蛋卷的做法（蛋卷做法？）

蛋卷做法？

主料：普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克

辅料：玉米油80克、牛奶180克、白糖70克

1、准备鸡蛋100克，打入盆里。

2、加入白糖。

3、打散。

4、加和玉米油及牛奶打发。

5、打好的。

6、加入面粉。

7、搅拌均匀。

8、在加入黑芝麻。

9、再次搅拌均匀。

10、模具刷上油预热。

11、倒入面糊。

12、然后盖起。

13、小火慢慢煎。

14、煎好的。

15、趁热卷起来。

16、冷却。

食材明细：低粉，黄油，鸡蛋，葱，盐，盐

做法

1、准备好的用料。

2、黄油加热融化。

3、加入鸡蛋一起打散.

4、香葱切碎，筛入低粉，加入香葱。

5、筛入低粉，加入香葱。

6、加入适量的盐拌匀。

7、模具洗净加热后涮一遍油。

8、加上适量的蛋液。

9、盖上盖子，两面小火煎成金***。

10、趁热卷起来就可以。

200克鸡蛋｛4个｝打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止，然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。

鸡蛋卷怎么做？

配方普通面粉 110克植物油 80克细砂糖 100克全蛋 160克纯牛奶(水) 100克脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。

(我是直接都量好以后，一起隔水融化) 2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。

(分三次加入) 4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。

(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用) 5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。大概2分钟左右。

(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

主料：普通面粉200克、鸡蛋100克、芝麻10克

辅料：玉米油80克、牛奶180克、白糖70克

1、准备鸡蛋100克，打入盆里。

2、加入白糖。

3、打散。

4、加和玉米油及牛奶打发。

5、打好的。

6、加入面粉。

7、搅拌均匀。

8、在加入黑芝麻。

9、再次搅拌均匀。

10、模具刷上油预热。

11、倒入面糊。

12、然后盖起。

13、小火慢慢煎。

14、煎好的。

15、趁热卷起来。

16、冷却。

步骤/方式一

鸡蛋、白砂糖、玉米油、黑芝麻搅拌均匀

步骤/方式二

加入牛奶继续搅拌

步骤/方式三

加入过筛面粉搅拌成无颗粒面糊

步骤/方式四

蛋卷机预热，放入鸡蛋卷糊糊

步骤/方式五

微黄是用筷子卷起来，可以用一直勺子***一下，也可以带手套，总之怎么方便怎么来。

步骤/方式六

蛋卷冷却后就非得酥脆了。

食材：鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克

做法：

1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。

2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀

3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊

4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。

5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开

6.开小火加热，必须🉐是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火

7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆