五华客家肉丸的做法？
1.
准备食材：猪肉 250g 、 蚝油 1勺 、 盐 1/2匙 、 黑胡椒粉 1匙 、 生粉 4勺 、 白砂糖 1/2匙
猪肉剁成末，然后加入1勺生粉继续剁成泥
2.
然后加入1勺蚝油、4勺生粉、1茶匙黑椒粉、1/2茶匙盐混合
3.
顺时针方向搅拌上劲，然后用手往锅里摔肉团，摔200次以上
4.
捏成丸子
5.
放入蒸炉蒸25分钟
6.
出炉开吃
客家猪肉丸子怎么做？
用料
猪后腿肉（新鲜） 300克
木薯粉（或淀粉） 6克
冰块 60克
盐 6克
蒜蓉（不用弄太碎） 少许
Q弹爽口客家猪肉丸（小美简单易学版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把猪后腿肉剔筋去膜、去白肉（肥油）。筋膜、白肉会影响机器搅动，也会改变口感。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把猪后腿肉切成大块，不用太碎。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把切块的猪后腿肉、冰块、盐、蒜蓉全部扔进小美锅里，然后选择速度8/10秒进行碎肉。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
结束碎肉后，选择反转功能，进行反转速度6/50秒，反转功能就是让肉上劲，打出胶质，这样做出来的肉丸才有筋道Q弹。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打开盖子，观察肉浆状态，颜色是淡淡粉红色，手感是很黏手的，拿起来很轻，像发酵起来的面团，一拉开肉浆会看到手膜，这样就完成了肉浆。如果还没有上劲起胶，再稍加一点反转时间，但要控制好，稍不注意就会打过了，就会打断劲道，口感变柴了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中煮一锅水，水不用煮开，差不多冒泡就调到最小火，有水温计的就测一下，90℃水煮肉丸子口感很嫩又很Q爽！用手虎口挤丸子，多挤几下再放锅里，丸子就很圆很光滑，丸子大小自己掌控。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把挤好的肉浆放进90℃水中，Q弹爽口客家猪肉丸成功状态是把肉浆一放进水里，马上会浮起来。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有肉浆挤完以后，稍开点大火，让水差不多要冒泡就调至小火，让肉丸在90℃水中泡着，6分钟以后出锅直接上饭桌直接吃了😊，或者放篮子放凉后放冰箱冰冻起来慢慢吃，冰冻过再煮的肉丸更加爽口Q弹，好吃让你以后都不想买市场的了😆
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
是不是很Q弹呀？🤪🤪🤪
食材
主料
五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料
料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中即可。
绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦***，捞出。
用料
肉 500g 红薯粉 300g 鸡蛋 1颗 芋艿 3个 油 50g 水 50g
做法步骤
步骤 1
猪肉搅成肉沫，越烂越好。芋艿洗净，称好水、油、红薯粉，鸡蛋君忘记入镜了。
步骤 2
芋艿煮熟剥皮
步骤 3
肉沫里面加点盐，将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀，再打入一颗鸡蛋混合均匀，然后加入红薯粉混合均匀。
步骤 4
在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀
步骤 5
借助一个小勺子，做成一个个小丸子状，码入蒸笼。锅里放水，水烧开后放入肉丸，大火蒸20分钟左右，视丸子个头大小调整时间哈！
步骤 6
出炉，趁热吃最好吃，口味清淡的空口吃最好，喜欢重口味的调一碗蘸汁，随自己的口味。
材料
"猪肉 830g","地瓜 1条","南瓜 1/3个","马铃薯 1个","冰块 8个","玉米粉 5大匙","蒜头 7瓣","蛋 1颗","发酵无盐奶油 15g"
做法
step1
1: 南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，电锅1.3杯外锅蒸熟
step2
2: 南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，压碎，马铃薯加15克奶油搅拌
step3
3: 猪肉切碎，放进食物调理机打碎
step4
4: 加入盐和冰块打水，增加丸子含水量保有柔软度
step5
5: 加入糖、蒜末、胡椒粉、香油搅拌均匀。
step6
6: 搅拌完成
step7
7: 把南瓜、马铃薯、地瓜、蛋碎末包入肉丸子中
step8
8: 炸好的丸子，可能油不够多，有一半丸子爆开
step9
9: 起油锅倒入橄榄油，下蒜末炒香
step10
10: 加入蕃茄块炒过
step11
11: 加入蕃茄酱
step12
12: 加入水、糖、盐、研磨黑胡椒粒
step13
13: 加入肉丸子，滚25分钟
step14
14: 下节瓜滚3分钟
step15
15: 下金针花盖锅盖滚1,5分钟
step16
16: 下九层塔，关火
客家猪肉丸子的做法？
用料
猪后腿肉（新鲜） 300克
木薯粉（或淀粉） 6克
冰块 60克
盐 6克
蒜蓉（不用弄太碎） 少许
Q弹爽口客家猪肉丸（小美简单易学版）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把猪后腿肉剔筋去膜、去白肉（肥油）。筋膜、白肉会影响机器搅动，也会改变口感。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把猪后腿肉切成大块，不用太碎。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把切块的猪后腿肉、冰块、盐、蒜蓉全部扔进小美锅里，然后选择速度8/10秒进行碎肉。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
结束碎肉后，选择反转功能，进行反转速度6/50秒，反转功能就是让肉上劲，打出胶质，这样做出来的肉丸才有筋道Q弹。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打开盖子，观察肉浆状态，颜色是淡淡粉红色，手感是很黏手的，拿起来很轻，像发酵起来的面团，一拉开肉浆会看到手膜，这样就完成了肉浆。如果还没有上劲起胶，再稍加一点反转时间，但要控制好，稍不注意就会打过了，就会打断劲道，口感变柴了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中煮一锅水，水不用煮开，差不多冒泡就调到最小火，有水温计的就测一下，90℃水煮肉丸子口感很嫩又很Q爽！用手虎口挤丸子，多挤几下再放锅里，丸子就很圆很光滑，丸子大小自己掌控。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把挤好的肉浆放进90℃水中，Q弹爽口客家猪肉丸成功状态是把肉浆一放进水里，马上会浮起来。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有肉浆挤完以后，稍开点大火，让水差不多要冒泡就调至小火，让肉丸在90℃水中泡着，6分钟以后出锅直接上饭桌直接吃了😊，或者放篮子放凉后放冰箱冰冻起来慢慢吃，冰冻过再煮的肉丸更加爽口Q弹，好吃让你以后都不想买市场的了😆
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
是不是很Q弹呀？🤪🤪🤪
紫金客家肉丸汤做法？
用料:
冬笋 200g
白萝卜 350g
肉丸 12个
葱花 适量
紫金客家肉丸汤的做法步骤:
步骤 1 冬笋剥壳冲洗，滚刀切块
步骤 2 白萝卜去皮儿切块
步骤 3 这个是之前自己做的白萝卜丝丸子，可以直接用买的现成肉丸
步骤 4 葱切葱花备用
步骤 5 热锅小火干炒冬笋块，至微微金黄
步骤 6 加油中火翻炒，至金***，起锅备用
步骤 7 砂锅烧开水，放入白萝卜，冬笋块，煮至萝卜软棉，最后加入肉丸烧开（我的肉丸是之前煎过的，最后才加，如果是外面买的，建议提前加入，彻底煮熟），加盐调味，加葱花装饰。
