蛋卷做法?
主料:普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克
辅料:玉米油80克、牛奶180克、白糖70克
1、准备鸡蛋100克,打入盆里。
2、加入白糖。
3、打散。
4、加和玉米油及牛奶打发。
5、打好的。
6、加入面粉。
7、搅拌均匀。
8、在加入黑芝麻。
9、再次搅拌均匀。
10、模具刷上油预热。
11、倒入面糊。
12、然后盖起。
13、小火慢慢煎。
14、煎好的。
15、趁热卷起来。
16、冷却。
食材明细:低粉,黄油,鸡蛋,葱,盐,盐
做法
1、准备好的用料。
2、黄油加热融化。
3、加入鸡蛋一起打散.
4、香葱切碎,筛入低粉,加入香葱。
5、筛入低粉,加入香葱。
6、加入适量的盐拌匀。
7、模具洗净加热后涮一遍油。
8、加上适量的蛋液。
9、盖上盖子,两面小火煎成金***。
10、趁热卷起来就可以。
200克鸡蛋{4个}打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后,一直搅拌,直至成细腻的成流水状面糊就可以停止,然后再放进一些黑芝麻,搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时,不要等锅太热再放面糊,那样做出来会很厚。凉锅放进即可。
鸡蛋卷怎么做?
配方 普通面粉 110克 植物油 80克 细砂糖 100克 全蛋 160克 纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。
(我是直接都量好以后,一起隔水融化) 2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。
3、筛入低筋面粉拌匀,不能出现有细小粉疙瘩,需要完全搅拌匀。
(分三次加入) 4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀,面糊刚好达到流汁(用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了)。最后将面糊于室温静置15分钟。
(因为做起来给自己吃我就只放芝麻,香草精这种添加剂不用) 5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起,不然时间长了脆了就卷不上了,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。 大概2分钟左右。
(煤气的电价格差不多,不去电的方便,切记磨具也要涂黄油或者色拉油)
主料:普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克
辅料:玉米油80克、牛奶180克、白糖70克
1、准备鸡蛋100克,打入盆里。
2、加入白糖。
3、打散。
4、加和玉米油及牛奶打发。
5、打好的。
6、加入面粉。
7、搅拌均匀。
8、在加入黑芝麻。
9、再次搅拌均匀。
10、模具刷上油预热。
11、倒入面糊。
12、然后盖起。
13、小火慢慢煎。
14、煎好的。
15、趁热卷起来。
16、冷却。
步骤/方式一
鸡蛋、白砂糖、玉米油、黑芝麻搅拌均匀
步骤/方式二
加入牛奶继续搅拌
步骤/方式三
加入过筛面粉搅拌成无颗粒面糊
步骤/方式四
蛋卷机预热,放入鸡蛋卷糊糊
步骤/方式五
微黄是用筷子卷起来,可以用一直勺子***一下,也可以带手套,总之怎么方便怎么来。
步骤/方式六
蛋卷冷却后就非得酥脆了。
食材:鸡蛋3个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克
做法:
1。准备一个干净的容器,把鸡蛋,白沙糖倒进去,搅拌均匀。
2.黄油常温融化后,放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火,打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈,使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热,必须🉐是小火哦!直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来,固定一会,等蛋卷凉了即定型变脆
蛋卷的做法?
蛋卷是一道简单好做的家常小菜,下面是蛋卷的做法:
所需食材:
鸡蛋2个、水适量、盐适量、油适量
步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,加入适量的水和盐,搅拌均匀。
2.锅中倒入适量的油,开火加热。
3.将鸡蛋液慢慢倒入锅中,离火等待凝固,然后用铲子轻推边缘,让未凝固的蛋液流到锅底。
4.当蛋液全部凝固时,用铲子将蛋皮沿着锅边挑起,将其卷成卷状即可。
5.将煎好的蛋卷切成小块,摆盘即可。
温馨提示:
1.做蛋卷时,可以根据口味添加洋葱、火腿肠、青红椒丝等食材,增加营养和美味。
2.如果鸡蛋液不足可以适量增加水。
3.在煎蛋卷时,火要控制好,不要太大,以免烧焦蛋皮。