赤峰对夹的详细做法
准备食材 赤峰对夹的主要食材是牛肉和羊肉，需要选择质量好的肉类。此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料。切肉片 将牛肉和羊肉分别切成薄片，厚度约为2-3毫米。
备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。
成品，将对夹皮从侧面切开，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。
再把香油或者熟豆油刷在熏好的鸡上，这样既美观又香气浓郁。对夹（这个可是我们赤峰的看家主食）：主要做法就是用荤油和面作出的和烧饼一样的东西，然后用刀划开，其中放入熏制好的猪肉。
赤峰对夹的传统做法是按一定比例将面粉、油和水，再加入盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，入炉烤熟后再夹入熏肉。
对调也是赤峰市的特产，它与对夹、对象并称为赤峰三对。被认为是赤峰人最喜爱的一项***牌游戏。
赤峰对调怎么玩
1、在赤峰对调规则下，建议选择公共交通工具或步行作为主要出行方式。以下是一些建议：（1）公共交通：赤峰市内有公交车、地铁和出租车等多种公共交通工具可供选择。建议使用公共交通出行，以避免因对调规则造成的私人车辆不便。
2、台下打3那么就可以升级打8）同时可与其他升级方式（比如抠底）叠加升级。赤峰方言“光了”就是台上的打家没有让台下的打家捡到5分，就算“光了”。对调中的分数为“10和K”K算10分。这种情况升3级。
3、电脑上的拖拉机对方出对，你有对必须出对，而赤峰对调如果有相同花色的可以先不出对；如果你打牌，扔底牌中包括小王，你赢了就升两级，输了对方升两级。如果底牌扔了大王，你赢了升***，输了对方升***。
4、但网络游戏中的打对调，和赤峰地区的玩法，不完全相同。 夏季，如果外地人到了赤峰，看到广场上、马路边、楼房下、公园内、楼梯旁，一堆一堆的人扎在一起，肯定特别奇怪。外面看到的是成堆的人，里面其实有四个人在鏖战。
赤峰对夹熏肉的做法
1、成品，将对夹皮从侧面切开，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。
2、赤峰对夹的传统做法是按一定比例将面粉、油和水，再加入盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成面团揉匀醒透，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，卷起，揪成小面团饼成型，入炉烤熟后再夹入熏肉。
3、赤峰对夹创制于1917年，由河北人苏文玉、苏德标父子整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺而制作出的一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹，此后逐渐闻名四方，成为赤峰久负盛名的特色美食。