肉切片备用。

6.泡发好的干鱿鱼和香菇切细备用。

7.热锅放入五花肉煸炒出油脂后盛出。

8.锅中热油倒入芋头煸炒。

9.炒至芋头断生后盛出。

10.锅中底油放入干鱿鱼和香菇煸炒出香味。

11倒入米饭和炒过的配料。

12翻炒均匀，加入盐调味即可。

你好，想问问荷叶蒸饭全过程，怎样做？

一斤荷叶几十张必须要变着花样的用，这个荷叶饭跟蒸排骨一样，依旧很好做，但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠，醇香的泡发干香菇，还有鲜香的虾仁，最后加入清香的荷叶蒸饭，全部炒过再用荷叶包起来蒸！真真正正的荷叶饭哟~

用料

大米3份

糯米1份

青豆适量

广式腊肠适量

泡发香菇适量

虾仁适量

荷叶2张

大蒜适量

荷叶饭的做法

大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。

虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。

底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。

加入青豆和香菇翻炒。

然后把蒸好的荷叶饭加进去。

先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。

拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。

蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。

小贴士

配料包括主料米饭全部适量，按照自己口味来加减就好啦。

材料：

荷叶1片、 糯米300g、胡萝卜丁30g 、黄瓜丁30g、香菇丁20g 、玉米粒20g、酱油2勺、麻油1勺、盐0.5勺、糖0.5勺

步骤:

1、将糯米和大米1：1混合，用水提前浸泡一整晚🍚

2、把***摘的新鲜荷叶用清水洗净

3、胡萝卜、黄瓜、香菇切丁，玉米剥粒

4、拿起荷叶，弄成漏斗形状，依次加入糯米、香菇、黄瓜、玉米和胡萝卜，最后淋上适当酱汁

5、将装好食材的荷叶包裹成方块形状，用香茅或者麻绳固定

6、用中火蒸煮30分钟即可

1、用水将糯米浸泡一晚，水面要浸过糯米。淘洗3次并沥干，放入铺有细棉布或纱布的竹制蒸笼，蒸30-40分钟。等糯米蒸熟后，放到一边慢慢冷却。

2、在蒸米饭的同时，用开水将干虾米浸泡45分钟，沥干。干香菇用开水浸泡30分钟，等香菇变软后捞出沥干，挤出多余的水分。

3、最后，将荷叶放入开水中浸泡10分钟，直到荷叶变软为止。把荷叶甩干，将它们切成4等份。

4、现在开始做馅料，用大火热锅，加入一半的油，将鸡肉翻炒至微黄。加入虾米、蘑菇、大蒜、葱和腊肠，继续翻炒2分钟。加入耗油、生抽、糖和芝麻油。向玉米淀粉中倒入200毫升水，混合均匀后倒入酱汁。小火慢炖，不停搅拌，直到酱汁变黏稠。将冷却的糯米握成8个饭团。做之前，先把手弄，以免糯米粘在手上。

电蒸饭柜说明书？

一、电蒸饭柜的使用方法

　　1、预热：接通电源，待浮球阀给水箱自动加满水后，合上电源开关，电源指示灯亮，发热管开始加热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，准备放入食品蒸制。

　　2、蒸制：开门放入食品蒸制前先关闭电源，缓缓打开门锁，让整柜内的高温蒸汽卸压，以防蒸汽灼伤;泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，方可送电，让蒸柜再加热、蒸制米饭：按每盆约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净，倒入蒸饭盆，再加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放入蒸柜内。

　　3、保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感。

　　4、泄压取物：取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝，并尽可能远离柜门、缓缓打开门锁，让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品、取出食品时应戴上隔热手套，防止手被烫伤。